Sült pulykacomb

Name: Sült pulykacomb
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Pulykafelsőcomb; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Kakukkfű morzsolt; 1 ek Vaj; 1 kis fej Vöröshagyma durvára vágva; 1 db Sárgarépa durvára vágva; 250 ml Alaplé forró húsleves

Glaser

4adag

Idő

110p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1.4 kg pulykafelsőcomb
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint (morzsolt)
1 ek vaj
1 kis fej vöröshagyma (durvára vágva)
1 db sárgarépa (durvára vágva)
250 ml alaplé (forró húsleves)

545

Kalória

68.7g

Fehérje

2.8g

Szénhidrát

26.4g

Zsír

280.8g

Víz

256g

Koleszterin

691.8mg

Élelmi rost

1.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

18% Fehérje
1% Szénhidrát
7% Zsír

350g pulykafelsőcomb

504 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
4g vaj

25 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
63g alaplé

4 kcal

Összesen 545 kcal

18% Fehérje
1% Szénhidrát
7% Zsír

1400g pulykafelsőcomb

2016 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
14g vaj

100 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
250g alaplé

18 kcal

Összesen 2181 kcal

18% Fehérje
1% Szénhidrát
7% Zsír

78g pulykafelsőcomb

112 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0.8g vaj

6 kcal
2.8g vöröshagyma

1 kcal
4.5g sárgarépa

2 kcal
13.9g alaplé

1 kcal

Összesen 122 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

18% Fehérje
1% Szénhidrát
7% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
68.7 g

Zsír

Összesen
26.4 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
256 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1357.8 g
Cink
11 mg
Szelén
93 mg
Kálcium
69 mg
Vas
6 mg
Magnézium
77 mg
Foszfor
630 mg
Nátrium
472 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
280.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
176 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
27 micro
α-karotin
619 micro
β-karotin
1480 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
46 micro

Összesen 545 kcal

18% Fehérje
1% Szénhidrát
7% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
274.8 g

Zsír

Összesen
105.7 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
1024 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5431.1 g
Cink
44 mg
Szelén
370 mg
Kálcium
275 mg
Vas
24 mg
Magnézium
307 mg
Foszfor
2519 mg
Nátrium
1888 mg
Réz
2 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.1 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
1123.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
704 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
42 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
163 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
108 micro
α-karotin
2476 micro
β-karotin
5921 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
184 micro

Összesen 2181 kcal

18% Fehérje
1% Szénhidrát
7% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.3 g

Zsír

Összesen
5.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
57 mg

Ásványi anyagok

Összesen
302.7 g
Cink
2 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
140 mg
Nátrium
105 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.6 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
62.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
138 micro
β-karotin
330 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 122 kcal

Elkészítés

A combot mossuk meg, majd töröljük szárazra. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a kakukkfűvel.
A felforrósitott vajban a combot, a hagymával és a sárgarépával együtt aranysárgára előpirítjuk, felöntjük egy kevés levessel, majd 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk. Kb. 60-90 percig sütjük. Gyakran kenegessük a húst a sült szaftal és ha kell öntsünk hozzá levest. A sütési idő leteltével kapcsoljuk ki a sütőt és hagyjuk a combot benne 10 percet pihenni.
A sült szaftot egy kis levessel felfőzzük, egy lábasba szűrjük és tovább főzzük, míg egy kicsit besűrűsödik. A szaftot a húshoz tálaljuk.