Öregtészta - kovász pussycattól
Én ezt a "Limara péksége" oldalról tanultam, a kenyeret is kipróbáltam vele megsütni. Nem akartam hinni a szememnek, annyira szép lett, pedig a kenyérhez már nem tettem élesztőt egyáltalán. Csak egy adag öregtésztával készítettem el. Már régóta piszkált engem ez a fajta kovász ("öregtészta") készítési mód, csak sajnos szegény anyósomat már nem tudtam megkérdezni felőle. Amikor férjhez mentem és odakerültem hozzájuk (50 évvel ezelőtt), akkor még az anyósom otthon sütötte a kenyeret. Én még olyan fiatal voltam, hogy minden jobban érdekelt a kenyérsütésnél, de arra emlékszem, hogy mindig ott láttam száradni egy zsemle nagyságú darab tésztát, amit a kenyérből elvett. Azt tudtam, hogy azt használta a legközelebbi kenyérsütésnél egy hét múlva. Az viszont már nem tudom, hogy hogyan. Hogy áztatta-e, vagy akármit csinált vele, én nem követtem figyelemmel. Pedig most milyen jól jönne az Ő jótanácsa. Sajnos ez egy nagyon nagy emberi hiba, hogy csak akkor döbbenünk rá, hogy mi mindent szeretnénk kérdezni, amikor már túl késő. Tanultam én azért nagyon sokat az én jó anyósomtól, de sajnos nem eleget. Szóval megszületett az én első "öregtésztás" kenyerem is. Nemsokára az is felkerül az oldalra.
