r
Nosalty Logó

Sötét német rozskenyér

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz
Évi néni
Sötét német rozskenyér
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
200 °C
kenyérsütő
  • 9% Fehérje
  • 48% Szénhidrát
  • 4% Zsír
Összesen 205 Kcal
  • 9% Fehérje
  • 48% Szénhidrát
  • 4% Zsír
Összesen 2058 Kcal
  • 9% Fehérje
  • 48% Szénhidrát
  • 4% Zsír
Összesen 248 Kcal
  • 9% Fehérje
  • 48% Szénhidrát
  • 4% Zsír
  • 40% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Magnézium
  • Kálcium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:
  • C vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    6.9 g

Zsír

  • Összesen
    2.6 g
  • Telített zsírsav
    0 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    1 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    1 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    566.7 g
  • Cink
    1 mg
  • Szelén
    16 mg
  • Kálcium
    24 mg
  • Vas
    1 mg
  • Magnézium
    31 mg
  • Foszfor
    82 mg
  • Nátrium
    412 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    1 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    39.4 g
  • Cukor
    5 mg
  • Élelmi rost
    3 mg

VÍZ

  • Összesen
    32.2 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    0 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    1 mg
  • C vitamin:
    0 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    1 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    1 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    53 micro
  • Kolin:
    7 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    0 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    55 micro
Összesen 205 Kcal
  • 9% Fehérje
  • 48% Szénhidrát
  • 4% Zsír
  • 40% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Magnézium
  • Kálcium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:
  • C vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    69 g

Zsír

  • Összesen
    26 g
  • Telített zsírsav
    4 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    10 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    9 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    5666.9 g
  • Cink
    8 mg
  • Szelén
    156 mg
  • Kálcium
    236 mg
  • Vas
    11 mg
  • Magnézium
    313 mg
  • Foszfor
    817 mg
  • Nátrium
    4118 mg
  • Réz
    2 mg
  • Mangán
    7 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    394 g
  • Cukor
    53 mg
  • Élelmi rost
    33 mg

VÍZ

  • Összesen
    321.7 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    0 micro
  • B6 vitamin:
    1 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    10 mg
  • C vitamin:
    1 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    11 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    2 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    1 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    13 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    526 micro
  • Kolin:
    73 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    3 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    553 micro
Összesen 2058 Kcal
  • 9% Fehérje
  • 48% Szénhidrát
  • 4% Zsír
  • 40% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Magnézium
  • Kálcium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:
  • C vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    8.3 g

Zsír

  • Összesen
    3.1 g
  • Telített zsírsav
    0 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    1 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    1 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    684.8 g
  • Cink
    1 mg
  • Szelén
    19 mg
  • Kálcium
    28 mg
  • Vas
    1 mg
  • Magnézium
    38 mg
  • Foszfor
    99 mg
  • Nátrium
    498 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    1 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    47.6 g
  • Cukor
    6 mg
  • Élelmi rost
    4 mg

VÍZ

  • Összesen
    38.9 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    0 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    1 mg
  • C vitamin:
    0 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    1 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    2 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    64 micro
  • Kolin:
    9 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    0 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    67 micro
Összesen 248 Kcal

Elkészítés

  1. Az összes hozzávalót kenyérsütőgép üstjébe tesszük, dagasztó programra kapcsoljuk (1,5 óra).
  2. A megkelt tésztát átgyúrjuk lisztezett deszkán, széleit maga alá gyűrjük, és egy kivajazott, 24 cm átmérőjű teflon fazékba tesszük, meleg vízzel lespricceljük, bemetsszük.
  3. Tetővel lefedve addig kelesztjük újra, míg a sütő be nem melegszik (kb. 1/4 óra).
  4. 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk fedővel lefedve fél órára, majd a fedőt levéve még 10 percig sütjük 170 fokra csökkentve a hőmérsékletet.
  5. Rácsra téve hűtjük ki.
  • Sütés hőfoka: 200 °C
  • Sütés módja: hőlégkeveréses
  • Tepsi mérete: 24
  • Sütés ideje: 40 perc
  • Elkészítettem: 1 alkalommal
  • Receptkönyvben: 0
  • Tegnapi nézettség: 1
  • 7 napos nézettség: 17
  • Össznézettség: 26816
  • Feltöltés dátuma: 2012. július 01.

