Szilvatorta GastroBrix konyhájából

Name: Szilvatorta GastroBrix konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Finomliszt; 15 dkg Vaj; 0 kávéskanál Só; 1 csapott ek Cukor; 1 dl Tej nyúlós tésztát kapjunk, de ne ragadjon; 1 db Tojássárgája; 12 db Babapiskóta; 5 dkg Vaj; 1 db Tojás; 1 kg Szilva kimagozott; 25 dkg Cukor; 4 ek Zsemlemorzsa; 1 kávéskanál Fahéj

6adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tészta

25 dkg finomliszt
15 dkg vaj
0.5 kávéskanál só
1 csapott ek cukor
1 dl tej (nyúlós tésztát kapjunk, de ne ragadjon)
1 db tojássárgája

Babapiskótás réteg

12 db babapiskóta
5 dkg vaj
1 db tojás

Szilva

1 kg szilva (kimagozott)
25 dkg cukor
4 ek zsemlemorzsa
1 kávéskanál fahéj

741

Kalória

9.7g

Fehérje

109.5g

Szénhidrát

30.6g

Zsír

155.3g

Víz

137.8g

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

65.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
36% Szénhidrát
10% Zsír

Tészta

42g finomliszt

152 kcal
25g vaj

179 kcal
0g só

0 kcal
2g cukor

6 kcal
17g tej

9 kcal
3g tojássárgája

11 kcal

Babapiskótás réteg

14g babapiskóta

53 kcal
8g vaj

60 kcal
9g tojás

12 kcal

Szilva

167g szilva

72 kcal
42g cukor

161 kcal
7g zsemlemorzsa

26 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 741 kcal

3% Fehérje
36% Szénhidrát
10% Zsír

Tészta

250g finomliszt

910 kcal
150g vaj

1076 kcal
2g só

0 kcal
10g cukor

39 kcal
100g tej

56 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

Babapiskótás réteg

84g babapiskóta

316 kcal
50g vaj

359 kcal
55g tojás

69 kcal

Szilva

1000g szilva

432 kcal
250g cukor

968 kcal
40g zsemlemorzsa

158 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 4447 kcal

3% Fehérje
36% Szénhidrát
10% Zsír

Tészta

12.4g finomliszt

45 kcal
7.5g vaj

53 kcal
0.1g só

0 kcal
0.5g cukor

2 kcal
5g tej

3 kcal
1g tojássárgája

3 kcal

Babapiskótás réteg

4.2g babapiskóta

16 kcal
2.5g vaj

18 kcal
2.7g tojás

3 kcal

Szilva

49.7g szilva

22 kcal
12.4g cukor

48 kcal
2g zsemlemorzsa

8 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 221 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
36% Szénhidrát
10% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
9.7 g

Zsír

Összesen
30.6 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
138 mg

Ásványi anyagok

Összesen
444.6 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
64 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
118 mg
Nátrium
214 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
109.5 g
Cukor
66 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
155.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
280 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
249 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
353 micro
β-crypt
57 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
199 micro

Összesen 741 kcal

3% Fehérje
36% Szénhidrát
10% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
58.4 g

Zsír

Összesen
183.9 g
Telített zsírsav
106 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
827 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2667.6 g
Cink
5 mg
Szelén
124 mg
Kálcium
385 mg
Vas
8 mg
Magnézium
149 mg
Foszfor
708 mg
Nátrium
1285 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
656.7 g
Cukor
393 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
932.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1681 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
89 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
78 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
213 micro
Kolin:
394 mg
Retinol - A vitamin:
1494 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
2120 micro
β-crypt
340 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1193 micro

Összesen 4447 kcal

3% Fehérje
36% Szénhidrát
10% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
2.9 g

Zsír

Összesen
9.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
132.6 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
19 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
35 mg
Nátrium
64 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
32.7 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
46.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
84 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
74 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
105 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
59 micro

Összesen 221 kcal

Elkészítés

Tészta

A vajat és a lisztet összemorzsoljuk, majd hozzáadjuk a tojássárgáját, kevés sót és cukrot.
Annyi tejet öntünk hozzá, hogy lágy, de nem ragadós tésztát kapjunk.
Gombócot formázunk belőle, és folpackba csomagolva egy órára hűtőszekrénybe tesszük.

Babapiskótás réteg

Amíg a hűtőben pihen a tészta, kimagozzuk a szilvát (cukrozzuk, fahéjazzuk), és elkészítjük a babapiskótás réteget. Erre azért van szükség, hogy a szilva leve ne áztassa el a tésztát.
A babapiskótákat ledaráljuk, és összekeverjük a vajjal és a tojással.
Egy kapcsos tortaformát (28 cm) kivajazunk, és a hűtőből kivett tésztát belenyújtjuk úgy, hogy legyen kb 2 cm magas pereme. Nekem kb. 1-1,5 cm vastag tésztám lett.
A nyújtódeszkán kinyújtjuk a babapiskótás réteget is. Ezt már kisebbre kell, csak a tészta aljára kell tenni, az oldalára nem. A kinyújtott piskótát én egy széles pengéjű késsel szedtem fel, és kimozaikoztam a tészta alját.

Szilva

180 C fokra előmelegítjük a sütőt.
A kimagozott, lecsepegtetett szilvához hozzákeverjük a zsemlemorzsát, és szépen elrendezzük a babapiskótás rétegen. Én két sort tudtam jó szorosan lerakni.
Előmelegített sütőben 45-50 percig sütjük.
Langyosan vagy hidegen tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 28

A piacon szép szilvát sikerült vennem nagyon olcsón. Készült belőle gombóc, és ez a torta, amit egy szakácskönyvben találtam. A babapiskóta különlegessé teszi ezt az egyszerű receptet. Könnyen és gyorsan elkészíthető. Kiváló desszert!