Fogasfilé mandulás panírban

Name: Fogasfilé mandulás panírban
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Fogas filé; 0 ízlés szerint Só; 10 dkg Finomliszt; 2 db Tojás; 10 dkg Zsemlemorzsa vagy kiflimorzsa; 15 dkg Mandula szeletelt; 3 dl Napraforgó olaj; 3 dl Tej; 1 fél citromból nyert Citromlé

4adag

Idő

25p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A halhoz

1 kg fogas (filé)
só ízlés szerint
10 dkg finomliszt
2 db tojás
10 dkg zsemlemorzsa (vagy kiflimorzsa)
15 dkg mandula (szeletelt)
3 dl napraforgó olaj

A pácoláshoz

3 dl tej
1 fél citromból nyert citromlé

1190

Kalória

48.3g

Fehérje

47.6g

Szénhidrát

90.2g

Zsír

148g

Víz

225g

Koleszterin

5.5g

Élelmi rost

6.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
14% Szénhidrát
27% Zsír

A halhoz

250g fogas

137 kcal
0g só

0 kcal
25g finomliszt

91 kcal
28g tojás

35 kcal
25g zsemlemorzsa

99 kcal
38g mandula

221 kcal
64g napraforgó olaj

564 kcal

A pácoláshoz

75g tej

42 kcal
5g citromlé

1 kcal

Összesen 1190 kcal

14% Fehérje
14% Szénhidrát
27% Zsír

A halhoz

1000g fogas

546 kcal
0g só

0 kcal
100g finomliszt

364 kcal
110g tojás

138 kcal
100g zsemlemorzsa

395 kcal
150g mandula

885 kcal
255g napraforgó olaj

2254 kcal

A pácoláshoz

300g tej

168 kcal
20g citromlé

4 kcal

Összesen 4754 kcal

14% Fehérje
14% Szénhidrát
27% Zsír

A halhoz

49.1g fogas

27 kcal
0g só

0 kcal
4.9g finomliszt

18 kcal
5.4g tojás

7 kcal
4.9g zsemlemorzsa

19 kcal
7.4g mandula

43 kcal
12.5g napraforgó olaj

111 kcal

A pácoláshoz

14.7g tej

8 kcal
1g citromlé

0 kcal

Összesen 233 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
14% Szénhidrát
27% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
48.3 g

Zsír

Összesen
90.2 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
29 g
Koleszterin
225 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1528.1 g
Cink
4 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
357 mg
Vas
5 mg
Magnézium
165 mg
Foszfor
597 mg
Nátrium
356 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
47.6 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
148 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
36 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
197 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
71 micro
Kolin:
195 mg
Retinol - A vitamin:
52 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
127 micro

Összesen 1190 kcal

14% Fehérje
14% Szénhidrát
27% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
193.3 g

Zsír

Összesen
360.8 g
Telített zsírsav
48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
173 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
118 g
Koleszterin
900 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6112.4 g
Cink
15 mg
Szelén
169 mg
Kálcium
1429 mg
Vas
18 mg
Magnézium
660 mg
Foszfor
2388 mg
Nátrium
1422 mg
Réz
3 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
190.4 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
592.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
209 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
13 micro
E vitamin:
143 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
787 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
286 micro
Kolin:
779 mg
Retinol - A vitamin:
209 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
509 micro

Összesen 4754 kcal

14% Fehérje
14% Szénhidrát
27% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.5 g

Zsír

Összesen
17.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
300.4 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
70 mg
Vas
1 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
117 mg
Nátrium
70 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
29.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
39 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
25 micro

Összesen 233 kcal

Elkészítés

A halhoz

A tetszőlegesen feldarabolt filéket meglocsoljuk citromlével, és ráöntjük a tejet. Hagyjuk 30 percig a pácban.
A pácból kivéve megsózzuk, és hagyományos módon panírozzuk azzal a különbséggel, hogy a morzsába keverünk 10-15 dkg szeletelt mandulát.
Olajban aranybarnára sütjük. Petrezselymes krumlipürét, tartármártást kínálhatunk hozzá.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 15 p

A fogas az egyik legnemesebb ragadozó halunk. Húsa ízletes, gyönyörű hófehér. Ha már vásárolunk, vagy hozzájutunk egyéb úton, akkor adjuk meg a módját, és ne paprikás lisztben süssük meg! :) Ez egy egyszerű recept a sokféle elkészítési mód közül.