Receptjellemzők

Receptkategóriák

Sötét német rozskenyér
Évi néni 1830 recept

Vasárnap délután elfogyott a kenyér, és öregtésztám sem volt a hűtőben, így elővettem a jó öreg szárított élesztőt. Ez a kenyér azért lett ilyen jó formájú, mert fazékba tettem, mint egy panettonét, így csak felfelé tudott nőni.

Hozzászólások

Törölt felhasználó

Gyönyör?séges!!!!!!!!!Most csak mentem,mert én tuti be nem kapcsolom a süt?t.Régi építés? jó vastag falú házban van a lakásom,de a konyhába ahol pedig nap sem éri mert az az udvarra néz most 34fok van!?rjít?!üdv Csato

Évi néni

Neked is. Évi néni

Fahéj

Kedves Évi néni, mindjárt tudtam, hogy Te követted el ezt az édes kis dundi kenyeret. A süt?t én se kapcsolom be most, bár nálam most "csak" 30 fok van, de amint mérsékl?dik a meleg, én is megsütöm, olyan aranyos. :) Üdv: Fahéj

Évi néni

Kedves Fahéj! Mikor megtaláltam a tizedik receptet is, amiben kakaót írnak le, nem csak a jó rozslisztet, akkor feladtam, én is beletettem, bár fele mennyiséget, mint a megadott volt. Szerintem b?ven elég volt ennyi. Így is jó kis fekete kenyerem kerekedett. Azért dundi, mert teflon fazékba sütöttem tet? alatt. Pihegjetek, pihenjetek ebben a borzalmas h?ségben. Felettem még Bruce Willis is itt repkedett egész délel?tt. Dübörgött az egész környék. Üdv: Évi néni

Fahéj

Van pék szakember ismer?söm, és t?le tudom, hogy teljesen természetes dolog kakaót tenni a kenyértésztába, de szoktak cikóriát is vagy malátát is, már nem is tudom. Én is akarok ilyen kenyereket próbálni, szerintem érdekes. Csak az a ciki, ha úgy adnak el egy kakaóval barnított kenyeret, hogy az "barna kenyér". A jó Bruce Willis meg választhatott volna jobb id?t a repüléséhez, mint a vasárnap, amikor mindenki pihenne, hogy egyem a szívét. :)) Szép estét! Fahéj

Törölt felhasználó

Szia! Ha tudsz segíts már légyszi!Hogy kell törölni a receptkönyvb?l?Egyszer már valaki pedig megírta,csak híg az agyam,most meg betelt és nem tudom menteni a kenyered.Köszi el?re is üdv Csató

kamahe

Receptkönyvem- receptkönyv szerkeztése- bejelölöd a kép jobb oldalán lév? X- EZT TÖRLÖD!!! -lapalja BEKÜLD megnyomod Kész!

Törölt felhasználó

Köszönöm szépen!!!!!!!!!!üdv Csató

Petra Lászlóné

Melaszt hol lehet vásárolni, lehet-e valamivel helyettesiteni?

Évi néni

Kedves Petra Lászlóné Melaszt egy nagykerben vettem Bp. XII. ker Fáy utca tájékán, és igazán csak kipróbálni akartam, és ha már van elhasználom. Viszont úgy tapasztaltam, hogy mindenféle kenyér kelesztésében a méz sokkal jobban segít, mint a cukor és finomabb is, ezért én már csak azt használom hozzá. A rozskenyérhez különösen finom. A nádmelasz nagyon sötét, édeskés, s?r?, mint a méz, de elég drága (érdekes, régen mint a cukorgyártás melléktermékét a szegények használták). Vegyes virágmézet használok a kelesztéshez, és mondhatom nagyon jól bevált. Üdv: Évi néni

Petra Lászlóné

Nagyon szépen köszönöm a választ. Meg fogom sütni ezt a kenyeret.

Címlapról ajánljuk

További cikkek