Sóskamártás Fraien konyhájából

Name: Sóskamártás Fraien konyhájából
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: hántolt 0 bögre Köles; 3 dl Víz; 3 csapott ek Cukor; 1 ek Kókuszzsír; 35 dkg Sóska; 1 dl Víz; 1 dl Tej; 2 evőkanál Finomliszt; 200 ml Habtejszín

Fraien

2adag

Idő

25p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

köret elkészítése

0.5 bögre köles
3 dl víz

a mártás elkészítése

3 csapott ek cukor
1 ek kókuszzsír
35 dkg sóska
1 dl víz
1 dl tej
2 evőkanál finomliszt
200 ml habtejszín

735

Kalória

13.7g

Fehérje

75.4g

Szénhidrát

42.7g

Zsír

383.8g

Víz

111g

Koleszterin

8.6g

Élelmi rost

20g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

3% Fehérje
15% Szénhidrát
8% Zsír

köret elkészítése

55g köles

208 kcal
150g víz

0 kcal

a mártás elkészítése

15g cukor

58 kcal
8g kókuszzsír

67 kcal
175g sóska

27 kcal
50g víz

0 kcal
50g tej

28 kcal
15g finomliszt

55 kcal
100g habtejszín

292 kcal

Összesen 735 kcal

3% Fehérje
15% Szénhidrát
8% Zsír

köret elkészítése

110g köles

416 kcal
300g víz

0 kcal

a mártás elkészítése

30g cukor

116 kcal
15g kókuszzsír

134 kcal
350g sóska

54 kcal
100g víz

0 kcal
100g tej

56 kcal
30g finomliszt

109 kcal
200g habtejszín

584 kcal

Összesen 1469 kcal

3% Fehérje
15% Szénhidrát
8% Zsír

köret elkészítése

8.9g köles

34 kcal
24.3g víz

0 kcal

a mártás elkészítése

2.4g cukor

9 kcal
1.2g kókuszzsír

11 kcal
28.3g sóska

4 kcal
8.1g víz

0 kcal
8.1g tej

5 kcal
2.4g finomliszt

9 kcal
16.2g habtejszín

47 kcal

Összesen 119 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

3% Fehérje
15% Szénhidrát
8% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
13.7 g

Zsír

Összesen
42.7 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
111 mg

Ásványi anyagok

Összesen
796.8 g
Cink
2 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
193 mg
Vas
5 mg
Magnézium
201 mg
Foszfor
311 mg
Nátrium
75 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
75.4 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
383.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
524 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
59 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
71 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
274 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
60 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 735 kcal

3% Fehérje
15% Szénhidrát
8% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
27.5 g

Zsír

Összesen
85.3 g
Telített zsírsav
53 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
222 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1593.7 g
Cink
3 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
386 mg
Vas
10 mg
Magnézium
402 mg
Foszfor
622 mg
Nátrium
150 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
150.8 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
767.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1048 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
119 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
141 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
548 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
120 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 1469 kcal

3% Fehérje
15% Szénhidrát
8% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2.2 g

Zsír

Összesen
6.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
129 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
31 mg
Vas
1 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
50 mg
Nátrium
12 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
62.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
85 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
44 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 119 kcal

Elkészítés

köret elkészítése

Vizet forralunk, majd a kölest föltesszük főni dupla annyi vízben. Néha megkevergetjük, nehogy leragadjon az alja.
Nem kell sok neki, kb. 5 perc alatt megfő. Ekkor lekapcsoljuk, lefedve ott hagyjuk, hogy ha maradt még víz, igya be.

a mártás elkészítése

A kókuszzsíron folyamatos kevergetés mellett megpirítunk egy evőkanál cukrot.
Mikor karamellizálódott, szép barna lett, apránként rádobjuk a sóskaleveleket, melyeknek előzőleg kiszedjük a szárát, s megmosunk. Kb. 1 dl vizet is hozzáadunk, hogy ne égjen le. Folyamatosan kevergetjük, hogy minden levelet érjen a hő.
Rákerül az összes sóska. Ekkor lefedjük, hogy egy kicsit fődögéljen.
Közben 1 dl tejhez hozzáadjuk a 2 evőkanál lisztet, melyet csomómentesre keverünk. Most tejhabkészítővel csináltam, így igazán sima lett. Mikor elkészülünk vele, lassan hozzáadjuk a sóskához.
Ekkorra már megfő a sóskalevél, azonnal hozzáadjuk a habtejszínt, és még egy kevés cukrot. Ízlés kérdése, ki mennyire szereti édesen, én nem szeretem túlzásba vinni.
Mivel nagyon sűrű, adunk hozzá még valamennyi tejet. A végén krémes állagú lesz, és isteni finom.
A kölessel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 15 p

Anyukám szedett friss sóskát otthon, amit gyorsan el kellett készítenem. Mivel hagyma nélküli változatot tanultam tőle, így készítettem el – most minden hozzávaló laktózmentes termékből készült. Főzőtejszín helyett habtejszínnel készítettem, így lett nagyon édes és krémes. =) Persze nem annyit ettem, amennyi a képen van, azt utólag fotóztam – az első adagot befaltam, lefotózni sem volt időm. =))