Tarte tatin Heni konyhájából

Name: Tarte tatin Heni konyhájából
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: francia
Ingredients: 60 dkg Alma nem kell meghámozni; 3 dkg Vaj; 6 dkg Cukor; 0 csomag Leveles tészta; 1 db Tojás

4adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

60 dkg alma (nem kell meghámozni)
3.5 dkg vaj
6 dkg cukor
0.5 csomag leveles tészta
1 db tojás

336

Kalória

Fehérje

45.8g

Szénhidrát

16.4g

Zsír

126.1g

Víz

63.8g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

29.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
24% Szénhidrát
8% Zsír

150g alma

70 kcal
9g vaj

63 kcal
15g cukor

58 kcal
34g leveles tészta

128 kcal
14g tojás

17 kcal

Összesen 336 kcal

2% Fehérje
24% Szénhidrát
8% Zsír

600g alma

281 kcal
35g vaj

251 kcal
60g cukor

232 kcal
138g leveles tészta

510 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 1343 kcal

2% Fehérje
24% Szénhidrát
8% Zsír

67.6g alma

32 kcal
3.9g vaj

28 kcal
6.8g cukor

26 kcal
15.5g leveles tészta

57 kcal
6.2g tojás

8 kcal

Összesen 151 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
24% Szénhidrát
8% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
16.4 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
64 mg

Ásványi anyagok

Összesen
159.4 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
17 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
41 mg
Nátrium
88 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45.8 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
126.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
83 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
78 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
50 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
100 micro

Összesen 336 kcal

2% Fehérje
24% Szénhidrát
8% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
16 g

Zsír

Összesen
65.5 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
255 mg

Ásványi anyagok

Összesen
637.6 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
69 mg
Vas
2 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
164 mg
Nátrium
354 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
183.1 g
Cukor
118 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
504.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
333 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
167 mg
Retinol - A vitamin:
312 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
201 micro
β-crypt
64 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
400 micro

Összesen 1343 kcal

2% Fehérje
24% Szénhidrát
8% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
1.8 g

Zsír

Összesen
7.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
71.8 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
8 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
18 mg
Nátrium
40 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20.6 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
56.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
35 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 151 kcal

Elkészítés

Az almát nyolcfelé vágjuk. Egy nagy serpenyőbe belekockázzuk a vajat, és beleszórjuk a cukrot. Beletesszük az almacikkeket, aztán lassú tűzön főzni kezdjük, amíg az alma karamellizálódik. Az alma párolási ideje legalább negyed óra kis lángon.
A serpenyőt közben csak rázogatni szabad, nehogy összetörjük a gyümölcsszeleteket. Akkor jó az alma, ha borostyán színű lesz és olyan áttetsző, mint a borostyán. Közben kinyújtjuk a tésztát, és előmelegítjük a sütőt 200 °C-ra.
A megpárolt almát levesszük a tűzről. Egy hőálló tálba öntjük az almát úgy, hogy az teljesen befedje az alját. A forma alját érdemes sütőpapírral kibélelni teflon forma esetében.
A tésztából akkora körlapot vágunk, ami beborítja a tálat. A korongot az alma tetejére tesszük, a széleit kicsit lenyomkodjuk a tál fala mellé. A tésztát villával többször megszurkáljuk. Egy felvert tojással lekenjük.
A tortát betesszük az előmelegített sütőbe kb. 10 percre, amíg a tészta megsül. Sütés után a formában hagyjuk 10 percre. Aztán egy tálra borítjuk úgy, hogy a tálat az edényünk tetejére tesszük, és egy gyors mozdulattal megfordítjuk.