Sóska tört bugonyával, bundás zsemlével

Name: Sóska tört bugonyával, bundás zsemlével
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 0 kg Sóska; 3 ek Napraforgó olaj; 2 közepes db Újhagyma; 4 ek Cukor; 0 ízlés szerint Só; 3 dl Tej; 2 ek Tejföl; 1 dl Főzőtejszín; 2 evőkanál Finomliszt; 0 kg Burgonya; 0 ízlés szerint Só; 5 dkg Vaj; 3 db Zsemle szikkadt; 4 db Tojás; 4 ek Tej; 0 ízlés szerint Só; 3 ek Napraforgó olaj a sütéshez

Gonseen

3adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A sóskához

0.5 kg sóska
3 ek napraforgó olaj
2 közepes db újhagyma
4 ek cukor
só ízlés szerint
3 dl tej
2 ek tejföl
1 dl főzőtejszín
2 evőkanál finomliszt

A burgonyához

0.5 kg burgonya
só ízlés szerint
5 dkg vaj

A bundás zsemléhez

3 db zsemle (szikkadt)
4 db tojás
4 ek tej
só ízlés szerint
3 ek napraforgó olaj (a sütéshez)

856

Kalória

24.3g

Fehérje

81.2g

Szénhidrát

48.8g

Zsír

350.2g

Víz

295.4g

Koleszterin

9.3g

Élelmi rost

22.7g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

5% Fehérje
16% Szénhidrát
10% Zsír

A sóskához

167g sóska

26 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
61g újhagyma

12 kcal
13g cukor

52 kcal
0g só

0 kcal
100g tej

56 kcal
13g tejföl

26 kcal
33g főzőtejszín

44 kcal
10g finomliszt

36 kcal

A burgonyához

167g burgonya

96 kcal
0g só

0 kcal
17g vaj

120 kcal

A bundás zsemléhez

54g zsemle

147 kcal
73g tojás

92 kcal
13g tej

7 kcal
0g só

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 856 kcal

5% Fehérje
16% Szénhidrát
10% Zsír

A sóskához

500g sóska

77 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
184g újhagyma

35 kcal
40g cukor

155 kcal
0g só

0 kcal
300g tej

168 kcal
40g tejföl

79 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
30g finomliszt

109 kcal

A burgonyához

500g burgonya

289 kcal
0g só

0 kcal
50g vaj

359 kcal

A bundás zsemléhez

162g zsemle

442 kcal
220g tojás

277 kcal
40g tej

22 kcal
0g só

0 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal

Összesen 2567 kcal

5% Fehérje
16% Szénhidrát
10% Zsír

A sóskához

22.6g sóska

3 kcal
1.1g napraforgó olaj

10 kcal
8.3g újhagyma

2 kcal
1.8g cukor

7 kcal
0g só

0 kcal
13.6g tej

8 kcal
1.8g tejföl

4 kcal
4.5g főzőtejszín

6 kcal
1.4g finomliszt

5 kcal

A burgonyához

22.6g burgonya

13 kcal
0g só

0 kcal
2.3g vaj

16 kcal

A bundás zsemléhez

7.3g zsemle

20 kcal
9.9g tojás

13 kcal
1.8g tej

1 kcal
0g só

0 kcal
1.1g napraforgó olaj

10 kcal

Összesen 118 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

5% Fehérje
16% Szénhidrát
10% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
24.3 g

Zsír

Összesen
48.8 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
295 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1529.7 g
Cink
2 mg
Szelén
45 mg
Kálcium
408 mg
Vas
8 mg
Magnézium
191 mg
Foszfor
399 mg
Nátrium
476 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
81.2 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
350.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
518 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
88 mg
D vitamin:
54 micro
K vitamin:
83 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
125 micro
Kolin:
230 mg
Retinol - A vitamin:
263 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
258 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
792 micro

Összesen 856 kcal

5% Fehérje
16% Szénhidrát
10% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
72.8 g

Zsír

Összesen
146.5 g
Telített zsírsav
55 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
51 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
886 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4589.2 g
Cink
7 mg
Szelén
134 mg
Kálcium
1224 mg
Vas
23 mg
Magnézium
572 mg
Foszfor
1197 mg
Nátrium
1428 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
243.5 g
Cukor
68 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
1050.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1554 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
25 mg
C vitamin:
264 mg
D vitamin:
161 micro
K vitamin:
249 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
375 micro
Kolin:
690 mg
Retinol - A vitamin:
789 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
775 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2375 micro

Összesen 2567 kcal

5% Fehérje
16% Szénhidrát
10% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.3 g

Zsír

Összesen
6.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
207.3 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
55 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
54 mg
Nátrium
64 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
47.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
36 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
107 micro

Összesen 118 kcal

Elkészítés

A sóskához

Sóska készítése:
Több vízben átmossuk a sóskát, majd lecsepegtetjük.
Az olajban kicsit megpirítunk 1 ek cukrot, majd hozzáadjuk az összevágott újhagymát.
1-2 percig pirítjuk, és fokozatosan adagoljuk hozzá a sóskaleveleket.
Ha összeesett, adunk hozzá 1 kk sót, és fedő alatt pároljuk kb. 15 percig, időnként megkeverve.
Közben a lisztet a tejföllel és pici tejjel csomómentesre keverjük.
A sóskát levesszük a tűzről, hozzáadjuk a cukrot és a habarást, és a többi tejet, majd kevergetve összefőzzük, végül hozzáadjuk a tejszínt.
Burgonya készítése:
Sós vízben megfőzzűk, majd leszűrjük, összetörjük, és belekeverjük a vajat.
Bundás zsemle készítése:
Felszeleteljük a zsemlét.
Felverjük a tojást, hozzáadjuk a tejet, a sót.
A zsemléket belemártva forró olajban kisütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 15 p

Nálunk tökmindegy, hogy sóska vagy spenót kerül az asztalra, mindkettőt szeretjük. A mai nap a piacon jó gyenge sóskát vettem egy nénikétől, amit ebédre elkészítettem.