kelt tészta csigák minden ízben

Svéd sáfrányos csiga vaníliakrémmel

10adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

50 g friss élesztő
150 g vaj (vagy margarin)
0.5 g sáfrány
135 g cukor
5 dl tej
250 g krémsajt
0.5 teáskanál só
1 db tojás
1.2 kg finomliszt

A töltelékhez

200 g vaj
135 g cukor
4 teáskanál vaníliás cukor
1 ek fahéj
1 db tojás (a kenéshez)
1 ek cukorgyöngy (a díszítéshez, elhagyható)

915

Kalória

17.1g

Fehérje

125.6g

Szénhidrát

37.3g

Zsír

30.8g

Víz

111.3g

Koleszterin

3.8g

Élelmi rost

32.3g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

8% Fehérje
60% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

5g friss élesztő

5 kcal
15g vaj

108 kcal
0g sáfrány

0 kcal
14g cukor

52 kcal
50g tej

28 kcal
25g krémsajt

63 kcal
0g só

0 kcal
6g tojás

7 kcal
120g finomliszt

437 kcal

A töltelékhez

20g vaj

143 kcal
14g cukor

52 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal
0g fahéj

1 kcal
6g tojás

7 kcal
1g cukorgyöngy

4 kcal

Összesen 915 kcal

8% Fehérje
60% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

50g friss élesztő

53 kcal
150g vaj

1076 kcal
1g sáfrány

2 kcal
135g cukor

522 kcal
500g tej

280 kcal
250g krémsajt

625 kcal
3g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
1200g finomliszt

4368 kcal

A töltelékhez

200g vaj

1434 kcal
135g cukor

522 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
3g fahéj

7 kcal
55g tojás

69 kcal
10g cukorgyöngy

39 kcal

Összesen 9143 kcal

8% Fehérje
60% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

1.8g friss élesztő

2 kcal
5.4g vaj

39 kcal
0g sáfrány

0 kcal
4.9g cukor

19 kcal
18.1g tej

10 kcal
9g krémsajt

23 kcal
0.1g só

0 kcal
2g tojás

3 kcal
43.4g finomliszt

158 kcal

A töltelékhez

7.2g vaj

52 kcal
4.9g cukor

19 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
0.1g fahéj

0 kcal
2g tojás

3 kcal
0.4g cukorgyöngy

1 kcal

Összesen 332 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

8% Fehérje
60% Szénhidrát
18% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
17.1 g

Zsír

Összesen
37.3 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
111 mg

Ásványi anyagok

Összesen
510.2 g
Cink
2 mg
Szelén
45 mg
Kálcium
93 mg
Vas
2 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
174 mg
Nátrium
163 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
125.6 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
30.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
255 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
76 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
250 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
56 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
71 micro

Összesen 915 kcal

8% Fehérje
60% Szénhidrát
18% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
171 g

Zsír

Összesen
373.4 g
Telített zsírsav
187 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
87 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
1113 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5102.3 g
Cink
15 mg
Szelén
446 mg
Kálcium
932 mg
Vas
18 mg
Magnézium
306 mg
Foszfor
1743 mg
Nátrium
1632 mg
Réz
2 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
1255.9 g
Cukor
323 mg
Élelmi rost
38 mg

Víz

Összesen
308.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2549 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
761 micro
Kolin:
491 mg
Retinol - A vitamin:
2503 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
556 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
710 micro

Összesen 9143 kcal

8% Fehérje
60% Szénhidrát
18% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
13.5 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
184.4 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
34 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
63 mg
Nátrium
59 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45.4 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
11.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
92 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
90 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 332 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt kb. 0,5 dl meleg tejben egy kis cukorral futtassuk fel 35°C-on (sütőben), majd keverjük össze a megolvasztott vajjal és a sáfránnyal.
Az élesztős vajas masszát keverjük össze a cukorral, a krémsajttal, a sóval és a tojással, majd szórjuk hozzá fokozatosan a lisztet, és kb. 10 perc alatt gyúrjuk lágy tésztává. Lefedve 30-45 percig kelesztjük meleg helyen. (Nyugodtan betehetjük 50°C-os sütőbe, kicsit nyitva hagyva a sütő ajtaját.)
Amíg a tészta kel, készítsük el a tölteléket. Egy kis tálkában keverjük össze a puha vajat a cukorral, vaníliás cukorral.
Ha a tészta megkelt, osszuk ketté, és egyesével nyújtsuk ki lisztezett felületen kb. 25*60 cm nagyságú téglalap alakúra.
Kenjünk meg a töltelék felével, hajtsuk ketté a hosszabbik oldala mentén. A rövidebb oldala mentén vágjuk fel a tésztát kb. 2-3 cm vastagságú csíkokra, majd mindegyiket a két végüknél fogva, ellentétes irányba csavarjuk őket, majd formáljunk csigákat a tésztacsíkokból.
A kész csigákat helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire, majd lefedve kelesszük kb. 30 percig (én ezt a lépést kihagytam, és így is tökéletesek lettek).
Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra.
A csigákat kenjünk meg a felvert tojással, és ha van, szórjuk meg gyöngycukorral, és kb. 8-10 perc alatt süssük aranybarnára.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A Facebook nyertesem ajándékcsomagjába a sáfrányos keksz, a saffransskorpor mellé (amelyet az előző bejegyzésemben a mindenestül, receptestül bemutattam) a másik népszerű svéd karácsonyi süteményt, a saffransbullar-t készítettem. Szerintem nagyon fini lett, remélem Kingának is ízlett. :) A receptet a svéd supermarket-lánc, az ICA (ejtsd IKA,n em Ica:) ) honlapján találtam, ahonnan már eddig is nagyon jó, bevált recepteket töltöttem le. Most se csalódtam.