kenyerek kovászos kenyér

Sörrel készült korpás-krumplis öregtészta

Nihonka

10adag

Idő

15p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 dl sör
1 közepes db burgonya
1 dl víz
1 ek kókuszolaj
6 g instant élesztő
10 dkg finomliszt
20 dkg kenyérliszt bl80
10 dkg teljes kiőrlésű liszt
1 ek búzakorpa (púpozott)
2 ek cukor
1 kávéskanál só

176

Kalória

Fehérje

34.2g

Szénhidrát

1.7g

Zsír

39.5g

Víz

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

2.3g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
42% Szénhidrát
2% Zsír

20g sör

9 kcal
10g burgonya

6 kcal
10g víz

0 kcal
1g kókuszolaj

9 kcal
1g instant élesztő

2 kcal
10g finomliszt

36 kcal
20g kenyérliszt bl80

72 kcal
10g teljes kiőrlésű liszt

33 kcal
1g búzakorpa

1 kcal
2g cukor

8 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 176 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
2% Zsír

200g sör

86 kcal
100g burgonya

58 kcal
100g víz

0 kcal
10g kókuszolaj

89 kcal
6g instant élesztő

20 kcal
100g finomliszt

364 kcal
200g kenyérliszt bl80

722 kcal
100g teljes kiőrlésű liszt

332 kcal
5g búzakorpa

11 kcal
20g cukor

77 kcal
4g só

0 kcal

Összesen 1759 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
2% Zsír

23.7g sör

10 kcal
11.8g burgonya

7 kcal
11.8g víz

0 kcal
1.2g kókuszolaj

11 kcal
0.7g instant élesztő

2 kcal
11.8g finomliszt

43 kcal
23.7g kenyérliszt bl80

85 kcal
11.8g teljes kiőrlésű liszt

39 kcal
0.6g búzakorpa

1 kcal
2.4g cukor

9 kcal
0.5g só

0 kcal

Összesen 207 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
42% Szénhidrát
2% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
1.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
287.6 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
10 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
78 mg
Nátrium
158 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
34.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
39.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
41 micro

Összesen 176 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
2% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
49.6 g

Zsír

Összesen
16.9 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2875.6 g
Cink
6 mg
Szelén
132 mg
Kálcium
105 mg
Vas
8 mg
Magnézium
253 mg
Foszfor
785 mg
Nátrium
1579 mg
Réz
1 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
341.8 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
395.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
288 micro
Kolin:
97 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
415 micro

Összesen 1759 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
2% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
340.3 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
93 mg
Nátrium
187 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
40.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
46.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
49 micro

Összesen 207 kcal

Elkészítés

Én kenyérsütőgépben készítem el a tésztát mindig, akinek nincs, kénytelen lesz manuálisan megoldani. Én nem szoktam sosem felfuttatni az élesztőt, szeretem egyszerűen megoldani.
A kenyérsütőgép leírása szerint a folyékony hozzávalókat készítjük bele először, aztán jöhetnek a száraz alapanyagok, liszt, korpa, cukor, só, összetört főtt burgonya, stb. A legvégén a tetején a lisztbe készítsünk egy kisebb mélyedést, és abba szórjuk az élesztőt.
A többit már a gépre bízzuk, hogy jól összedolgozza a tésztát, én kb. 15 percig szoktam. Ha már egy gombóccá gyúrta, átrakjuk a tésztát egy nagyobb tálba, melyet vékonyan kiolajozhatunk, így nem ragad majd bele. Jó mélyet válasszunk, mert nekem megesett, hogy kikelt a tálból.:-)
Ezek után letakarjuk egy konyharuhával, és hagyjuk bugyogni, kelni a tésztát legalább fél napig. Ezután tárolódobozban vagy kiolajozott fagyasztózacskóban tároljuk a hűtőben, amíg fel nem használjuk. Én már akár másnap is használom, nem mindig várok 1 hétig vele...

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés módja: sörös

Szerettem volna kipróbálni, hogy sörrel is működik-e a dolog, hát gyönyörű tésztám keletkezett, melyből mennyei kifliket sikerült készítenem. Megpróbáltam egészséges hozzávalókból összeállítani, mivel számomra fontos, hogy mit eszünk. Az a tapasztalatom, hogy a liszttől is függ a folyadék mennyisége, ezért ha szükséges, 1-2 ek folyadékot utólag is hozzáadhatunk, ha netán kívánja a tészta. Egy rugalmas, nem folyós állagot kell kapnunk, így lesz tökéletes péksüteményünk.