húsételek rostélyos

Steak borsmártással, vajban párolt zöldbabkörettel

Elementsaqua

4adag

Idő

50p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Steak

80 dkg marharostélyos (fejenként egy szelet)
bors ízlés szerint
3 teáskanál olívaolaj (pácoláshoz)

Borsmártás

1 teáskanál fekete bors
5 dkg vaj
1 csipet só
15 ml főzőtejszín
0.5 evőkanál finomliszt

Párolt zöldbab

20 dkg zöldbab
4 dkg vaj
bors ízlés szerint
só ízlés szerint
1 gerezd fokhagyma

828

Kalória

34.4g

Fehérje

4.9g

Szénhidrát

74g

Zsír

157.5g

Víz

189.7g

Koleszterin

1.3g

Élelmi rost

1.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
2% Szénhidrát
27% Zsír

Steak

200g marharostélyos

612 kcal
0g bors

0 kcal
3g olívaolaj

27 kcal

Borsmártás

0g fekete bors

0 kcal
13g vaj

90 kcal
0g só

0 kcal
4g főzőtejszín

5 kcal
2g finomliszt

7 kcal

Párolt zöldbab

50g zöldbab

14 kcal
10g vaj

72 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal

Összesen 828 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
27% Zsír

Steak

800g marharostélyos

2448 kcal
0g bors

0 kcal
12g olívaolaj

106 kcal

Borsmártás

0g fekete bors

0 kcal
50g vaj

359 kcal
0g só

0 kcal
15g főzőtejszín

20 kcal
8g finomliszt

27 kcal

Párolt zöldbab

200g zöldbab

55 kcal
40g vaj

287 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal

Összesen 3306 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
27% Zsír

Steak

71g marharostélyos

217 kcal
0g bors

0 kcal
1.1g olívaolaj

9 kcal

Borsmártás

0g fekete bors

0 kcal
4.4g vaj

32 kcal
0g só

0 kcal
1.3g főzőtejszín

2 kcal
0.7g finomliszt

2 kcal

Párolt zöldbab

17.7g zöldbab

5 kcal
3.5g vaj

25 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal

Összesen 292 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
2% Szénhidrát
27% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
34.4 g

Zsír

Összesen
74 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
190 mg

Ásványi anyagok

Összesen
593.6 g
Cink
8 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
45 mg
Vas
4 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
341 mg
Nátrium
118 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
157.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
173 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
150 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
203 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
282 micro

Összesen 828 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
27% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
137.6 g

Zsír

Összesen
296 g
Telített zsírsav
134 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
120 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
759 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2374.6 g
Cink
30 mg
Szelén
135 mg
Kálcium
181 mg
Vas
16 mg
Magnézium
178 mg
Foszfor
1363 mg
Nátrium
470 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
19.6 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
630 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
692 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
23 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
89 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
103 micro
Kolin:
600 mg
Retinol - A vitamin:
618 micro
α-karotin
121 micro
β-karotin
813 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1128 micro

Összesen 3306 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
27% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.2 g

Zsír

Összesen
26.3 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
67 mg

Ásványi anyagok

Összesen
210.6 g
Cink
3 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
121 mg
Nátrium
42 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
55.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
61 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
55 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
72 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
100 micro

Összesen 292 kcal

Elkészítés

Steak

Rostélyost vettem, fejenként három-négy centis szelettel számolva. A csontot leválasztjuk (isteni leves lesz ebből), majd a fagyútól, hártyáktól is megszabadítjuk. Két éjszakát olívaolajban, jól megborsozva várja a sütést. Jó előre kivesszük sütés előtt a hűtőből, hogy a konyha hőmérsékletére melegedjen.
A vastag aljú lábast használunk, amelyet jól felforrósítunk, olajat szinte alig teszünk alá, hisz a pácból marad jócskán. Mikor berakjuk a húst, kicsit visszavesszük a hőt.
Oldalanként, közben nem piszkálva, forgatjuk, és hústűvel, villával sem szurkálva négy-öt percig sütjük. Nem szeretem teljesen átsütve, de a gyerekekét kicsit a sütőbe is beteszem.
Az övéket az előmelegített sütőben (180 fok) még 15 percet sütöm, a húst kivéve a sütőből pihentetjük, a tetejére vaj kerül, és alufóliával betakarva legalább a sütési időnek megfelelően pihen.

Borsmártás

A vajat megolvasztjuk, és benne megpirítjuk a borsot, vegyük le a tűzről, szórjuk meg liszttel.
Lassan keverjük bele a tejszínt, ügyelve, hogy csomómentes legyen.
Összeforraljuk, és kicsit besűrítjük.
A kész mártást tegyük félre tálalásig.

Párolt zöldbab

Felolvasztjuk a vajat, az összetört fokhagymagerezdet beledobjuk.
A zöldbabot beledobjuk, és lefedve pároljuk. A fokhagymát kivesszük, nehogy megégjen.
Időnként megkeverve készre pároljuk.
A kész babot azonnal tálaljuk.