kenyerek rozskenyér

Rozskenyér zabtörettel és búzadarával

ZilkaZil

4adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

0.5 csapott ek rozsliszt (teljes őrlésű)
10 teáskanál búzadara
1 bögre zab
20 dkg kovász (kefires)
1 teáskanál koriander
rózsabors teáskanál (pár)
só teáskanál
2 dl víz

335

Kalória

12.7g

Fehérje

62.2g

Szénhidrát

3.6g

Zsír

58.3g

Víz

Koleszterin

6.4g

Élelmi rost

13.8mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
45% Szénhidrát
3% Zsír

1g rozsliszt

4 kcal
13g búzadara

45 kcal
50g zab

195 kcal
50g kovász

91 kcal
0g koriander

0 kcal
0g rózsabors

0 kcal
0g só

0 kcal
50g víz

0 kcal

Összesen 335 kcal

9% Fehérje
45% Szénhidrát
3% Zsír

5g rozsliszt

17 kcal
50g búzadara

180 kcal
200g zab

778 kcal
200g kovász

364 kcal
0g koriander

0 kcal
0g rózsabors

0 kcal
0g só

0 kcal
200g víz

0 kcal

Összesen 1339 kcal

9% Fehérje
45% Szénhidrát
3% Zsír

0.8g rozsliszt

3 kcal
7.6g búzadara

27 kcal
30.5g zab

119 kcal
30.5g kovász

56 kcal
0g koriander

0 kcal
0g rózsabors

0 kcal
0g só

0 kcal
30.5g víz

0 kcal

Összesen 205 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
45% Szénhidrát
3% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.7 g

Zsír

Összesen
3.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
463.8 g
Cink
2 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
34 mg
Vas
3 mg
Magnézium
101 mg
Foszfor
308 mg
Nátrium
4 mg
Réz
0 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
62.2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
58.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 335 kcal

9% Fehérje
45% Szénhidrát
3% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
50.7 g

Zsír

Összesen
14.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1855.3 g
Cink
9 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
138 mg
Vas
10 mg
Magnézium
405 mg
Foszfor
1233 mg
Nátrium
15 mg
Réz
1 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
248.7 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
233.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
176 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
29 micro

Összesen 1339 kcal

9% Fehérje
45% Szénhidrát
3% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
2.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
283.3 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
21 mg
Vas
2 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
188 mg
Nátrium
2 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
38 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
35.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 205 kcal

Elkészítés

Összekeverjüka lisztet a búzadarával, és a mozsárban durvára tört zabbal. Belekeverjüka finomra tört fűszereket, majd a kovásszalegy viszonylag ragadós, de kemény tésztává dagasztjuk.
Hűtőbe tesszük kb. 12 órára (legjobb, ha este készítjük, így másnap reggel lehet sütni).
Kivesszüka hűtőből, átgyúrjuk, majd pihenni hagyjukmég kb. 2 órát.
Lisztes deszkán óvatosan átgyúrjuk, és két kisebb cipót formázunkbelőle.
Vízzel megpermetezzük, liszttel megszórjuk, és forró sütőben 20 percig sütjüknagy lángon.
Ezután még további 30-40 percig közepes lángon sütjük.
Konyharuha alatt kihűtjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 200 °C

A rozskenyerekkel nagyon jól viselkedik a gyors kefires kovász, de hagyományos vadkovásszal vagy langyos kefirben felfuttatott élesztővel is szuper kenyér lesz. Másnap a legfinomabb, amikor már megpuhul szépen a héja, és összeérnek benne a fűszerek és a finom gabonafélék.