kelt tészta kalács

Szerelem kalács

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

6adag

Előkészítés

30perc

Sütés

40perc

Összesen

70perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
44% Szénhidrát
16% Zsír

Kovász

5g finomliszt

18 kcal
42g kefir

25 kcal
5g cukor

19 kcal
8g friss élesztő

9 kcal

Tészta összeállítása

7g cukor

26 kcal
80g finomliszt

291 kcal
18g tojás

23 kcal
17g vaj

120 kcal

Töltelék

17g vaj

120 kcal
13g dió

85 kcal
0g fahéj

0 kcal
13g cukor

52 kcal
8g aszalt szilva

20 kcal

Kenéshez

9g tojás

12 kcal
8g méz

25 kcal

Összesen 845 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
16% Zsír

Kovász

30g finomliszt

109 kcal
250g kefir

153 kcal
30g cukor

116 kcal
50g friss élesztő

53 kcal

Tészta összeállítása

40g cukor

155 kcal
480g finomliszt

1747 kcal
110g tojás

138 kcal
100g vaj

717 kcal

Töltelék

100g vaj

717 kcal
78g dió

510 kcal
0g fahéj

0 kcal
80g cukor

310 kcal
50g aszalt szilva

120 kcal

Kenéshez

55g tojás

69 kcal
50g méz

152 kcal

Összesen 5066 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
16% Zsír

Kovász

2g finomliszt

7 kcal
16.6g kefir

10 kcal
2g cukor

8 kcal
3.3g friss élesztő

3 kcal

Tészta összeállítása

2.7g cukor

10 kcal
31.9g finomliszt

116 kcal
7.3g tojás

9 kcal
6.7g vaj

48 kcal

Töltelék

6.7g vaj

48 kcal
5.2g dió

34 kcal
0g fahéj

0 kcal
5.3g cukor

21 kcal
3.3g aszalt szilva

8 kcal

Kenéshez

3.7g tojás

5 kcal
3.3g méz

10 kcal

Összesen 337 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
44% Szénhidrát
16% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.4 g

Zsír

Összesen
40.2 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
167 mg

Ásványi anyagok

Összesen
532.1 g
Cink
2 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
103 mg
Vas
2 mg
Magnézium
55 mg
Foszfor
266 mg
Nátrium
62 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
107.5 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
80.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
281 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
116 micro
Kolin:
101 mg
Retinol - A vitamin:
274 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
89 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
151 micro

Összesen 845 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
16% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
98.6 g

Zsír

Összesen
241.2 g
Telített zsírsav
116 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
62 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
48 g
Koleszterin
1003 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3192.5 g
Cink
15 mg
Szelén
234 mg
Kálcium
620 mg
Vas
13 mg
Magnézium
328 mg
Foszfor
1598 mg
Nátrium
374 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
644.9 g
Cukor
226 mg
Élelmi rost
27 mg

VÍZ

Összesen
485.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1688 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
124 micro
K vitamin:
48 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
696 micro
Kolin:
608 mg
Retinol - A vitamin:
1642 micro
α-karotin
29 micro
β-karotin
535 micro
β-crypt
60 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
903 micro

Összesen 5066 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
16% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
16 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
67 mg

Ásványi anyagok

Összesen
212.4 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
106 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
42.9 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
32.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
112 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
109 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
60 micro

Összesen 337 kcal

Hozzávalók

Kovász

2 evőkanál finomliszt
250 ml kefir (meleg)
3 ek cukor
5 dkg friss élesztő

Tészta összeállítása

4 ek cukor
48 dkg finomliszt
2 db tojás
100 g vaj (puha)

Töltelék

100 g vaj (puha)
3 marék dió
3 kávéskanál fahéj
4 púpozott ek cukor
50 g aszalt szilva (beáztatva, apró kockára vágva)

Kenéshez

1 db tojás
2 ek méz

Elkészítés

Kovász

Melegítsük meg a kefirt, és keverjük el benne a cukrot és a lisztet, majd morzsoljuk el benne az élesztőt is. Borítsuk le az edényt, és hagyjuk meleg helyen kb. 20 percre.

Tészta összeállítása

Ha felfutott az élesztő, akkor keverjük hozzá a két felvert tojást, a maradék cukrot, majd adagonként adjuk hozzá a lisztet (2,5 decis csésze). Minden adag lisztet dolgozzunk el alaposan.
Mielőtt az utolsó adag lisztet beletennénk, dolgozzuk el benne a puha vajat is.
Dagasszuk 10 percig. A tészta szépen elválik az edény falától.
Kicsit lisztezzük le a tetejét. Borítsuk le egy tiszta kendővel, és tegyük meleg helyre kelni.
Körülbelül két óra kelesztés után a tészta a duplájára fog nőni.
A megkelt tésztát vékony téglalap alakúra nyújtjuk. (60 x 40)

Töltelék

A kinyújtott tészta felszínét kenjük meg vajjal, szórjuk meg darált dióval, cukorral és a fahéjjal, végül a beáztatott szilva kockákat is egyenletesen oszlassuk el rajta.
Tekerjük fel, mint a bejglit. Kicsit lapítgassuk le tekercset a tenyerünkkel.
A tekercs végétől számítva 20 centire, középen vágjuk szét a tekercset. Az egyben maradt részét helyezzük bele egy szív alakú sütőforma közepére.
A két szabadon maradt részt kezdjük el fonni már a formában, hogy az a formát kitöltse. Ezt a műveletet érdemes bátran gyors mozdulatokkal végezni.
Tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe. A sütő aljába helyezzünk egy fém edényt, amibe két deci vizet töltöttünk.

Kenéshez

15 perc sütés után vegyük ki a kalácsot, és hagyjuk nyitva a sütő ajtaját. Kenjük meg a kalácsot mézzel elkevert tojással.
A megkent kalácsot tegyük vissza a sütőbe.
20 perc után végezzünk tűpróbát. Igencsak sütőfüggő, hogy mikor lesz jó. (Én 5 percenként ellenőriztem.:) ) Ha nagyon barnul a teteje, akkor borítsuk le alufóliával.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 40 perc
Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 29
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 2164
Feltöltés dátuma: 2015. december 08.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kelt tészta
- kategória:
  - kalács

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - francia
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - lakto vegetáriánus

NS 17520 recept

A finom kalács foszlós és puha. Rétegeiben a dió és a szilva a nyelvünkön násztáncot jár. A falatok vattacukorként válnak ki. Hideg téli estéken egy bögre forró kakaóval kortyolgatva garantáltan visszarepít a gyerekkorba...