Csokis túrós crostata

Name: Csokis túrós crostata
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: olasz
Ingredients: 30 dkg Finomliszt; 18 dkg Vaj; 10 dkg Porcukor; 2 dkg Cukrozatlan kakaópor; 2 db Tojássárgája; 1 csipet Só; 2 ek Víz hideg; 50 dkg Ricotta vagy túró; 15 dkg Cukor; 1 db Tojássárgája; 15 dkg Étcsokoládé; 5 dkg Vaj olvasztott; 2 ek Rum; 1 teáskanál Vaníliaaroma; 1 narancsból nyert Narancshéj

Judit69

6adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tészta

30 dkg finomliszt
18 dkg vaj
10 dkg porcukor
2 dkg cukrozatlan kakaópor
2 db tojássárgája
1 csipet só
2 ek víz (hideg)

Töltelék

50 dkg ricotta (vagy túró)
15 dkg cukor
1 db tojássárgája
15 dkg étcsokoládé
5 dkg vaj (olvasztott)
2 ek rum
1 teáskanál vaníliaaroma
1 narancsból nyert narancshéj

928

Kalória

15.2g

Fehérje

103.7g

Szénhidrát

51g

Zsír

84.3g

Víz

233.8g

Koleszterin

4.4g

Élelmi rost

54.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
41% Szénhidrát
20% Zsír

Tészta

50g finomliszt

182 kcal
30g vaj

215 kcal
17g porcukor

65 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

8 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
0g só

0 kcal
3g víz

0 kcal

Töltelék

83g ricotta

125 kcal
25g cukor

97 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
25g étcsokoládé

137 kcal
8g vaj

60 kcal
3g rum

6 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal
1g narancshéj

1 kcal

Összesen 928 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
20% Zsír

Tészta

300g finomliszt

1092 kcal
180g vaj

1291 kcal
100g porcukor

387 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
0g só

0 kcal
16g víz

0 kcal

Töltelék

500g ricotta

750 kcal
150g cukor

581 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
150g étcsokoládé

819 kcal
50g vaj

359 kcal
16g rum

37 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal
6g narancshéj

6 kcal

Összesen 5561 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
20% Zsír

Tészta

19.3g finomliszt

70 kcal
11.6g vaj

83 kcal
6.4g porcukor

25 kcal
1.3g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
2.6g tojássárgája

8 kcal
0g só

0 kcal
1g víz

0 kcal

Töltelék

32.2g ricotta

48 kcal
9.7g cukor

37 kcal
1.3g tojássárgája

4 kcal
9.7g étcsokoládé

53 kcal
3.2g vaj

23 kcal
1g rum

2 kcal
0.3g vaníliaaroma

0 kcal
0.4g narancshéj

0 kcal

Összesen 356 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
41% Szénhidrát
20% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
15.2 g

Zsír

Összesen
51 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
234 mg

Ásványi anyagok

Összesen
755.7 g
Cink
2 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
222 mg
Vas
3 mg
Magnézium
82 mg
Foszfor
307 mg
Nátrium
109 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
103.7 g
Cukor
54 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
84.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
401 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
109 mg
Retinol - A vitamin:
392 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
103 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
127 micro

Összesen 928 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
20% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
91.5 g

Zsír

Összesen
306 g
Telített zsírsav
184 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
90 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
1403 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4534.2 g
Cink
11 mg
Szelén
176 mg
Kálcium
1330 mg
Vas
21 mg
Magnézium
494 mg
Foszfor
1841 mg
Nátrium
654 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
622.4 g
Cukor
324 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
505.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2406 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
181 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
201 micro
Kolin:
656 mg
Retinol - A vitamin:
2351 micro
α-karotin
33 micro
β-karotin
620 micro
β-crypt
21 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
765 micro

Összesen 5561 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
20% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
19.7 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
292 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
86 mg
Vas
1 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
119 mg
Nátrium
42 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
40.1 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
32.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
155 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
151 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
49 micro

Összesen 356 kcal

Elkészítés

Tészta

A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, és hűtőben pihentetjük, amíg elkészítjük a tölteléket.
A tészta kétharmad részével kibélelünk egy piteformát, és az alját villával megszurkáljuk. Ráhalmozzuk a tésztára a csokis-túrós tölteléket, a megmaradt tésztából pedig berácsozzuk a pitét.
Előmelegített 180 °C-on, kb. 35 perc alatt megsütjük. Kihűtjük, és porcukorral megszórva kínáljuk.

Töltelék

Gőz fölött megolvasztjuk a csokoládét, a túrót kikeverjük a többi hozzávalóval, végül beleforgatjuk az olvadt csokoládét is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Imádom az olasz konyhát, sokat utazom a híres csizmába, és nagyon sok olasz receptet megismertem és kóstoltam már. A ricottát különösen szeretem, hiszen nagyon sokféleképpen felhasználható. Olaszországban pedig nincs hiány belőle.