húsételek szűzpecsenye

Sertésszűz pecsenye erdei gyümölcsszósszal

Wendy

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Hús

700 g sertés szűzpecsenye
5 ek olívaolaj
5 dkg vaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Szósz

2 dl vörösbor
1 kávéskanál gyömbérpor
1 kávéskanál szegfűszeg
2 gerezd fokhagyma
1 ek cukor
250 g erdei gyümölcs mix
1 evőkanál étkezési keményítő

464

Kalória

36.9g

Fehérje

12.1g

Szénhidrát

23.9g

Zsír

179.4g

Víz

140.6g

Koleszterin

62.1mg

Élelmi rost

2.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
5% Szénhidrát
10% Zsír

Hús

175g sertés szűzpecsenye

191 kcal
10g olívaolaj

88 kcal
13g vaj

90 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Szósz

50g vörösbor

43 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
3g cukor

10 kcal
63g erdei gyümölcs mix

26 kcal
4g étkezési keményítő

14 kcal

Összesen 464 kcal

15% Fehérje
5% Szénhidrát
10% Zsír

Hús

700g sertés szűzpecsenye

763 kcal
40g olívaolaj

354 kcal
50g vaj

359 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Szósz

200g vörösbor

170 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
10g cukor

39 kcal
250g erdei gyümölcs mix

103 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal

Összesen 1853 kcal

15% Fehérje
5% Szénhidrát
10% Zsír

Hús

55.1g sertés szűzpecsenye

60 kcal
3.1g olívaolaj

28 kcal
3.9g vaj

28 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Szósz

15.7g vörösbor

13 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0.8g cukor

3 kcal
19.7g erdei gyümölcs mix

8 kcal
1.2g étkezési keményítő

4 kcal

Összesen 145 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
5% Szénhidrát
10% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
36.9 g

Zsír

Összesen
23.9 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
141 mg

Ásványi anyagok

Összesen
678.7 g
Cink
3 mg
Szelén
54 mg
Kálcium
18 mg
Vas
2 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
449 mg
Nátrium
97 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
179.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
86 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
Kolin:
147 mg
Retinol - A vitamin:
84 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 464 kcal

15% Fehérje
5% Szénhidrát
10% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
147.6 g

Zsír

Összesen
95.8 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
563 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2715 g
Cink
14 mg
Szelén
218 mg
Kálcium
74 mg
Vas
8 mg
Magnézium
216 mg
Foszfor
1797 mg
Nátrium
388 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
48.2 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
717.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
342 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
56 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
47 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
588 mg
Retinol - A vitamin:
336 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
81 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
13 micro

Összesen 1853 kcal

15% Fehérje
5% Szénhidrát
10% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.6 g

Zsír

Összesen
7.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
213.6 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
6 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
141 mg
Nátrium
31 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
56.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
27 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 145 kcal

Elkészítés

Hús

A húst megmossuk, a hártyás részeket alászúrva eltávolítjuk. Megtöröljük, majd a serpenyő méretéhez igazítva elfelezzük (2 hosszú sertésszűz esetén 4 darab lesz).
Serpenyőbe tesszük az olajat és a vajat, és jól felhevítjük.
A sertésszűz darabokat oldalanként 4 percig sütjük. Ezt követően áttesszük egy mélyebb, alufóliával bélelt sütőtálba. Megszórjuk sóval és borssal, majd 180 fokra előmelegített sütőbenalufóliával letakarva 15 percig sütjük (hogy szép rózsaszín legyen a belseje).
Elkészítjük a szószt.
A visszamard zsiradékhoz adjuk a vörösbort, felforraljuk. Ezt követően a boros keveréket átszűrjük egy kisebb lábasba.
Hozzáadjuk a gyömbért, az őrölt szegfűszeget, az áttört fokhagymát, cukrot és felforraljuk.
Hozzáadjuk az erdei gyümölcs keveréket, és kb.10 percig összemelegítjük. (Ha friss gyümölcsből készül, a hozzáadást követőn kb. 5 percig főzzük.)
Az étkezési keményítőt összekeverjük 0,5 dl vízzel, majd a forró szószhoz adjuk, és szüntelenül keverve sűrűsödésig forraljuk.
A sertésszüzet felszeleteljük, és sós vízben főtt krumplival és a mártással tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Ezt az ételt már nagyon sokszor készítettem. Előnye, hogy pillanatok alatt elkészíthető. Akár ünnepi ételnek is alkalmas, pl. karácsonyi vacsora főfogása is lehet. A recept Lajos Mari 66 Húsétel című könyvében szerepel, de egy kicsit módosítottam rajta. A szósz friss, vagy mirelit gyümölcsből is készülhet. Erdei gyümölcs helyett friss szilvából, barackból vagy más gyümölcsből is finom. Talán furcsa a szószban a fokhagyma és a gyümölcs együtt, de a két szokatlan íz így együtt összeállítva rettentően finom!