édes süti leveles sütemény

Szezámmagkrémes-csokoládés leveles kosárka

Nagy Szandra

8adag

Idő

75perc

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 csomag leveles tészta
60 g étcsokoládé (ganache-hoz)
60 g habtejszín (ganache-hoz)
60 g szezámmag
20 g finomliszt
60 g cukor
60 g vaj
15 g méz
15 g tahini
1 db tojás
1 db tojássárgája
170 g habtejszín
60 g mascarpone

452

Kalória

6.7g

Fehérje

30.8g

Szénhidrátok

34.2g

Zsír

26.5g

Víz

98.3g

Koleszterin

Rost

13.9g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
32% Szénhidrát
35% Zsír

34g leveles tészta

128 kcal
8g étcsokoládé

41 kcal
8g habtejszín

22 kcal
8g szezámmag

43 kcal
3g finomliszt

9 kcal
8g cukor

29 kcal
8g vaj

54 kcal
2g méz

6 kcal
2g tahini

11 kcal
7g tojás

9 kcal
3g tojássárgája

8 kcal
21g habtejszín

62 kcal
8g mascarpone

30 kcal

Összesen 452 kcal

7% Fehérje
32% Szénhidrát
35% Zsír

275g leveles tészta

1020 kcal
60g étcsokoládé

328 kcal
60g habtejszín

175 kcal
60g szezámmag

344 kcal
20g finomliszt

73 kcal
60g cukor

232 kcal
60g vaj

430 kcal
15g méz

46 kcal
15g tahini

86 kcal
55g tojás

69 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
170g habtejszín

496 kcal
60g mascarpone

242 kcal

Összesen 3605 kcal

7% Fehérje
32% Szénhidrát
35% Zsír

29.6g leveles tészta

110 kcal
6.5g étcsokoládé

35 kcal
6.5g habtejszín

19 kcal
6.5g szezámmag

37 kcal
2.2g finomliszt

8 kcal
6.5g cukor

25 kcal
6.5g vaj

46 kcal
1.6g méz

5 kcal
1.6g tahini

9 kcal
5.9g tojás

7 kcal
2.2g tojássárgája

7 kcal
18.3g habtejszín

53 kcal
6.5g mascarpone

26 kcal

Összesen 387 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
32% Szénhidrát
35% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
34.2 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
98 mg

Ásványi anyagok

Összesen
381.6 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
114 mg
Vas
2 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
121 mg
Nátrium
93 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
30.8 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
26.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
151 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
148 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
61 micro

Összesen 452 kcal

7% Fehérje
32% Szénhidrát
35% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
53.8 g

Zsír

Összesen
273.5 g
Telített zsírsav
127 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
59 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
786 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3052.7 g
Cink
8 mg
Szelén
58 mg
Kálcium
912 mg
Vas
16 mg
Magnézium
341 mg
Foszfor
965 mg
Nátrium
747 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
246.5 g
Cukor
111 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
211.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1207 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
136 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
141 micro
Kolin:
374 mg
Retinol - A vitamin:
1184 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
269 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
484 micro

Összesen 3605 kcal

7% Fehérje
32% Szénhidrát
35% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
29.4 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
85 mg

Ásványi anyagok

Összesen
328.2 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
98 mg
Vas
2 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
104 mg
Nátrium
80 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
26.5 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
22.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
130 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
127 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
52 micro

Összesen 387 kcal

Elkészítés

Előkészítjük a kosárkákat: a leveles tésztából 8 db kört szaggatunk, amivel kibélelünk 8 db muffinformát.
Ezután a ganache-hoz a csokit és a tejszínt összeolvasztjuk, majd elosztjuk a kosárkák alján.
Elkészítjük a szezámmagos krémünket. Megpirítjuk a szezámmagot, egy késes aprítóban a cukorral és liszttel ledaráljuk.
Ha ezzel készen vagyunk hozzákeverjük a tahinit, a mézet, az olvasztott vajat, ezután kikeverjük a tojásokkal. Végül a tejszínt és a mascarponét is belekeverjük.
Ezt a krémet is elosztjuk a kosárkák között, majd 175 fokon hőlégkeverésen kb. 35 percig sütjük, a tetejét megszórhatjuk szezámmaggal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 perc
Sütés ideje: 35 perc
Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 20x30

Furcsa, de mégis isteni sütemény, én házi leveles tésztával készítettem, de természetesen a bolti is tökéletes. A szezámmag-méz kombinációja egy kis csokival bolondítva isteni ízvilágot alkot egymással.