Soklisztes kenyér magokkal

Name: Soklisztes kenyér magokkal
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: teljes kiőrlésű 200 g Rozsliszt; 50 g Teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt; 50 g Rétesliszt; 50 g Rizsliszt; 50 g Graham-liszt; 20 g Búzakorpa; 2 ek Napraforgómag; 1 ek Chiamag; 1 ek Útifű maghéj; 14 g Instant élesztő; 1 teáskanál Só; 1 teáskanál Cukor; 3 dl Víz; 1 db Tojássárgája kenéshez

Electro Girl

4adag

Idő

60perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

200 g rozsliszt
50 g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
50 g rétesliszt
50 g rizsliszt
50 g graham-liszt
20 g búzakorpa
2 ek napraforgómag
1 ek chiamag
1 ek útifű maghéj
14 g instant élesztő
1 teáskanál só
1 teáskanál cukor
3 dl víz
1 db tojássárgája (kenéshez)

gyors
magyar

428

Kalória

14.5g

Fehérje

83.9g

Szénhidrátok

5.9g

Zsír

89.9g

Víz

54.3g

Koleszterin

14.3g

Rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
43% Szénhidrát
3% Zsír

50g rozsliszt

175 kcal
13g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

42 kcal
13g rétesliszt

46 kcal
13g rizsliszt

46 kcal
13g graham-liszt

42 kcal
5g búzakorpa

11 kcal
4g napraforgómag

23 kcal
1g chiamag

6 kcal
1g útifű maghéj

5 kcal
4g instant élesztő

11 kcal
2g só

0 kcal
1g cukor

5 kcal
75g víz

0 kcal
5g tojássárgája

16 kcal

Összesen 428 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
3% Zsír

200g rozsliszt

698 kcal
50g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

169 kcal
50g rétesliszt

182 kcal
50g rizsliszt

183 kcal
50g graham-liszt

166 kcal
20g búzakorpa

43 kcal
16g napraforgómag

93 kcal
5g chiamag

24 kcal
5g útifű maghéj

19 kcal
14g instant élesztő

46 kcal
6g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
300g víz

0 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

Összesen 1706 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
3% Zsír

25.3g rozsliszt

88 kcal
6.3g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

21 kcal
6.3g rétesliszt

23 kcal
6.3g rizsliszt

23 kcal
6.3g graham-liszt

21 kcal
2.5g búzakorpa

5 kcal
2g napraforgómag

12 kcal
0.6g chiamag

3 kcal
0.6g útifű maghéj

2 kcal
1.8g instant élesztő

6 kcal
0.8g só

0 kcal
0.6g cukor

2 kcal
37.9g víz

0 kcal
2.5g tojássárgája

8 kcal

Összesen 214 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
43% Szénhidrát
3% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.5 g

Zsír

Összesen
5.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1154.7 g
Cink
3 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
47 mg
Vas
4 mg
Magnézium
121 mg
Foszfor
358 mg
Nátrium
592 mg
Réz
0 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
83.9 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
89.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
133 micro
Kolin:
64 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
223 micro

Összesen 428 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
3% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
58.1 g

Zsír

Összesen
23.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
217 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4618.7 g
Cink
12 mg
Szelén
105 mg
Kálcium
190 mg
Vas
14 mg
Magnézium
484 mg
Foszfor
1433 mg
Nátrium
2367 mg
Réz
2 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrátok

Összesen
335.5 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
57 mg

Víz

Összesen
359.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
531 micro
Kolin:
257 mg
Retinol - A vitamin:
74 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
890 micro

Összesen 1706 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
3% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
583.9 g
Cink
2 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
24 mg
Vas
2 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
181 mg
Nátrium
299 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
42.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
45.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
67 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
113 micro

Összesen 214 kcal

Elkészítés

A száraz hozzávalókat egy nagy tálban összekeverjük. A keverék közepére lyukat készítünk, és fokozatosan adagoljuk a 3 dl langyos vizet, miközben villával a lisztet folyamatosan a masszához keverjük.
Ha ez már nem megy, kézzel folytatjuk a keverést, majd a gyúrást. Munkalapra kiborítjuk a tésztát, majd 10-15 percig dagasztjuk. Jól gyúrható, rugalmas tészta lesz.
Meleg helyen letakarva kb. 45 perc alatt megkel. Ha kb. másfél-kétszeresére nőtt, ismét átgyúrjuk, kivajazott, kilisztezett sütőformába tesszük.
A tetejét hosszában fél cm mélyen bevágjuk. 1 tojássárgájával megkenjük, majd előmelegített, kb. 180 C-os sütőben készre sütjük.