Ropogós-omlós sült kacsacomb

Name: Ropogós-omlós sült kacsacomb
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Kacsacomb; 1 nagy fej Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 2 dl Fehérbor; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

baloghorsi

4adag

Idő

140p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

4 db kacsacomb
1 nagy fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
2 dl fehérbor
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

933

Kalória

25.5g

Fehérje

5.8g

Szénhidrát

85g

Zsír

184.2g

Víz

164.2g

Koleszterin

714.2mg

Élelmi rost

2.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
2% Szénhidrát
28% Zsír

300g kacsacomb

873 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
50g fehérbor

41 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 933 kcal

8% Fehérje
2% Szénhidrát
28% Zsír

1200g kacsacomb

3491 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
200g fehérbor

164 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 3733 kcal

8% Fehérje
2% Szénhidrát
28% Zsír

75.9g kacsacomb

221 kcal
10.7g vöröshagyma

4 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
12.6g fehérbor

10 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 236 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
2% Szénhidrát
28% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
25.5 g

Zsír

Összesen
85 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
164 mg

Ásványi anyagok

Összesen
585.8 g
Cink
3 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
42 mg
Vas
5 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
325 mg
Nátrium
141 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
184.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
108 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
56 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
72 mg
Retinol - A vitamin:
108 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 933 kcal

8% Fehérje
2% Szénhidrát
28% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
101.8 g

Zsír

Összesen
340.1 g
Telített zsírsav
114 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
162 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
44 g
Koleszterin
657 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2343.3 g
Cink
12 mg
Szelén
110 mg
Kálcium
168 mg
Vas
22 mg
Magnézium
168 mg
Foszfor
1298 mg
Nátrium
562 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
23.2 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
736.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
432 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
39 mg
D vitamin:
225 micro
K vitamin:
49 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
34 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
144 micro
Kolin:
288 mg
Retinol - A vitamin:
432 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 3733 kcal

8% Fehérje
2% Szénhidrát
28% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
21.5 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
148.1 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
11 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
82 mg
Nátrium
36 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
46.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
27 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
27 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 236 kcal

Elkészítés

A kacsacombokat megmossuk, ha még maradt toll rajtuk, megtisztítjuk, papírtörlőn szárazra töröljük.
Egy serpenyőt felforrósítunk (és előmelegítjük a sütőt 175 fokra), és a combok mindkét oldalát 5-5 perc alatt hirtelen megpirítjuk (nem kell semmilyen zsiradék alá, mert szinte azonnal kisül a combokból a zsír).
A hagymát megpucoljuk, felkarikázzuk, a fokhagymákat is megpucoljuk, és felszeleteljük. A combokat kivesszük a serpenyőből, mindkét oldalukat sózzuk, a húsos oldalt borsozzuk is, és bedörzsöljük a fokhagyma szeletkékkel.
Egy nagyobb tepsibe lerakjuk a hagymaszeleteket, ezekre bőrükkel felfelé ráfektetjük a combokat (a fokhagymaszeletkék is a combik alá kerüljenek), meglocsoljuk őket fehérborral, majd ráöntjük a serpenyőben kisült zsírjukat is.
Lefedve 30-35 percet sütjük, majd az alufóliát eltávolítva pirosra sütjük a combokat (kb. 1-1,5 óra, közben ajánlatos a saját zsírjával locsolgatni a combokat).
Krumplipürével (és salival - nem vagyunk oda a párolt káposztáért) isteni.:)

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 120 p
Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Nagyon szeretem a kacsa-, libacombot, többféle receptet olvastam, végül kombináltam őket, és ez lett belőle. Kívül ropogós, belül omlós, nem száraz, de nem is zsíros, pont jó.:D A titka, hogy nem kell túlmisztifikálni a fűszereket, akkor lesz a legfinomabb, ha kacsa íze van.