kelt tészta csigák minden ízben

Marcipános-pisztáciás csiga

Zsuzsamama56

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Töltelék:

10 dkg datolya (magozott)
1 dl rum
1 teáskanál szódabikarbóna
1 dl víz
20 dkg marcipán
5 dkg mandula (darált)
1 dl habtejszín
1 db tojássárgája (kenéshez)
3 dkg sótlan pisztácia (szóráshoz)

Kelt tészta:

40 dkg finomliszt
1.5 dl tej
10 dkg vaj
1 tasak (7 gr) instant élesztő
5 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 csipet só
1 db tojás

gyors
olasz

1183

Kalória

22.8g

Fehérje

143.4g

Szénhidrát

51.3g

Zsír

90.6g

Víz

180.8g

Koleszterin

8.1g

Élelmi rost

59.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
46% Szénhidrát
17% Zsír

Töltelék:

25g datolya

63 kcal
25g rum

58 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
25g víz

0 kcal
50g marcipán

231 kcal
13g mandula

74 kcal
25g habtejszín

73 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
8g sótlan pisztácia

23 kcal

Kelt tészta:

100g finomliszt

364 kcal
38g tej

21 kcal
25g vaj

179 kcal
2g instant élesztő

6 kcal
13g cukor

48 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
0g só

0 kcal
14g tojás

17 kcal

Összesen 1183 kcal

7% Fehérje
46% Szénhidrát
17% Zsír

Töltelék:

100g datolya

254 kcal
100g rum

231 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
100g víz

0 kcal
200g marcipán

924 kcal
50g mandula

295 kcal
100g habtejszín

292 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
30g sótlan pisztácia

91 kcal

Kelt tészta:

400g finomliszt

1456 kcal
150g tej

84 kcal
100g vaj

717 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
50g cukor

194 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 4733 kcal

7% Fehérje
46% Szénhidrát
17% Zsír

Töltelék:

6.8g datolya

17 kcal
6.8g rum

16 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
6.8g víz

0 kcal
13.6g marcipán

63 kcal
3.4g mandula

20 kcal
6.8g habtejszín

20 kcal
1.4g tojássárgája

4 kcal
2g sótlan pisztácia

6 kcal

Kelt tészta:

27.2g finomliszt

99 kcal
10.2g tej

6 kcal
6.8g vaj

49 kcal
0.5g instant élesztő

2 kcal
3.4g cukor

13 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
0g só

0 kcal
3.7g tojás

5 kcal

Összesen 323 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
46% Szénhidrát
17% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
22.8 g

Zsír

Összesen
51.3 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
181 mg

Ásványi anyagok

Összesen
600.7 g
Cink
2 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
138 mg
Vas
2 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
278 mg
Nátrium
62 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
143.4 g
Cukor
59 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
90.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
280 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
27 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
94 micro
Kolin:
107 mg
Retinol - A vitamin:
274 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
67 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
197 micro

Összesen 1183 kcal

7% Fehérje
46% Szénhidrát
17% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
91.2 g

Zsír

Összesen
205.3 g
Telített zsírsav
80 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
58 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
723 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2402.7 g
Cink
7 mg
Szelén
170 mg
Kálcium
553 mg
Vas
10 mg
Magnézium
299 mg
Foszfor
1111 mg
Nátrium
248 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
573.6 g
Cukor
237 mg
Élelmi rost
32 mg

Víz

Összesen
362.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1119 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
106 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
376 micro
Kolin:
429 mg
Retinol - A vitamin:
1097 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
268 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
787 micro

Összesen 4733 kcal

7% Fehérje
46% Szénhidrát
17% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
13.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
163.2 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
38 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
75 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
39 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
24.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
76 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
75 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 323 kcal

Elkészítés

Töltelék:

A datolyát felaprítjuk, tálkába rakjuk. A szódabikarbónát 1 dl meleg vízbe keverjük. A datolyára öntjük, és hagyjuk 20 percig puhulni.
Ezután a felhasználás előtt kicsavarjuk belőle a datolya húsát, rummal meglocsoljuk, és keverjük a töltelék anyagaival össze.
A mandulát ledarálva, a marcipánt kézzel csipkedjük össze és keverjük hozzá, majd a vaníliás cukrot vagy aromát is. A tejszínnel kenhető masszává alakítjuk.

Kelt tészta:

A tészta hozzávalóiból egy dagasztógép segítségével sima tésztát gyúrunk, majd 1 napot állni hagyjuk a hűtőben.
Lisztezett deszkán kinyújtjuk téglalap alakúra a tésztát, és a töltelékkel megkenjük. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Kibéleljük a tepsit szilikonnal vagy sütőpapírral. A tészta szélén 1,5 cm-es sávot üresen hagyunk.
A szemközti oldal felől feltekerjük a tésztát, és a végén lévő üres részt rányomkodjuk a tekercsre. Úgy a legkönnyebb, ha bevizezzük kissé az ujjunkkal. A rudat 2 cm vastag szeletekre vágjuk. Egymástól kis távolságra rakjuk a szeleteket. A tojássárgáját felverjük 1 kiskanál vízzel, és megkenjük vele a csigákat.
Megszórjuk őket darabolt pisztáciával. A sütő középső fokán 15 perc alatt készre sütjük. Spriccelhetünk vizet a sütő terébe, hogy gőz keletkezzen, mert akkor finom puhák lesznek a csigák, és nem száradnak ki hamar. Porcukorral megszórva, kapszlikba rendezve kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A torták és édes sütemények könyvéből készítettem ezt a nagyon finom csigákat. Érdemes az ízekkel kísérletezgetni, mert annyiféle variáció van, hogy szinte kimeríthetetlen.