Sörkifli 2.- sajtos

Name: Sörkifli 2.- sajtos
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 4 dl Tej langyos; 4 dkg Élesztő; 1 db Tojássárgája a kenéshez; 1 ek Só púpozott; 1 ek Cukor; 7 dkg Vaj puha; 15 dkg Sajt reszelt, ízlés szerint; 0 ízlés szerint Só; 5 dkg Köménymag; 5 dkg Szezámmag

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
4 dl tej (langyos)
4 dkg élesztő
1 db tojássárgája (a kenéshez)
1 ek só (púpozott)
1 ek cukor
7 dkg vaj (puha)
15 dkg sajt (reszelt, ízlés szerint)

A tetejére

só ízlés szerint
5 dkg köménymag
5 dkg szezámmag

gyors
magyar

877

Kalória

28.8g

Fehérje

107g

Szénhidrát

35.7g

Zsír

44.9g

Víz

138g

Koleszterin

5.7g

Élelmi rost

7.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
49% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

125g finomliszt

455 kcal
100g tej

56 kcal
10g élesztő

11 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
3g só

0 kcal
3g cukor

10 kcal
18g vaj

125 kcal
38g sajt

132 kcal

A tetejére

0g só

0 kcal
13g köménymag

0 kcal
13g szezámmag

72 kcal

Összesen 877 kcal

13% Fehérje
49% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
400g tej

224 kcal
40g élesztő

42 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
11g só

0 kcal
10g cukor

39 kcal
70g vaj

502 kcal
150g sajt

528 kcal

A tetejére

0g só

0 kcal
50g köménymag

0 kcal
50g szezámmag

287 kcal

Összesen 3506 kcal

13% Fehérje
49% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

38.4g finomliszt

140 kcal
30.7g tej

17 kcal
3.1g élesztő

3 kcal
1.5g tojássárgája

5 kcal
0.8g só

0 kcal
0.8g cukor

3 kcal
5.4g vaj

39 kcal
11.5g sajt

41 kcal

A tetejére

0g só

0 kcal
3.8g köménymag

0 kcal
3.8g szezámmag

22 kcal

Összesen 270 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
49% Szénhidrát
17% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
28.8 g

Zsír

Összesen
35.7 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
138 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2395.6 g
Cink
4 mg
Szelén
56 mg
Kálcium
512 mg
Vas
4 mg
Magnézium
85 mg
Foszfor
406 mg
Nátrium
1327 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
107 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
44.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
257 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
138 micro
Kolin:
69 mg
Retinol - A vitamin:
253 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
44 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
77 micro

Összesen 877 kcal

13% Fehérje
49% Szénhidrát
17% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
115.3 g

Zsír

Összesen
142.9 g
Telített zsírsav
71 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
552 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9582.2 g
Cink
16 mg
Szelén
224 mg
Kálcium
2046 mg
Vas
16 mg
Magnézium
340 mg
Foszfor
1624 mg
Nátrium
5309 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
428.1 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
179.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1028 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
75 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
551 micro
Kolin:
278 mg
Retinol - A vitamin:
1013 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
174 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
309 micro

Összesen 3506 kcal

13% Fehérje
49% Szénhidrát
17% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.9 g

Zsír

Összesen
11 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
736.5 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
157 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
125 mg
Nátrium
408 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
32.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
13.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
79 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
78 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 270 kcal

Elkészítés

A tésztához

1 dl meglangyosított tejbe tesszük a cukrot, egy kevés lisztet és az elmorzsolt élesztőt. Az élesztőt felfuttatjuk.
A lisztet összedolgozzuk a sóval, a többi langyos tejjel és a felfutott élesztővel. Hozzáadunk 1 ek puha vajat, és jól összegyúrjuk. Egy lágy masszát fogunk kapni, amelyet három cipóra ossztunk.
Kilisztezett deszkán a cipókból egyenként kb. 30 cm átmérőjű köröket nyújtunk, amit megkenünk puha vajjal és meghintjük reszelt sajttal.
A köröket 8 cikkre vágjuk, és kifli formára tekerjük fel.
A kifliket helyezzük tepsibe és a tetejüket kenjük be felvert tojássárgájával.
A kiflik tetejét szórjuk meg sóval és köménymaggal, vagy szezámmaggal. Két órán át kelesszük a tésztát.
A két óra eltelte után előmelegített sütőben süssük 20-25 percig, amíg szép piros nem lesz.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A recept a Délmagyarország Nagy Süteményeskönyv 2. kiadványában szerepel. Egy receptbeküldő olvasó leírása alapján készült. Én már többször megsütöttem, sőt egyszer a sajt mellett apróra vágott medvehagymával hintettem meg. Isteni volt.