Pálinkás szilvás lepény

Name: Pálinkás szilvás lepény
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Szilva; szilva 2 ek Pálinka vagy ugyanennyi rum; 3 ek Porcukor; 1 kávéskanál Fahéj; 6 dkg Finomliszt; 1 csomag Sütőpor; 1 csipet Só; 3 db Tojás; 1 csomag Vaníliás cukor; 10 dkg Porcukor; 50 dkg Tehéntúró; 4 ek Zsemlemorzsa; 13 dkg Vaj

én kicsi konyhám

6adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Előkészítés

80 dkg szilva
2 ek pálinka (vagy ugyanennyi rum)
3 ek porcukor
1 kávéskanál fahéj
6 dkg finomliszt
1 csomag sütőpor
1 csipet só
3 db tojás
1 csomag vaníliás cukor
10 dkg porcukor
50 dkg tehéntúró
4 ek zsemlemorzsa
13 dkg vaj

Tészta összeállítása

Sütés

525

Kalória

19.4g

Fehérje

51.7g

Szénhidrát

26.5g

Zsír

193.9g

Víz

136.6g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

37.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
18% Szénhidrát
9% Zsír

Előkészítés

133g szilva

58 kcal
3g pálinka

6 kcal
4g porcukor

14 kcal
0g fahéj

0 kcal
10g finomliszt

36 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g só

0 kcal
28g tojás

35 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
17g porcukor

65 kcal
83g tehéntúró

123 kcal
7g zsemlemorzsa

26 kcal
22g vaj

155 kcal

Tészta összeállítása

Sütés

Összesen 525 kcal

7% Fehérje
18% Szénhidrát
9% Zsír

Előkészítés

800g szilva

346 kcal
16g pálinka

37 kcal
21g porcukor

81 kcal
0g fahéj

0 kcal
60g finomliszt

218 kcal
12g sütőpor

6 kcal
0g só

0 kcal
165g tojás

208 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
100g porcukor

387 kcal
500g tehéntúró

735 kcal
40g zsemlemorzsa

158 kcal
130g vaj

932 kcal

Tészta összeállítása

Sütés

Összesen 3147 kcal

7% Fehérje
18% Szénhidrát
9% Zsír

Előkészítés

43.1g szilva

19 kcal
0.9g pálinka

2 kcal
1.1g porcukor

4 kcal
0g fahéj

0 kcal
3.2g finomliszt

12 kcal
0.6g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
8.9g tojás

11 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
5.4g porcukor

21 kcal
27g tehéntúró

40 kcal
2.2g zsemlemorzsa

9 kcal
7g vaj

50 kcal

Tészta összeállítása

Sütés

Összesen 170 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
18% Szénhidrát
9% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.4 g

Zsír

Összesen
26.5 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
137 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1402.9 g
Cink
217 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
254 mg
Vas
168 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
453 mg
Nátrium
259 mg
Réz
8 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
51.7 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
193.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
208 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
21 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
100 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
80 mg
Retinol - A vitamin:
184 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
272 micro
β-crypt
46 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
215 micro

Összesen 525 kcal

7% Fehérje
18% Szénhidrát
9% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
116.2 g

Zsír

Összesen
159.1 g
Telített zsírsav
91 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
820 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8417.2 g
Cink
1304 mg
Szelén
77 mg
Kálcium
1525 mg
Vas
1008 mg
Magnézium
138 mg
Foszfor
2721 mg
Nátrium
1553 mg
Réz
51 mg
Mangán
41 mg

Szénhidrát

Összesen
310.4 g
Cukor
224 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
1163.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1249 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
71 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
60 micro
Tiamin - B1 vitamin:
126 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
601 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
168 micro
Kolin:
477 mg
Retinol - A vitamin:
1105 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1634 micro
β-crypt
276 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1290 micro

Összesen 3147 kcal

7% Fehérje
18% Szénhidrát
9% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
8.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
454 g
Cink
70 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
82 mg
Vas
54 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
147 mg
Nátrium
84 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
16.7 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
62.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
67 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
32 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
60 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
88 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
70 micro

Összesen 170 kcal

Elkészítés

Előkészítés

A szilvát kimagozzuk, felezzük. Meglocsoljuk a szilvapálinkával, megszórjuk a porcukorral és a fahéjjal.
A magas falú tepsit kikenjük 3 dkg vajjal és kiszórjuk 2 evőkanál zsemlemorzsával. Ennél a süteménynél ne sütőpapírt használjunk. 3 dkg vaj puha legyen, 10 dkg vaj hideg, kemény. Tepsi mérete: 26 cm X 36 cm. Sütőt bemelegítjük 180 fokra.

Tészta összeállítása

A lisztben elkeverjük a sütőport és a csipetnyi sót. Keverőtálban, robotgép segítségével kikeverjük a tojások sárgáját a porcukorral, a vaníliás cukorral és végül a túróval. Ehhez adagoljuk kanalanként a lisztes keveréket és simára dolgozzuk. A tojások fehérjét kemény habbá verjük és lazán beleforgatjuk a tésztába.
A tészta felét a tepsibe tesszük, erre következik a szilva fele, rásimítjuk a tészta másik felét és erre pedig a szilva másik felét. Ezt a második szilvaadagot szép sorba helyezzük el, kicsit megdöntve (képen balra lent). Megszórjuk a maradék zsemlemorzsával és a 10 dkg hideg vajból kis darabkákat farigcsálunk a tetejére.

Sütés

Hagyományos gázsütő esetén középső bordamagasságon, közepes lángon, 40 percig sütjük. Ha nagyon pirulna a teteje, akkor tegyünk rá sütőpapírt. Lehetetlen megvárni, hogy teljesen kihűljön, langyosan is szeletelhető.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 26x36x5

Egy barátnőm anyukája csinált mindig finom szilvás lepényt, az a recept már elkallódott, de arra emlékeztem, hogy fél kiló túró kellett bele és nagyon kevés liszt. Szóval úgy 3-4 éve kísérleteztem ki ezt a tésztát, részben emlékezetből, részben saját gyakorlatomra hagyatkozva. Ha jól emlékszem ez a tészta 4. próbálkozásra sikerült. Meghagytam a "próbálkozós", spirálfüzetből kitépett lapot... hát vicces, hogy mennyi javítás van rajta. Ha lehetőség lenne itt több képet csatolni, akkor feltenném a beszkennelt változatát...biztos Ti is megmosolyognátok. Fogadjátok szeretettel a kozmetikázott változatot!