pite csokis pite

Sós karamellás pite

Éva házias konyhája

4adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Pitetészta

160 g finomliszt
30 g mandula (ledarált)
30 g cukrozatlan kakaópor
50 g cukor
1 csipet só
110 g vaj
1 kávéskanál vanília kivonat
1 db tojás
1 teáskanál víz (amennyi szükséges)

Karamell

300 g cukor (kristály)
100 g víz
120 ml habtejszín
70 g vaj
1 csipet só

Ganache krém

120 ml habtejszín
120 g étcsokoládé

Tálalás

só ízlés szerint

1224

Kalória

11.9g

Fehérje

144g

Szénhidrát

70.9g

Zsír

86g

Víz

210.8g

Koleszterin

6.7g

Élelmi rost

104.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
46% Szénhidrát
23% Zsír

Pitetészta

40g finomliszt

146 kcal
8g mandula

44 kcal
8g cukrozatlan kakaópor

17 kcal
13g cukor

48 kcal
0g só

0 kcal
28g vaj

197 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
14g tojás

17 kcal
1g víz

0 kcal

Karamell

75g cukor

290 kcal
25g víz

0 kcal
30g habtejszín

88 kcal
18g vaj

125 kcal
0g só

0 kcal

Ganache krém

30g habtejszín

88 kcal
30g étcsokoládé

164 kcal

Tálalás

0g só

0 kcal

Összesen 1224 kcal

4% Fehérje
46% Szénhidrát
23% Zsír

Pitetészta

160g finomliszt

582 kcal
30g mandula

177 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal
50g cukor

194 kcal
0g só

0 kcal
110g vaj

789 kcal
3g vanília kivonat

0 kcal
55g tojás

69 kcal
3g víz

0 kcal

Karamell

300g cukor

1161 kcal
100g víz

0 kcal
120g habtejszín

350 kcal
70g vaj

502 kcal
0g só

0 kcal

Ganache krém

120g habtejszín

350 kcal
120g étcsokoládé

655 kcal

Tálalás

0g só

0 kcal

Összesen 4897 kcal

4% Fehérje
46% Szénhidrát
23% Zsír

Pitetészta

12.6g finomliszt

46 kcal
2.4g mandula

14 kcal
2.4g cukrozatlan kakaópor

5 kcal
3.9g cukor

15 kcal
0g só

0 kcal
8.7g vaj

62 kcal
0.2g vanília kivonat

0 kcal
4.3g tojás

5 kcal
0.2g víz

0 kcal

Karamell

23.6g cukor

91 kcal
7.9g víz

0 kcal
9.4g habtejszín

28 kcal
5.5g vaj

39 kcal
0g só

0 kcal

Ganache krém

9.4g habtejszín

28 kcal
9.4g étcsokoládé

52 kcal

Tálalás

0g só

0 kcal

Összesen 385 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
46% Szénhidrát
23% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
11.9 g

Zsír

Összesen
70.9 g
Telített zsírsav
41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
211 mg

Ásványi anyagok

Összesen
579.6 g
Cink
2 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
111 mg
Vas
4 mg
Magnézium
117 mg
Foszfor
267 mg
Nátrium
55 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
144 g
Cukor
104 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
86 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
495 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
63 mg
Retinol - A vitamin:
486 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
115 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
80 micro

Összesen 1224 kcal

4% Fehérje
46% Szénhidrát
23% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
47.5 g

Zsír

Összesen
283.8 g
Telített zsírsav
165 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
89 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
843 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2318.6 g
Cink
8 mg
Szelén
83 mg
Kálcium
443 mg
Vas
18 mg
Magnézium
468 mg
Foszfor
1070 mg
Nátrium
222 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
576 g
Cukor
417 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
343.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1981 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
95 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
104 micro
Kolin:
252 mg
Retinol - A vitamin:
1943 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
461 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
321 micro

Összesen 4897 kcal

4% Fehérje
46% Szénhidrát
23% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
22.3 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
182.4 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
35 mg
Vas
1 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45.3 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
27.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
156 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
153 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
25 micro

Összesen 385 kcal

Elkészítés

Pitetészta

A száraz anyagokat egy tálban kimérjük, és jól összekeverjük.
Majd hozzáadjuk a vajat, és a száraz anyagokkal morzsás állagúra összedolgozzuk.
A tojást 1-2 kiskanál vízzel, vaníliával összekeverjük, és a tésztába gyúrjuk. A tészta állagán látszik, hogy mennyi víz szükséges.
Frissen tartó fóliában csomagoljuk, és 30 percig hűtőben hűtjük.
28 cm átmérőjű piteformára kinyújtjuk és beleformázzuk. Villával megszurkáljuk.
Egy sütőpapírt összegyűrünk, rátesszük a tésztára, megtöltjük rizzsel (kb. 300 g), és úgy sütjük 200 fokon 15 percig, egyfajta vakon sütést hajtunk végre. Majd leszedjük a sütőpapírt és a rizst a tetejéről, és további 15 percet sütjük.
Ha nincs kiemelhetős piteformánk, akkor még sütés előtt, sütőpapírból alkothatunk széles csíkokat, azt keresztbe tesszük a piteformába úgy, hogy kilógjon a vége. A forma aljának megfelelő kör alakot kivágunk a sütőpapírból, és a forma aljába beleigazítjuk. Erre tesszük a kinyújtott tésztát. Így gond nélkül kiemelhetjük a megsült és kihűlt piténket a formából.

Karamell

300 g cukort és a 100 g vizet egy megfelelő edénybe tesszük, és közepes hőfokon karamellt alkotunk. Kb. bézs színű legyen.
Levesszük a tűzről, és hozzáöntjük folyamatosan kevergetve óvatosan a 120 ml tejszínt.
A tűzön tovább kevergetjük, majd amikor már egyneművé alkottuk, akkor a 70 g vajat is és a csipet sót is hozzáadjuk.
Kicsit hűtjük, majd a pitetésztába öntjük. A forma mozgatásával egyenletesen elosztjuk. 2-3 óráig hűtőben hűtjük.

Ganache krém

120 ml tejszínt fölmelegítünk, a darabokra tört étcsokira öntjük, és fölolvasztjuk benne, egynemű krémet alkotunk.
Majd ráöntjük a karamell tetejére, és egyenletesen, szintén a forma mozgatásával, elosztjuk rajta. Pár órát hűtjük.
Tálaláskor Fleur de Sel - tengeri sóval megszórjuk. A só egy nagyon különlegest ízt ad.
Jó étvágyat

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 25 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 28

Nagyon finom pitét alkotunk ezzel a recepttel. Szinte, ameddig tart a sütiből, csak vágjuk le a vékony szeleteket belőle, mert nem lehet abbahagyni az evését. Salted Caramel Tarte, forrás lehet pl. Baceklub