Pihe-puha kakaós kalács Mercedestől

Name: Pihe-puha kakaós kalács Mercedestől
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Finomliszt; 5 dkg Élesztő; zsíros, langyos 2 dl Tej; 1 db Tojás; 3 ek Cukor vagy fruktóz; 1 csipet Só; puha 20 dkg Vaj; 2 púpozott ek Cukrozatlan kakaópor; 20 dkg Cukor vagy fruktóz; 1 db Tojás; 2 ek Tej

Mercedes

8adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

60 dkg finomliszt
5 dkg élesztő
2.5 dl tej
1 db tojás
3 ek cukor (vagy fruktóz)
1 csipet só

A töltelékhez

20 dkg vaj
2 púpozott ek cukrozatlan kakaópor
20 dkg cukor (vagy fruktóz)

A kenéshez

1 db tojás
2 ek tej

gyors
magyar

608

Kalória

11g

Fehérje

88.6g

Szénhidrát

23g

Zsír

26.5g

Víz

98.8g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

30.3g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
59% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

75g finomliszt

273 kcal
6g élesztő

7 kcal
31g tej

18 kcal
7g tojás

9 kcal
4g cukor

15 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

25g vaj

179 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
25g cukor

97 kcal

A kenéshez

7g tojás

9 kcal
3g tej

1 kcal

Összesen 608 kcal

7% Fehérje
59% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

600g finomliszt

2184 kcal
50g élesztő

53 kcal
250g tej

140 kcal
55g tojás

69 kcal
30g cukor

116 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

200g vaj

1434 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
200g cukor

774 kcal

A kenéshez

55g tojás

69 kcal
20g tej

11 kcal

Összesen 4850 kcal

7% Fehérje
59% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

41.1g finomliszt

150 kcal
3.4g élesztő

4 kcal
17.1g tej

10 kcal
3.8g tojás

5 kcal
2.1g cukor

8 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

13.7g vaj

98 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
13.7g cukor

53 kcal

A kenéshez

3.8g tojás

5 kcal
1.4g tej

1 kcal

Összesen 334 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
59% Szénhidrát
15% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
11 g

Zsír

Összesen
23 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
99 mg

Ásványi anyagok

Összesen
290.7 g
Cink
1 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
64 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
132 mg
Nátrium
40 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
88.6 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
26.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
190 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
75 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
187 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
74 micro

Összesen 608 kcal

7% Fehérje
59% Szénhidrát
15% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
88.1 g

Zsír

Összesen
183.7 g
Telített zsírsav
108 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
51 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
790 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2325.8 g
Cink
11 mg
Szelén
241 mg
Kálcium
512 mg
Vas
10 mg
Magnézium
168 mg
Foszfor
1056 mg
Nátrium
324 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
708.5 g
Cukor
242 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
212.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1523 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
600 micro
Kolin:
400 mg
Retinol - A vitamin:
1497 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
316 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
595 micro

Összesen 4850 kcal

7% Fehérje
59% Szénhidrát
15% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
12.6 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
159.3 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
35 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
72 mg
Nátrium
22 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
48.5 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
14.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
104 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
103 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
41 micro

Összesen 334 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tejből elveszünk 1 dl-t, meglangyosítjuk, elkeverünk benne 1 ek cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk.
Az átszitálz liszthez adjuk a cukrot, a langyos tejet (először csak másfél decit), a tojást, a csipet sót és az élesztős tejet, és ha szükséges, a maradék tejet. Langyos helyen 40 perc alatt megkelesztjük.
Ezalatt a vajat habosra keverjük a cukorral, majd beletesszük a kakaóport.
A megkelt tésztát 3 vagy 6 felé osztjuk, attól függően, hogy 1 nagy vagy 2 közepes kalácsot szeretnénk-e.
Mindegyiket vékonyra nyújtjuk, majd a töltelékkel megkenjük, hosszabbik részénél feltekerjük, majd a három tekercset összefonjuk. Jól nyomkodjuk össze a végeit, hogy a töltelék ne tudjon kiszökni.
Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Felverünk egy egész tojást, majd a kalács vagy kalácsok tetejét megkenjük vele.
Hideg sütőbe tesszük, 180 fokra kapcsoljuk. Miután 180 fokra melegedett a sütő 10 percig sütjük így a kalácsot, ezután kivesszük, megkenjük a tetejét tejjel, és további 10-12 perc alatt készre sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Elmentünk együtt a családdal vásárolni. A párom megkívánta a kalácsot. Előtte lecsekkoltam az összetételét, és hát mondanom sem kell, hogy akármelyiket néztem meg, mind tele volt adalékanyaggal, gyorsan lebeszéltem róla, és megígértem neki, hogy másnap reggelire sütök nekik. Ebből a kislányomnak is bátran tudtam adni.