levesek krémleves

Sós-ecetes burgonyakrémleves krumplihéjcsipsszel

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű ráérős

Hering András

Sós-ecetes burgonyakrémleves krumplihéjcsipsszel

6adag

Előkészítés

15perc

Főzés

50perc

Összesen

65perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

9% Fehérje
28% Szénhidrát
3% Zsír

83g burgonya

48 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
27g halványító zeller

3 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
72g fehérbab

239 kcal
17g habtejszín

49 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
17g almaecet

4 kcal
1g olívaolaj

4 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1g kapor

1 kcal
167g zöldség alaplé

12 kcal

Összesen 367 kcal

9% Fehérje
28% Szénhidrát
3% Zsír

500g burgonya

289 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
160g halványító zeller

20 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
430g fehérbab

1432 kcal
100g habtejszín

292 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
100g almaecet

21 kcal
3g olívaolaj

27 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
7g kapor

3 kcal
1000g zöldség alaplé

70 kcal

Összesen 2199 kcal

9% Fehérje
28% Szénhidrát
3% Zsír

20.8g burgonya

12 kcal
3.8g vöröshagyma

1 kcal
6.7g halványító zeller

1 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
17.9g fehérbab

60 kcal
4.2g habtejszín

12 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
4.2g almaecet

1 kcal
0.1g olívaolaj

1 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.3g kapor

0 kcal
41.7g zöldség alaplé

3 kcal

Összesen 92 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

9% Fehérje
28% Szénhidrát
3% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
18.8 g

Zsír

Összesen
6.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1241.4 g
Cink
3 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
210 mg
Vas
8 mg
Magnézium
157 mg
Foszfor
275 mg
Nátrium
576 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
57.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
13 mg

VÍZ

Összesen
120.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
56 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
301 micro
Kolin:
60 mg
Retinol - A vitamin:
46 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
75 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
74 micro

Összesen 367 kcal

9% Fehérje
28% Szénhidrát
3% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
112.9 g

Zsír

Összesen
38.3 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
111 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7448.2 g
Cink
18 mg
Szelén
59 mg
Kálcium
1258 mg
Vas
49 mg
Magnézium
945 mg
Foszfor
1652 mg
Nátrium
3453 mg
Réz
5 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrátok

Összesen
343.7 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
77 mg

VÍZ

Összesen
722.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
337 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
93 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
78 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1806 micro
Kolin:
362 mg
Retinol - A vitamin:
274 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
449 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
441 micro

Összesen 2199 kcal

9% Fehérje
28% Szénhidrát
3% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
1.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
310.5 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
52 mg
Vas
2 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
69 mg
Nátrium
144 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
14.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
30.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
75 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
18 micro

Összesen 92 kcal

Kiemelt recept
2024
Heti Menü – 7 napon át színes vegán menüt kínálunk

Hozzávalók

5 közepes db burgonya (sárga étkezési burgonya)
1 közepes fej vöröshagyma
4 közepes szár halványító zeller
3 gerezd fokhagyma
430 g fehérbab (cannellini fehér babkonzerv)
100 ml habtejszín (vagy kókusztej)
1 teáskanál fűszerpaprika
1 dl almaecet
3 ml olívaolaj
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
1 szál kapor (tálaláshoz)
1 l zöldség alaplé (vagy szűrt víz)

Elkészítés

Tisztítsunk meg, majd vágjunk apróra 1 nagy vöröshagymát és 4 nagy zellerszárat. Törjünk össze és pucoljunk meg 3 gerezd fokhagymát (késes aprítógépben is finomra apríthatjuk).
Hevítsünk fel 3 evőkanál olíva- vagy növényi olajat egy nagyobb fazékban közepes lángon, amíg csillogó nem lesz. Adjuk hozzá a hagymás-zellerszáras keveréket, ízlés szerint sót és frissen őrölt fekete borsot. Kezdjük el párolni gyakran kevergetve, amíg a zöldségek megpuhulnak, de nem barnulnak meg, körülbelül 8 percig.
Ezalatt mossunk és hámozzunk meg meg 4 nagyobb darab sárgaburgonyát, megmentve a héját. Vágjuk kockákra. Öblítsünk, majd csepegtessünk le egy finom lyukú szűrőn 1 doboz cannellini fehér babkonzervet.
Adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát és a fehér babot, valamint 1 liter zöldségalaplevet (vagy szűrt vizet), 100ml habtejszínt (vagy kókusztejet), 1 teáskanál fűszerpaprikát, pici sót és borsot. Növeljük a hőt közepesre, és forraljuk fel. Az összeforralás után vegyük vissza a hőt, és időnként megkeverve főzzük, amíg a burgonya teljesen megpuhul, körülbelül 35 percig.
Közben melegítsünk fel 3 dl olíva- vagy napraforgóolajat egy kis serpenyőben közepes lángon, amíg csillogó nem lesz. Amíg az olaj melegszik, a félretett burgonyahéjakat vágjuk durvára (nagyjából mandula méretűekre). Béleljünk ki egy tányért papírtörlővel.
Tegyük a burgonyahéjak felét az olajba, és a serpenyőt időnként megforgatva süssük ropogósra és pufira 8-15 perc alatt. Egy lyukas merőkanál segítségével merjük ki a burgonyahéjakat, és tegyük őket egy papírtörlővel bélelt tálcára, szórjuk meg ízlés szerint sóval. Ismételjük meg ezt a maradék burgonyahéjjal is, majd a használt olajat tegyük el későbbi felhasználásra, vagy adjuk le a használt sütőolaj-gyűjtőpontokon.
Ha készre főtt a leves, vegyük le a hőforrásról, adjunk hozzá 1 deciliter almaecetet (vagy étkezési ecetet), és mixeljük össze. Használhatunk botmixert (a leves közvetlenül az edényben történő turmixolásához), és keverjük teljesen sima állagúra.
Kóstoljuk meg, szükség esetén ízesítsük további sóval és ecettel. Végül tálaljuk a ropogósra sült burgonyahéjjal és friss kaporral díszítve.

Receptkönyvben: 56
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 4
Össznézettség: 1888
Feltöltés dátuma: 2023. december 04.

Ajánló

Bár a burgonya héját komposztálhatnád, miért ne alakíthatnád át burgonyacsipsszé? Míg a leves forr, a héját aprítsd fel, és süsd ki: istenien ropogós kis párnákká puffadnak! Ha időhiányban szenvedsz, és van egy zacskó burgonyacsipszed (sós vagy ecetes), akkor abból is kiváló feltét válhat, de a házi a tuti!

Receptkategóriák

- főkategória:
  - levesek
- kategória:
  - krémleves

Receptjellemzők

- fogás:
  - leves
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Hering András 166 recept

Sós-ecetes burgonyachips ihlette ezt a kiadós burgonyakrémlevest, mely a vadiúj kedvenced lesz. A legtöbb burgonyaleves tejszínből vagy sajtból nyeri gazdagságát, ez a változat viszont a fehér babkonzervtől és az (opcionális) kókusztejtől kapja krémességét. Ezek a lágy összetevők segítenek létrehozni a leves selymes textúráját, és átengedik a burgonya és az ecet ízét. A hozzávalókat többnyire a kamrában is megtalálhatod, de ha még sincs kéznél minden, amire szükséged van, akkor sem kell sokat költened. Fehér-, alma- vagy vörösborecettel is működik a leves, a lényeg, hogy most ne spóroljunk a szúrós, erős ecetízzel!