Sütőtökkrémleves csillagánizzsal

Name: Sütőtökkrémleves csillagánizzsal
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: osztrák
Ingredients: 1 kg Sütőtök megpucolva, felkockázva; 5 dkg Vaj; 1 ek Olívaolaj; 2 db Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 2 db Babérlevél; 3 dl Fehérbor; 2 db Csillagánizs ízlés szerint; 1 csipet Chili; 20 g Parmezán sajt reszelve; 1 l Alaplé; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

klaukara

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg sütőtök (megpucolva, felkockázva)
5 dkg vaj
1 ek olívaolaj
2 db vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
2 db babérlevél
3 dl fehérbor
2 db csillagánizs (ízlés szerint)
1 csipet chili
20 g parmezán sajt (reszelve)
1 l alaplé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

323

Kalória

4.7g

Fehérje

31.4g

Szénhidrát

13.7g

Zsír

288.2g

Víz

30.3g

Koleszterin

Élelmi rost

7.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
9% Szénhidrát
4% Zsír

250g sütőtök

95 kcal
13g vaj

90 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g babérlevél

0 kcal
75g fehérbor

62 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
0g chili

0 kcal
5g parmezán sajt

20 kcal
250g alaplé

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 323 kcal

1% Fehérje
9% Szénhidrát
4% Zsír

1000g sütőtök

378 kcal
50g vaj

359 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g babérlevél

0 kcal
300g fehérbor

246 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
0g chili

0 kcal
20g parmezán sajt

78 kcal
1000g alaplé

70 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1284 kcal

1% Fehérje
9% Szénhidrát
4% Zsír

38.9g sütőtök

15 kcal
1.9g vaj

14 kcal
0.3g olívaolaj

3 kcal
7g vöröshagyma

3 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
11.7g fehérbor

10 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
0g chili

0 kcal
0.8g parmezán sajt

3 kcal
38.9g alaplé

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 52 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
9% Szénhidrát
4% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
β-crypt
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
13.7 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1287.4 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
184 mg
Vas
2 mg
Magnézium
86 mg
Foszfor
137 mg
Nátrium
874 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
31.4 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
288.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1213 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
48 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
66 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
94 micro
α-karotin
1751 micro
β-karotin
8898 micro
β-crypt
7289 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 323 kcal

1% Fehérje
9% Szénhidrát
4% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
β-crypt
E vitamin:

Fehérje

Összesen
18.7 g

Zsír

Összesen
54.6 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
121 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5149.5 g
Cink
3 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
736 mg
Vas
7 mg
Magnézium
344 mg
Foszfor
546 mg
Nátrium
3498 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
125.5 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
1152.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4852 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
192 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
264 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
376 micro
α-karotin
7006 micro
β-karotin
35593 micro
β-crypt
29156 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 1284 kcal

1% Fehérje
9% Szénhidrát
4% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
β-crypt
E vitamin:

Fehérje

Összesen
0.7 g

Zsír

Összesen
2.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
200.4 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
29 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
21 mg
Nátrium
136 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
44.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
189 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
273 micro
β-karotin
1385 micro
β-crypt
1134 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 52 kcal

Elkészítés

A vöröshagymát és a sütőtököt a vajonés olívaolajon 5-6 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a babérlevelet és a reszelt fokhagymát. További 5-6 percig pirítjuk.
Ezután jöhet bele a bor, alaplé, chili, csillagánizs ésaparmezán. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és nagy lángon addig főzzük, míg az alkohol kissé elpárolog.
Ezután fedő alatt, alacsony lángon a sütőtököt puhára főzzük (10-20 perc).
Amikor a sütőtök megpuhult, kivesszük a babérleveleket, csillagánizst és botmixerrel összeturmixoljuk.
Ezután még szitán is átpasszírozzuk. Ha túl sűrűnek találjuk, higíthatjuk vízzel vagy húslevessel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 20 p

Tálaljuk tejszínnel, tökmagolajjal, pörkölt tökmaggal vagy reszelt parmezánnal. A recept a life-style.hu és saját osztrák gasztronómiai tapasztalataim alapján készült.