Szalalkális-sós kockák

Name: Szalalkális-sós kockák
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 1 dl Tej langyos; 1 dl Tejföl; 20 g Szalalkáli; 2 db Tojássárgája; 20 dkg Vaj; 12 g Só; 80 g Sajt; 6 ek Szezámmag

Petruska

6adag

Idő

15p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg finomliszt
1 dl tej (langyos)
1.5 dl tejföl
20 g szalalkáli
2 db tojássárgája
20 dkg vaj
12 g só
80 g sajt
6 ek szezámmag

709

Kalória

15.5g

Fehérje

67.4g

Szénhidrát

42g

Zsír

43.5g

Víz

175.2g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

1.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
40% Szénhidrát
25% Zsír

83g finomliszt

303 kcal
17g tej

9 kcal
25g tejföl

50 kcal
3g szalalkáli

0 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
33g vaj

239 kcal
2g só

0 kcal
13g sajt

47 kcal
7g szezámmag

40 kcal

Összesen 709 kcal

9% Fehérje
40% Szénhidrát
25% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
100g tej

56 kcal
150g tejföl

297 kcal
20g szalalkáli

0 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
200g vaj

1434 kcal
12g só

0 kcal
80g sajt

282 kcal
42g szezámmag

241 kcal

Összesen 4259 kcal

9% Fehérje
40% Szénhidrát
25% Zsír

43.7g finomliszt

159 kcal
8.7g tej

5 kcal
13.1g tejföl

26 kcal
1.7g szalalkáli

0 kcal
3.5g tojássárgája

11 kcal
17.5g vaj

125 kcal
1g só

0 kcal
7g sajt

25 kcal
3.7g szezámmag

21 kcal

Összesen 372 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
40% Szénhidrát
25% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
15.5 g

Zsír

Összesen
42 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
175 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1427.9 g
Cink
2 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
229 mg
Vas
2 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
235 mg
Nátrium
872 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
67.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
43.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
326 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
78 mg
Retinol - A vitamin:
320 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
69 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
89 micro

Összesen 709 kcal

9% Fehérje
40% Szénhidrát
25% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
92.8 g

Zsír

Összesen
252.2 g
Telített zsírsav
138 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
74 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
1051 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8567.5 g
Cink
10 mg
Szelén
226 mg
Kálcium
1372 mg
Vas
14 mg
Magnézium
298 mg
Foszfor
1410 mg
Nátrium
5230 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
404.4 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
260.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1958 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
104 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
259 micro
Kolin:
470 mg
Retinol - A vitamin:
1922 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
414 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
534 micro

Összesen 4259 kcal

9% Fehérje
40% Szénhidrát
25% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
22 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
92 mg

Ásványi anyagok

Összesen
748.9 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
120 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
123 mg
Nátrium
457 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
35.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
22.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
171 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
168 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 372 kcal

Elkészítés

A lisztet átszitáljuk egy keverőtálba. A közepébe mélyedést készítünk. A langyos tejben elkeverjük a szalalkálit. Mielőtt kifutna a pohárból, beleöntjük a lisztbe.
A többi hozzávalót is beletesszük és alaposan eldolgozzuk. A tészta keménységét tejföllel állíthatjuk be.
Kb. 1 cm vastagra kinyújtjuk, tetejét megkenjük a kissé felvert fehérjével, megszórjuk reszelt sajttal, szezámmaggal, sózzuk. Derelyevágóval ujjnyi széles sávokra vágjuk, majd kis kockákra, téglalapokra vágjuk a csíkokat.
Amíg melegszik a sütő, pihenhet a tészta. Ha sietünk, rögtön mehet a forró sütőbe.
Teflon tepsibe vagy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és a forró sütőben pirosra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 5 p
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Kedves kolléganőm kínált meg egyszer ezzel a sóssal. Rögtön elkértem a receptet, kicsit alakítottam rajta. Azóta gyakran sütöm. Finom, omlós, hamar készen van és kiadós is.