Sóskamártás Fraien konyhájából
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojásmentes
Fraien
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
- 3% Fehérje
- 15% Szénhidrát
- 8% Zsír
köret elkészítése
a mártás elkészítése
-
15g cukor58 kcal
-
8g kókuszzsír67 kcal
-
175g sóska27 kcal
-
50g víz0 kcal
-
50g tej28 kcal
-
15g finomliszt55 kcal
-
100g habtejszín292 kcal
Összesen
735
kcal
- 3% Fehérje
- 15% Szénhidrát
- 8% Zsír
köret elkészítése
a mártás elkészítése
-
30g cukor116 kcal
-
15g kókuszzsír134 kcal
-
350g sóska54 kcal
-
100g víz0 kcal
-
100g tej56 kcal
-
30g finomliszt109 kcal
-
200g habtejszín584 kcal
Összesen
1469
kcal
- 3% Fehérje
- 15% Szénhidrát
- 8% Zsír
köret elkészítése
a mártás elkészítése
-
2.4g cukor9 kcal
-
1.2g kókuszzsír11 kcal
-
28.3g sóska4 kcal
-
8.1g víz0 kcal
-
8.1g tej5 kcal
-
2.4g finomliszt9 kcal
-
16.2g habtejszín47 kcal
Összesen
119
kcal
- 3% Fehérje
- 15% Szénhidrát
- 8% Zsír
- 74% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen 13.7 g
Zsír
-
Összesen 42.7 g
-
Telített zsírsav 26 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 10 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 111 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 796.8 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 8 mg
-
Kálcium 193 mg
-
Vas 5 mg
-
Magnézium 201 mg
-
Foszfor 311 mg
-
Nátrium 75 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 75.4 g
-
Cukor 20 mg
-
Élelmi rost 9 mg
VÍZ
-
Összesen 383.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 524 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 59 mg
-
D vitamin: 23 micro
-
K vitamin: 3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 71 micro
-
Kolin: 18 mg
-
Retinol - A vitamin: 274 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 60 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 3 micro
Összesen
735
kcal
- 3% Fehérje
- 15% Szénhidrát
- 8% Zsír
- 74% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen 27.5 g
Zsír
-
Összesen 85.3 g
-
Telített zsírsav 53 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 20 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 4 g
-
Koleszterin 222 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1593.7 g
-
Cink 3 mg
-
Szelén 17 mg
-
Kálcium 386 mg
-
Vas 10 mg
-
Magnézium 402 mg
-
Foszfor 622 mg
-
Nátrium 150 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 3 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 150.8 g
-
Cukor 40 mg
-
Élelmi rost 17 mg
VÍZ
-
Összesen 767.6 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 1048 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 2 mg
-
C vitamin: 119 mg
-
D vitamin: 46 micro
-
K vitamin: 7 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 7 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 141 micro
-
Kolin: 37 mg
-
Retinol - A vitamin: 548 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 120 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 5 micro
Összesen
1469
kcal
- 3% Fehérje
- 15% Szénhidrát
- 8% Zsír
- 74% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen 2.2 g
Zsír
-
Összesen 6.9 g
-
Telített zsírsav 4 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 18 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 129 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 1 mg
-
Kálcium 31 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 33 mg
-
Foszfor 50 mg
-
Nátrium 12 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 12.2 g
-
Cukor 3 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 62.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 85 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 10 mg
-
D vitamin: 4 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 11 micro
-
Kolin: 3 mg
-
Retinol - A vitamin: 44 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 10 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 0 micro
Összesen
119
kcal
Hozzávalók
köret elkészítése
a mártás elkészítése
-
3 csapott ek cukor
-
1 ek kókuszzsír
-
35 dkg sóska
-
1 dl víz
-
1 dl tej
-
2 evőkanál finomliszt
-
200 ml habtejszín
Elkészítés
köret elkészítése
- Vizet forralunk, majd a kölest föltesszük főni dupla annyi vízben. Néha megkevergetjük, nehogy leragadjon az alja.
- Nem kell sok neki, kb. 5 perc alatt megfő. Ekkor lekapcsoljuk, lefedve ott hagyjuk, hogy ha maradt még víz, igya be.
a mártás elkészítése
- A kókuszzsíron folyamatos kevergetés mellett megpirítunk egy evőkanál cukrot.
- Mikor karamellizálódott, szép barna lett, apránként rádobjuk a sóskaleveleket, melyeknek előzőleg kiszedjük a szárát, s megmosunk. Kb. 1 dl vizet is hozzáadunk, hogy ne égjen le. Folyamatosan kevergetjük, hogy minden levelet érjen a hő.
- Rákerül az összes sóska. Ekkor lefedjük, hogy egy kicsit fődögéljen.
- Közben 1 dl tejhez hozzáadjuk a 2 evőkanál lisztet, melyet csomómentesre keverünk. Most tejhabkészítővel csináltam, így igazán sima lett. Mikor elkészülünk vele, lassan hozzáadjuk a sóskához.
- Ekkorra már megfő a sóskalevél, azonnal hozzáadjuk a habtejszínt, és még egy kevés cukrot. Ízlés kérdése, ki mennyire szereti édesen, én nem szeretem túlzásba vinni.
- Mivel nagyon sűrű, adunk hozzá még valamennyi tejet. A végén krémes állagú lesz, és isteni finom.
- A kölessel tálaljuk.
- Elkészítettem: 2 alkalommal
- Receptkönyvben: 61
- Tegnapi nézettség: 4
- 7 napos nézettség: 41
- Össznézettség: 72116
- Feltöltés dátuma: 2015. május 10.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- vegetáriánus:
-
- Speciális étrendek:
Fraien
2 recept
Anyukám szedett friss sóskát otthon, amit gyorsan el kellett készítenem. Mivel hagyma nélküli változatot tanultam tőle, így készítettem el – most minden hozzávaló laktózmentes termékből készült. Főzőtejszín helyett habtejszínnel készítettem, így lett nagyon édes és krémes. =) Persze nem annyit ettem, amennyi a képen van, azt utólag fotóztam – az első adagot befaltam, lefotózni sem volt időm. =))