Szezámmagos sós perec

Name: Szezámmagos sós perec
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 3 db Édesítőszer; 1 kk Só; 2 dkg Élesztő; 2 dl Tej; 1 db Tojás; 0 dl Napraforgó olaj; 2 dkg Finomliszt; 1 ek Só; 0 dl Víz; 1 db Tojás; 1 ek Szezámmag

4adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tészta

50 dkg finomliszt
3 db édesítőszer
1 kk só
2.5 dkg élesztő
2.5 dl tej
1 db tojás
0.5 dl napraforgó olaj

Kenéshez

2 dkg finomliszt
1 ek só
0.5 dl víz
1 db tojás
1 ek szezámmag

653

Kalória

19.2g

Fehérje

103.4g

Szénhidrát

16.4g

Zsír

50.8g

Víz

90g

Koleszterin

4.2g

Élelmi rost

2.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
54% Szénhidrát
8% Zsír

Tészta

125g finomliszt

455 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
1g só

0 kcal
6g élesztő

7 kcal
63g tej

35 kcal
14g tojás

17 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal

Kenéshez

5g finomliszt

18 kcal
3g só

0 kcal
13g víz

0 kcal
14g tojás

17 kcal
2g szezámmag

10 kcal

Összesen 653 kcal

10% Fehérje
54% Szénhidrát
8% Zsír

Tészta

500g finomliszt

1820 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
4g só

0 kcal
25g élesztő

26 kcal
250g tej

140 kcal
55g tojás

69 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal

Kenéshez

20g finomliszt

73 kcal
11g só

0 kcal
50g víz

0 kcal
55g tojás

69 kcal
7g szezámmag

40 kcal

Összesen 2613 kcal

10% Fehérje
54% Szénhidrát
8% Zsír

Tészta

49g finomliszt

179 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
0.4g só

0 kcal
2.5g élesztő

3 kcal
24.5g tej

14 kcal
5.4g tojás

7 kcal
4.2g napraforgó olaj

37 kcal

Kenéshez

2g finomliszt

7 kcal
1.1g só

0 kcal
4.9g víz

0 kcal
5.4g tojás

7 kcal
0.7g szezámmag

4 kcal

Összesen 258 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
54% Szénhidrát
8% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.2 g

Zsír

Összesen
16.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1966.9 g
Cink
2 mg
Szelén
53 mg
Kálcium
124 mg
Vas
2 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
220 mg
Nátrium
1524 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
103.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
50.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
96 micro
Kolin:
87 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
145 micro

Összesen 653 kcal

10% Fehérje
54% Szénhidrát
8% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
76.7 g

Zsír

Összesen
65.8 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
360 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7867.7 g
Cink
8 mg
Szelén
210 mg
Kálcium
495 mg
Vas
10 mg
Magnézium
161 mg
Foszfor
881 mg
Nátrium
6097 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
413.7 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
203.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
155 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
384 micro
Kolin:
348 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
581 micro

Összesen 2613 kcal

10% Fehérje
54% Szénhidrát
8% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
6.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
771.7 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
49 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
598 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
40.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
19.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
57 micro

Összesen 258 kcal

Elkészítés

Tészta

Az élesztőt felfuttatjuk a tablettával 1,5 dl langyos tejjel. Adunk hozzá 1 evőkanál lisztet, amit a fél kilóból veszünk ki. Kb. 15 perc alatt feljön az élesztő. A tablettával jobb, levegős, kelt tésztánk lesz.
A lisztet a sóval átszitáljuk, hozzáadjuk a maradék tejet, tojást, olajat, sót, a felfuttatott élesztőt. Összegyúrjuk alaposan, a tészta szép fényes lesz, elválik az edénytől. (Jobban szeretem kézzel kidolgozni! A kelesztőgép igaz, egyszerűbb!)
A tésztát 30 percig pihentetjük letakarva.
Megkel kétszeresére, majd lisztezett deszkán 1 cm átmérőjűre, 20 cm hosszúra sodorjuk. Pereceket készítünk, majd a végeiket aláhajtjuk a kis pereceknek.
A zsírpapírral bélelt tepsibe rakjuk őket, és 15 percre félretesszük pihenni.
Megkenjük a felvert tojással. A felét a pereceknek megszórjuk szezámmaggal. Betoljuk a sütőbe, és bekapcsoljuk, beállítjuk 220 fokra. Amikor már pirosodik, a fele süteményeknek a tetejére ecsettel felvisszük a sós masszát, a készre sütés előtt 5 perccel.
Amikor aranybarna és a só kifehéredett, kivesszük.