pogácsa hagymás pogácsa

Szalonnás-sajtos pogácsa

Évi néni

12adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

20 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
30 dkg tönkölybúza liszt
20 dkg vaj
1 dl tej
2 dl tejföl
2 db tojássárgája
1 teáskanál cukor
7 g instant élesztő
1 teáskanál só

Hajtogatáshoz

1 nagy fej lilahagyma
15 dkg bacon
5 dkg ementáli sajt
bors ízlés szerint

gyors
magyar

384

Kalória

10.6g

Fehérje

32.4g

Szénhidrát

24.8g

Zsír

40.1g

Víz

94g

Koleszterin

4.8g

Élelmi rost

4.8g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

10% Fehérje
30% Szénhidrát
23% Zsír

Tészta

17g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

56 kcal
25g tönkölybúza liszt

85 kcal
17g vaj

120 kcal
8g tej

5 kcal
17g tejföl

33 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
0g cukor

2 kcal
1g instant élesztő

2 kcal
1g só

0 kcal

Hajtogatáshoz

14g lilahagyma

5 kcal
13g bacon

49 kcal
4g ementáli sajt

16 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 384 kcal

10% Fehérje
30% Szénhidrát
23% Zsír

Tészta

200g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

676 kcal
300g tönkölybúza liszt

1014 kcal
200g vaj

1434 kcal
100g tej

56 kcal
200g tejföl

396 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
5g cukor

19 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
6g só

0 kcal

Hajtogatáshoz

170g lilahagyma

62 kcal
150g bacon

590 kcal
50g ementáli sajt

197 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 4596 kcal

10% Fehérje
30% Szénhidrát
23% Zsír

Tészta

14g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

47 kcal
21g tönkölybúza liszt

71 kcal
14g vaj

100 kcal
7g tej

4 kcal
14g tejföl

28 kcal
2.8g tojássárgája

9 kcal
0.4g cukor

1 kcal
0.5g instant élesztő

2 kcal
0.4g só

0 kcal

Hajtogatáshoz

11.9g lilahagyma

4 kcal
10.5g bacon

41 kcal
3.5g ementáli sajt

14 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 321 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

10% Fehérje
30% Szénhidrát
23% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.6 g

Zsír

Összesen
24.8 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
94 mg

Ásványi anyagok

Összesen
728.5 g
Cink
2 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
87 mg
Vas
2 mg
Magnézium
63 mg
Foszfor
249 mg
Nátrium
312 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
32.4 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
40.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
161 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
158 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
38 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
108 micro

Összesen 384 kcal

10% Fehérje
30% Szénhidrát
23% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
127.3 g

Zsír

Összesen
297.6 g
Telített zsírsav
156 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
91 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
1128 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8742.4 g
Cink
23 mg
Szelén
137 mg
Kálcium
1044 mg
Vas
25 mg
Magnézium
761 mg
Foszfor
2986 mg
Nátrium
3748 mg
Réz
3 mg
Mangán
15 mg

Szénhidrát

Összesen
388.8 g
Cukor
57 mg
Élelmi rost
58 mg

Víz

Összesen
481.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1929 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
111 micro
K vitamin:
37 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
44 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
500 micro
Kolin:
494 mg
Retinol - A vitamin:
1890 micro
α-karotin
16 micro
β-karotin
458 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
1301 micro

Összesen 4596 kcal

10% Fehérje
30% Szénhidrát
23% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.9 g

Zsír

Összesen
20.8 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
79 mg

Ásványi anyagok

Összesen
612.2 g
Cink
2 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
73 mg
Vas
2 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
209 mg
Nátrium
262 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
27.2 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
33.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
135 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
132 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
91 micro

Összesen 321 kcal

Elkészítés

Tészta

A tejet meglangyosítjuk, belekeverjük a cukrot és az élesztőt, felfuttatjuk.
Dagasztógép táljába mérjük a liszteket, sót, vajat, tejfölt, tojássárgát és a megkelt élesztőt, összegyúrjuk. Letakarva egy órát kelesztjük, míg duplájára nő.
A megkelt tésztát kinyújtjuk ujjnyi vastagra, és eloszlatjuk rajta a sült hagymás bacont és a reszelt sajt kétharmadát, majd mindkét oldalról középre hajtjuk, ahová a maradék tölteléket eloszlatjuk. Alulról és felülről is behajtjuk a tésztát, és kelesztjük 20 percig.
A megkelt tésztát újra kinyújtjuk 2 harántujjnyira, tetejét késsel beirdaljuk, pogácsaszaggatóval kiszúrjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsibe állítjuk, tetejét megkenjük a maradék tojásfehérjével, és 200 fokon, alul-felül sütésen, 20 perc alatt megsütjük.

Hajtogatáshoz

A bacont kis kockákra vágjuk, megpirítjuk.
Mikor már színesedik, hozzáadjuk a felkockázott hagymát, borsozzuk, és mindkettőt roppanós pirosra sütjük. Félretesszük kihűlni.
A hajtogatásnál egyenletesen terítjük el a tésztán, és reszelünk rá sajtot.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 39x40

Elég sok bacont vettem, így el is kellett használnom. Ha lúd, legyen kövér. De ha nem a lúd, akkor én leszek az, mert ez a pogácsa nem diétázóknak szól. Viszont aki megkóstolja, addig eszi, míg tart, mert abbahagyhatatlan.