Színes torta pillangókkal

Name: Színes torta pillangókkal
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 12 db Tojás; 12 evőkanál Finomliszt; 12 ek Cukor; 1 csipet Só; 5 csepp Citromlé; 10 csepp Ételfesték több színben, ízlés szerinti erősségben színezzük; 25 dkg Mascarpone; 2 csomag Habfixáló; 5 dl Növényi habtejszín; 20 dkg Fehér csokoládé; 2 csomag Habfixáló; 100 g Cukormáz fehér; 50 g Marcipán vagy dekormassza, rózsaszín; 50 g Marcipán vagy dekormassza, sárga; 50 g Marcipán vagy dekormassza, piros

Boszi

12adag

Idő

120p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótákhoz

12 db tojás
12 evőkanál finomliszt
12 ek cukor
1 csipet só
5 csepp citromlé
10 csepp ételfesték (több színben, ízlés szerinti erősségben színezzük)

A krémhez

A díszítéshez

100 g cukormáz (fehér)
50 g marcipán (vagy dekormassza, rózsaszín)
50 g marcipán (vagy dekormassza, sárga )
50 g marcipán (vagy dekormassza, piros )

538

Kalória

12.7g

Fehérje

51.2g

Szénhidrát

30.8g

Zsír

38.9g

Víz

184.4g

Koleszterin

813.3mg

Élelmi rost

36.4g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

10% Fehérje
38% Szénhidrát
23% Zsír

A piskótákhoz

55g tojás

69 kcal
15g finomliszt

55 kcal
10g cukor

39 kcal
0g só

0 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal

A krémhez

21g mascarpone

84 kcal
1g habfixáló

5 kcal
42g növényi habtejszín

105 kcal
17g fehér csokoládé

90 kcal
1g habfixáló

5 kcal

A díszítéshez

8g cukormáz

29 kcal
4g marcipán

19 kcal
4g marcipán

19 kcal
4g marcipán

19 kcal

Összesen 538 kcal

10% Fehérje
38% Szénhidrát
23% Zsír

A piskótákhoz

660g tojás

831 kcal
180g finomliszt

655 kcal
120g cukor

464 kcal
0g só

0 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal

A krémhez

250g mascarpone

1010 kcal
16g habfixáló

60 kcal
500g növényi habtejszín

1255 kcal
200g fehér csokoládé

1078 kcal
16g habfixáló

60 kcal

A díszítéshez

100g cukormáz

346 kcal
50g marcipán

231 kcal
50g marcipán

231 kcal
50g marcipán

231 kcal

Összesen 6452 kcal

10% Fehérje
38% Szénhidrát
23% Zsír

A piskótákhoz

30.1g tojás

38 kcal
8.2g finomliszt

30 kcal
5.5g cukor

21 kcal
0g só

0 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal

A krémhez

11.4g mascarpone

46 kcal
0.7g habfixáló

3 kcal
22.8g növényi habtejszín

57 kcal
9.1g fehér csokoládé

49 kcal
0.7g habfixáló

3 kcal

A díszítéshez

4.6g cukormáz

16 kcal
2.3g marcipán

11 kcal
2.3g marcipán

11 kcal
2.3g marcipán

11 kcal

Összesen 296 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

10% Fehérje
38% Szénhidrát
23% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
12.7 g

Zsír

Összesen
30.8 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
184 mg

Ásványi anyagok

Összesen
359.2 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
63 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
141 mg
Nátrium
121 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
51.2 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
38.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
79 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
149 mg
Retinol - A vitamin:
79 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
246 micro

Összesen 538 kcal

10% Fehérje
38% Szénhidrát
23% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
152.3 g

Zsír

Összesen
370.2 g
Telített zsírsav
176 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
2213 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4310 g
Cink
10 mg
Szelén
249 mg
Kálcium
751 mg
Vas
13 mg
Magnézium
133 mg
Foszfor
1696 mg
Nátrium
1455 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
614.3 g
Cukor
437 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
466.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
947 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
476 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
334 micro
Kolin:
1784 mg
Retinol - A vitamin:
947 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
52 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2954 micro

Összesen 6452 kcal

10% Fehérje
38% Szénhidrát
23% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
16.9 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
101 mg

Ásványi anyagok

Összesen
196.6 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
34 mg
Vas
1 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
66 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
28 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
21.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
43 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
81 mg
Retinol - A vitamin:
43 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
135 micro

Összesen 296 kcal

Elkészítés

A piskótákhoz

Előkészítjük a piskóta hozzávalóit. A tortaforma alját sütőpapírral bevonjuk, és még 5 hasonló papírt kivágunk.
Egy robotgépbe tesszük a 12 tojásfehérjét, sót és citromlevet. Elkezdjük felverni, ha már keményedik, kanalanként belekeverjük a kristálycukrot és addig keverjük, amíg sercegni halljuk.
Ha már jó kemény és a cukor is felolvadt, egyenként jól belekeverjük a tojássárgákat.
Amikor jó a massza, kanalanként nagyon lassan belekeverjük a lisztet. (Általában fakanállal javasolják, én bátor vagyok és óvatosan a robotgéppel keverem azt is.)
A kész piskótamasszát 6 tálba elosztjuk. (Én nagy tejfölös dobozokba tettem.)
Elővesszük az ételfestékeket és kedvünk - ízlésünk szerint színezünk.
A tetsző színű masszát ráöntjük a sütőpapíros lapra, jól elegyengetjük és a 180 fokra bemelegített sütőbe betesszük kb. 10 percre.
Ha megsült, egy rácsra borítjuk, levesszük a sütőpapírt és hűlni hagyjuk.
Megismételjük az öt adaggal ugyanígy.
Krém: a fehércsokit gőz fölött megolvasztjuk, langyosan a mascarponéhoz keverjük.
A Hulalát a habfixálóval (nem fontos szerintem, mert a Hulala jól tart) kemény habbá verjük, és óvatosan összekeverjük a csokis-mascarponéval.
A színes piskótalapokat tetszőleges sorrendben egy tálcára tesszük és megkenjük a krémmel. A krémnek öt lapra kell elégnek lennie. Kívülre csak egy kicsi kell a marcipán vagy dekormassza alá.
A tetejére elkészítjük a cukormázat. Az oldalára elkészítjük a színes dekor vagy marcipáncsíkokat.
A pillangókhoz összedolgozzuk a különböző színű dekormasszát vagy marcipánt, és pillangó kiszúróval kiszaggatjuk, majd a tetejére tesszük (akkor jó, ha egy -egy pillangó többszínűre sikerül).

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 28

Itt a NoSalty-n szerettem bele a hasonlóan színes Szivárvány tortába. Szabóné és beribari receptjét tanulmányoztam. Az enyém azért nem lett Szivárvány torta, mert nem tudtam a szivárvány színeit kikeverni. Sajnos nem találtam a forma méretét, így a 18-as szerintem nagy lett. Legközelebb elég lesz a 26-os forma. Valahogy nekem úgy alakult, hogy olyan dombszerű lett az alakja az összeállítás után, így ezt a formát követtem tovább. A tetejére a zacskós cukormáz nem váltotta be a reményeimet, így ez volt az első és egyben az utolsó, hogy használtam. A pillangós díszítést elterveztem.