péksütemény perec

Sörperec Mymotól

Mymo

4adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

2.4 dl víz (langyos)
3 ek sertészsír
2 tk só
3 dkg finomliszt (BL55)
15 g instant élesztő

A tetejére

1 teáskanál szezámmag (sóval elkeverve, sópötty, stb.)

143

Kalória

2.4g

Fehérje

7.4g

Szénhidrát

11.9g

Zsír

61.1g

Víz

10.7g

Koleszterin

1.3g

Élelmi rost

21.8mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
9% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

60g víz

0 kcal
11g sertészsír

101 kcal
4g só

0 kcal
8g finomliszt

27 kcal
4g instant élesztő

12 kcal

A tetejére

1g szezámmag

3 kcal

Összesen 143 kcal

2% Fehérje
9% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

240g víz

0 kcal
45g sertészsír

406 kcal
14g só

0 kcal
30g finomliszt

109 kcal
15g instant élesztő

49 kcal

A tetejére

2g szezámmag

11 kcal

Összesen 575 kcal

2% Fehérje
9% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

69.4g víz

0 kcal
13g sertészsír

117 kcal
4g só

0 kcal
8.7g finomliszt

32 kcal
4.3g instant élesztő

14 kcal

A tetejére

0.6g szezámmag

3 kcal

Összesen 166 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
9% Szénhidrát
15% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Folsav - B9-vitamin:

Fehérje

Összesen
2.4 g

Zsír

Összesen
11.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
11 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1415.8 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
10 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
35 mg
Nátrium
1361 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.4 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
61.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
90 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 143 kcal

2% Fehérje
9% Szénhidrát
15% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Folsav - B9-vitamin:

Fehérje

Összesen
9.5 g

Zsír

Összesen
47.4 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5663.4 g
Cink
2 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
39 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
141 mg
Nátrium
5444 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
29.5 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
244.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
361 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 575 kcal

2% Fehérje
9% Szénhidrát
15% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Folsav - B9-vitamin:

Fehérje

Összesen
2.8 g

Zsír

Összesen
13.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1636.8 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
11 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
41 mg
Nátrium
1573 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.5 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
70.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
104 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 166 kcal

Elkészítés

A tésztához

A hozzávalókat a leírás sorrendjében összegyúrjuk, majd deszkán átgyúrjuk, és egy órát pihentetjük.
A megkelt tésztából gombócot formálunk, ellapítjuk, majd 8 egyenlő részre vágjuk.
A darabokat hengerekké sodorjuk, majd perec alakúra formázzuk, és fél órán át meleg helyen kelesztjük.
A pereceket gyöngyöző vízben kb. 2 perc alatt megfőzzük (félidőben megfordítva), az alját a sós szezámmagba mártjuk, majd hagyjuk megszáradni.
Amennyit frissen elfogyasztunk, azt sütőlapon 190°C-on 20 percig sütjük, a többit lefagyasztjuk(vagy ha egy-két napon belül még meg akarjuk sütni, akkor zacskóban tároljuk).

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Erdélyben isteni perecet sütnek az egyik kis boltban, és mivel ritkán járok ott, szerettem volna valami hasonlót sütni, ezért elkezdtem keresgélni, és végül ez hasonlított legjobban az elképzeltre. Nem csalódtam, nagyon finom lett. Azért kell lefagyasztani, mert ez később már nem jó, csak frissen. A receptet a tomakonyha blogon találtam, néhány dolgot megváltoztattam.