kelt tészta gyümölcsös kelt tészta

Svéd áfonyás kalács

Évi néni

6adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A sütőforma előkészítéséhez

2 dkg vaj

A tésztához

50 dkg finomliszt (BL-50)
1 dl habtejszín
2 dl joghurt (natúr)
4 ek méz
2 dkg friss élesztő
1 db tojás
1 db tojássárgája
8 dkg vaj (olvasztott)
1 csipet só
30 dkg áfonya
2 ek cukor (fahéjas)
1 teáskanál zöld kardamom (őrölt mag)

A tetejére

1 db tojásfehérje (a maradék)
1 púpozott ek cukor (kandis)

628

Kalória

13.2g

Fehérje

94.1g

Szénhidrát

22.5g

Zsír

113.5g

Víz

124.8g

Koleszterin

3.8g

Élelmi rost

27.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
39% Szénhidrát
9% Zsír

A sütőforma előkészítéséhez

3g vaj

24 kcal

A tésztához

83g finomliszt

303 kcal
17g habtejszín

49 kcal
33g joghurt

20 kcal
17g méz

51 kcal
3g friss élesztő

4 kcal
9g tojás

12 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
13g vaj

96 kcal
0g só

0 kcal
50g áfonya

29 kcal
3g cukor

13 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal

A tetejére

7g tojásfehérje

3 kcal
3g cukor

13 kcal

Összesen 628 kcal

5% Fehérje
39% Szénhidrát
9% Zsír

A sütőforma előkészítéséhez

20g vaj

143 kcal

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
100g habtejszín

292 kcal
200g joghurt

122 kcal
100g méz

304 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
55g tojás

69 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
80g vaj

574 kcal
0g só

0 kcal
300g áfonya

171 kcal
20g cukor

77 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal

A tetejére

40g tojásfehérje

21 kcal
20g cukor

77 kcal

Összesen 3755 kcal

5% Fehérje
39% Szénhidrát
9% Zsír

A sütőforma előkészítéséhez

1.4g vaj

10 kcal

A tésztához

33.9g finomliszt

123 kcal
6.8g habtejszín

20 kcal
13.6g joghurt

8 kcal
6.8g méz

21 kcal
1.4g friss élesztő

1 kcal
3.7g tojás

5 kcal
1.4g tojássárgája

4 kcal
5.4g vaj

39 kcal
0g só

0 kcal
20.3g áfonya

12 kcal
1.4g cukor

5 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal

A tetejére

2.7g tojásfehérje

1 kcal
1.4g cukor

5 kcal

Összesen 254 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
39% Szénhidrát
9% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.2 g

Zsír

Összesen
22.5 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
125 mg

Ásványi anyagok

Összesen
386.6 g
Cink
1 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
82 mg
Vas
2 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
184 mg
Nátrium
51 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
94.1 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
113.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
197 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
64 micro
Kolin:
75 mg
Retinol - A vitamin:
192 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
57 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
132 micro

Összesen 628 kcal

5% Fehérje
39% Szénhidrát
9% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
79.4 g

Zsír

Összesen
134.8 g
Telített zsírsav
78 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
749 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2319.5 g
Cink
9 mg
Szelén
212 mg
Kálcium
494 mg
Vas
9 mg
Magnézium
182 mg
Foszfor
1102 mg
Nátrium
305 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
564.7 g
Cukor
166 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
681 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1180 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
110 micro
K vitamin:
70 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
382 micro
Kolin:
451 mg
Retinol - A vitamin:
1151 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
342 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
792 micro

Összesen 3755 kcal

5% Fehérje
39% Szénhidrát
9% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
9.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
51 mg

Ásványi anyagok

Összesen
157.3 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
33 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
75 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
38.3 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
46.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
80 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
78 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
54 micro

Összesen 254 kcal

Elkészítés

A sütőforma előkészítéséhez

A tejszínbe belecsurgatjuk a mézet, meglangyosítjuk, belemorzsoljuk az élesztőt, megkelesztjük.
Hozzáadjuk a joghurtot, tojásokat, olvasztott vajat és az őrölt kardamom magot, majd a lisztet és a csipet sót. Rugalmas tésztát dagasztunk belőle, melyet 3/4 órát kelesztünk.
A megkelt tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk kb. 50x20-25 cm-es téglalappá.
Rászórjuk az áfonyát, a tetejét megszórjuk fahéjas cukorral, feltekerjük, és kivajazottkuglófformába fektetjük, végeit egymásba dugjuk.
A megmaradt tojásfehérjével megkenjük, megszórjuk kandiscukorral.
10 perc újra kelesztés után előmelegített sütőben megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30

Ezt készítettem a kolléganőmnek névnapi meglepetésnek, és mivel nagyon siettem, a tűzforró sütőtálból nem tudtam még kivenni a kalácsot, ezért azzal együtt szállítottam el. Így készült a fotó is.