Szerelmi csomó

Name: Szerelmi csomó
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 570 g Finomliszt; 1 csomag Sütőpor; 1 kávéskanál Só; 4 ek Vaj szobahőmérsékletű; 225 g Cukor; 3 db Tojás; 1 teáskanál Vanília kivonat; 2 ek Citromlé; 2 ek Citromhéj; 250 g Cukor; 5 ek Tej; 5 ml Keserűmandula aroma

La fée de cuisine

4adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tésztához:

570 g finomliszt
1 csomag sütőpor
1 kávéskanál só
4 ek vaj (szobahőmérsékletű)
225 g cukor
3 db tojás
1 teáskanál vanília kivonat
2 ek citromlé
2 ek citromhéj

Öntethez:

250 g cukor
5 ek tej
5 ml keserűmandula aroma

1141

Kalória

19.8g

Fehérje

229.2g

Szénhidrát

16.5g

Zsír

50.7g

Víz

165.1g

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

119.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
72% Szénhidrát
5% Zsír

Tésztához:

143g finomliszt

519 kcal
3g sütőpor

2 kcal
1g só

0 kcal
14g vaj

100 kcal
56g cukor

218 kcal
41g tojás

52 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
4g citromlé

1 kcal
0g citromhéj

0 kcal

Öntethez:

63g cukor

242 kcal
13g tej

7 kcal
1g keserűmandula aroma

0 kcal

Összesen 1141 kcal

6% Fehérje
72% Szénhidrát
5% Zsír

Tésztához:

570g finomliszt

2075 kcal
12g sütőpor

6 kcal
4g só

0 kcal
56g vaj

402 kcal
225g cukor

871 kcal
165g tojás

208 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
16g citromlé

4 kcal
0g citromhéj

0 kcal

Öntethez:

250g cukor

968 kcal
50g tej

28 kcal
5g keserűmandula aroma

0 kcal

Összesen 4562 kcal

6% Fehérje
72% Szénhidrát
5% Zsír

Tésztához:

42g finomliszt

153 kcal
0.9g sütőpor

0 kcal
0.3g só

0 kcal
4.1g vaj

30 kcal
16.6g cukor

64 kcal
12.2g tojás

15 kcal
0.3g vanília kivonat

0 kcal
1.2g citromlé

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal

Öntethez:

18.4g cukor

71 kcal
3.7g tej

2 kcal
0.4g keserűmandula aroma

0 kcal

Összesen 335 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
72% Szénhidrát
5% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.8 g

Zsír

Összesen
16.5 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
165 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1599.8 g
Cink
1 mg
Szelén
60 mg
Kálcium
282 mg
Vas
3 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
527 mg
Nátrium
688 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
229.2 g
Cukor
120 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
50.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
154 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
55 micro
Kolin:
124 mg
Retinol - A vitamin:
152 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
209 micro

Összesen 1141 kcal

6% Fehérje
72% Szénhidrát
5% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
79.2 g

Zsír

Összesen
65.9 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
661 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6399.3 g
Cink
6 mg
Szelén
241 mg
Kálcium
1128 mg
Vas
11 mg
Magnézium
150 mg
Foszfor
2108 mg
Nátrium
2751 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
916.9 g
Cukor
479 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
202.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
615 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
221 micro
Kolin:
497 mg
Retinol - A vitamin:
608 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
89 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
835 micro

Összesen 4562 kcal

6% Fehérje
72% Szénhidrát
5% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
4.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
471.6 g
Cink
0 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
83 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
155 mg
Nátrium
203 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
67.6 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
15 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
45 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
45 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
62 micro

Összesen 335 kcal

Elkészítés

Tésztához:

Egy közepesen mély edénybe kimérjük a lisztet, a sütőport és a sót. Fakanál segítségével jól összekeverjük.
Egy másik edényben kikeverjük a vajat a cukorral, majd egyesével hozzákeverjük a tojásokat. Ezt követően hozzáadjuk a vanília kivonatot, a citromhéjat és a citromlevet. Jól összekeverjük, majd a lisztes keverékhez öntjük.
A tésztát kézzel szép simára gyúrjuk (viszonylag egy lágy tésztát fogunk kapni), majd egy órára a hűtőbe tesszük pihenni.
A deszkát meglisztezzük, és a tésztából kb. golflabda nagyságú golyókat készítünk. A golyókat kb. 20 cm hosszúra sodorjuk, majd óvatosan megcsomózzuk.
A 185 fokra előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt készre sütjük a sütiket. A színének halvány aranybarnának kell majd lennie.

Öntethez:

Amíg a sütik hűlnek, elkészítjük az öntetet.
A tejet a cukorral folyamatos keverés mellett elkezdjük melegíteni. Amikor a cukor már felolvadt, akkor keverjük hozzá a keserűmandula aromát.
A sütiket egy rácsra helyezzük, majd felülről lefelé haladva meglocsoljuk az öntettel, és színes dekorcukorral hintjük meg.
Fogyasztás előtt az öntetet hagyjuk megszáradni.
A sütik akár 1 hétig is elállnak egy légmentesen zárható tároló dobozban.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 185 °C

Szerettem volna megosztani veletek ezt a receptemet is, ami egy igazi olasz klasszikus. A sütik elkészítése nagyon egyszerű, viszont amit közvetít, az annál nagyobb horderejű... hiszen az nem más, mint a szerelem. Számomra ezek a csomók két élet összefonódását jelképezik. Az esküvői hangulatot idézi még a sütik tetejére csurgatott fehér máz is. Tökéletes kísérője lehet viszont a délutáni kávénknak vagy teánknak egyaránt.