Fonott kalács PéZsé konhyájából

Name: Fonott kalács PéZsé konhyájából
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 dl Tej; 2 dkg Friss élesztő; 5 dkg Cukor; 50 dkg Finomliszt + a nyújtáshoz; 1 kávéskanál Só; 5 dkg Margarin; 1 csomag Vaníliás cukor; 0 citromból nyert Citromhéj lehetőleg kezeletlen héjú; 1 db Tojássárgája; 1 db Tojás a kenéshez

PéZsé

4adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2.5 dl tej
2.5 dkg friss élesztő
5 dkg cukor
50 dkg finomliszt (+ a nyújtáshoz)
1 kávéskanál só
5 dkg margarin
1 csomag vaníliás cukor
0.5 citromból nyert citromhéj (lehetőleg kezeletlen héjú)
1 db tojássárgája
1 db tojás (a kenéshez)

gyors
magyar

678

Kalória

17.7g

Fehérje

114.5g

Szénhidrát

15.2g

Zsír

33.7g

Víz

99.3g

Koleszterin

Élelmi rost

17.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
63% Szénhidrát
8% Zsír

63g tej

35 kcal
6g friss élesztő

7 kcal
13g cukor

48 kcal
125g finomliszt

455 kcal
1g só

0 kcal
13g margarin

90 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
1g citromhéj

0 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
14g tojás

17 kcal

Összesen 678 kcal

10% Fehérje
63% Szénhidrát
8% Zsír

250g tej

140 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
50g cukor

194 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
4g só

0 kcal
50g margarin

359 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
3g citromhéj

1 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 2712 kcal

10% Fehérje
63% Szénhidrát
8% Zsír

25.9g tej

14 kcal
2.6g friss élesztő

3 kcal
5.2g cukor

20 kcal
51.7g finomliszt

188 kcal
0.4g só

0 kcal
5.2g margarin

37 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
2.1g tojássárgája

7 kcal
5.7g tojás

7 kcal

Összesen 280 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
63% Szénhidrát
8% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.7 g

Zsír

Összesen
15.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
99 mg

Ásványi anyagok

Összesen
836.2 g
Cink
2 mg
Szelén
49 mg
Kálcium
106 mg
Vas
2 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
200 mg
Nátrium
443 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
114.5 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
33.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
141 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
95 micro
Kolin:
93 mg
Retinol - A vitamin:
134 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
81 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
138 micro

Összesen 678 kcal

10% Fehérje
63% Szénhidrát
8% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
70.6 g

Zsír

Összesen
60.6 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
397 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3344.7 g
Cink
7 mg
Szelén
198 mg
Kálcium
425 mg
Vas
8 mg
Magnézium
129 mg
Foszfor
801 mg
Nátrium
1773 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
458 g
Cukor
72 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
134.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
563 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
48 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
379 micro
Kolin:
373 mg
Retinol - A vitamin:
536 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
323 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
553 micro

Összesen 2712 kcal

10% Fehérje
63% Szénhidrát
8% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
6.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
345.9 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
44 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
83 mg
Nátrium
183 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
47.4 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
14 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
55 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
57 micro

Összesen 280 kcal

Elkészítés

Meglangyosítjuk a tejet, elkeverjük benne az elmorzsolt élesztőt és a cukrot, majd langyos helyre tesszük.
A lisztet egy tálba szitáljuk, hogy ne tapadjon össze. Hozzáadjuk a sót, a puha margarint, a vaníliás cukrot, a reszelt citromhéjat. Összemorzsoljuk.
Amikor az élesztő szépen felfutott, a morzsalékhoz adjuk a tojássárgájával együtt. Kézzel vagy dagasztókarral egynemű tésztává dolgozzuk (ha ragad a tészta, még egy kevés lisztet adhatunk hozzá). Addig dagasztjuk, míg elválik az edény falától és rugalmas, fényes tészta lesz. Langyos helyen duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát kissé lisztezett felületre borítjuk, 3 egyenlő részre osztjuk. Kb. 30 cm hosszú szálakat sodrunk belőlük, egyik végüknél összenyomjuk, és a szálakat hagyományos fonással összefonjuk. A másik végét is összenyomjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, megkenjük a tetejét a felvert tojással, és további 20-25 percig kelesztjük. 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük.