Sült kacsa gombás vegyes zöldségekkel

Name: Sült kacsa gombás vegyes zöldségekkel
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Kacsacomb; 2 db Kacsamell; 500 g Csiperkegomba; 4 db Fehérrépa; 4 db Sárgarépa; 2 db Vöröshagyma; 3 ek Mustár; 1 dl Főzőtejszín; 2 ek Finomliszt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Rozmaring

Gombagasztro

6adag

Idő

165p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

4 db kacsacomb
2 db kacsamell
500 g csiperkegomba
4 db fehérrépa
4 db sárgarépa
2 db vöröshagyma
3 ek mustár
1 dl főzőtejszín
2 ek finomliszt
só ízlés szerint
rozmaring ízlés szerint

891

Kalória

46g

Fehérje

25g

Szénhidrát

67.3g

Zsír

367.9g

Víz

217.9g

Koleszterin

5.4g

Élelmi rost

8.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
5% Szénhidrát
13% Zsír

200g kacsacomb

582 kcal
133g kacsamell

180 kcal
83g csiperkegomba

18 kcal
60g fehérrépa

38 kcal
53g sárgarépa

19 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
5g mustár

3 kcal
17g főzőtejszín

22 kcal
5g finomliszt

18 kcal
0g só

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal

Összesen 891 kcal

9% Fehérje
5% Szénhidrát
13% Zsír

1200g kacsacomb

3491 kcal
800g kacsamell

1080 kcal
500g csiperkegomba

107 kcal
360g fehérrépa

230 kcal
320g sárgarépa

117 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
30g mustár

18 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
30g finomliszt

109 kcal
0g só

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal

Összesen 5349 kcal

9% Fehérje
5% Szénhidrát
13% Zsír

34.1g kacsacomb

99 kcal
22.7g kacsamell

31 kcal
14.2g csiperkegomba

3 kcal
10.2g fehérrépa

7 kcal
9.1g sárgarépa

3 kcal
5.1g vöröshagyma

2 kcal
0.9g mustár

1 kcal
2.8g főzőtejszín

4 kcal
0.9g finomliszt

3 kcal
0g só

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal

Összesen 153 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
5% Szénhidrát
13% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
46 g

Zsír

Összesen
67.3 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
218 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1166.8 g
Cink
6 mg
Szelén
49 mg
Kálcium
95 mg
Vas
8 mg
Magnézium
83 mg
Foszfor
628 mg
Nátrium
298 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
25 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
367.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
517 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
47 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
116 micro
Kolin:
141 mg
Retinol - A vitamin:
120 micro
α-karotin
1650 micro
β-karotin
3939 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
129 micro

Összesen 891 kcal

9% Fehérje
5% Szénhidrát
13% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
276 g

Zsír

Összesen
403.7 g
Telített zsírsav
140 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
178 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
52 g
Koleszterin
1308 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7000.9 g
Cink
33 mg
Szelén
293 mg
Kálcium
570 mg
Vas
46 mg
Magnézium
496 mg
Foszfor
3766 mg
Nátrium
1787 mg
Réz
6 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
149.9 g
Cukor
49 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
2207.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3101 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
163 mg
D vitamin:
285 micro
K vitamin:
179 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
8 mg
Niacin - B3 vitamin:
100 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
698 micro
Kolin:
844 mg
Retinol - A vitamin:
719 micro
α-karotin
9903 micro
β-karotin
23635 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
3 micro
Lut-zea
775 micro

Összesen 5349 kcal

9% Fehérje
5% Szénhidrát
13% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
11.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
198.9 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
107 mg
Nátrium
51 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
62.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
88 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
281 micro
β-karotin
671 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 153 kcal

Elkészítés

A kacsákat fedeles tepsibe rakjuk, sózzuk, megszórjuk friss rozmaringgal és lefedve egy órát elősütjük. Ezalatt a zöldségeket karikára vágjuk, a gombákat negyedeljük, a hagymákat felezzük és szeleteljük.
Mustárral összekeverjük őket és az elősütött kacsa mellé tesszük. Visszatoljuk a sütőbe és további 1-1,5 órát fedő alatt sütjük. Amikor aranybarnára pirult a hús, kivesszük őket és a zöldséges gombát egy edénybe szedjük, majd liszt és tejszín keverékével behabarjuk.
A kacsát a gombás zöldséges raguval és tarhonyával tálaljuk.