Serpenyős, szaftos sertéskaraj

Name: Serpenyős, szaftos sertéskaraj
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Sertés rövidkaraj 8 szelet; 2 db Vöröshagyma; 2 ek Sertészsír; 1 teáskanál Fűszerpaprika; 1 kávéskanál Őrölt fűszerkömény; 5 dl Sör világos sör; 2 ek Dijoni mustár; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors őrölt tarka bors; 1 dl Habtejszín ízesítetlen

Walaky

4adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

80 dkg sertés rövidkaraj (8 szelet)
2 db vöröshagyma
2 ek sertészsír
1 teáskanál fűszerpaprika
1 kávéskanál őrölt fűszerkömény
5 dl sör (világos sör)
2 ek dijoni mustár
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt tarka bors)
1 dl habtejszín (ízesítetlen)

546

Kalória

44.4g

Fehérje

9.3g

Szénhidrát

32.1g

Zsír

311.8g

Víz

162.9g

Koleszterin

896.2mg

Élelmi rost

2.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír

200g sertés rövidkaraj

332 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
8g sertészsír

68 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
125g sör

54 kcal
5g dijoni mustár

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
25g habtejszín

73 kcal

Összesen 546 kcal

11% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír

800g sertés rövidkaraj

1328 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
30g sertészsír

271 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
500g sör

215 kcal
20g dijoni mustár

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g habtejszín

292 kcal

Összesen 2184 kcal

11% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír

49.1g sertés rövidkaraj

81 kcal
11g vöröshagyma

4 kcal
1.8g sertészsír

17 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
30.7g sör

13 kcal
1.2g dijoni mustár

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6.1g habtejszín

18 kcal

Összesen 134 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
44.4 g

Zsír

Összesen
32.1 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
163 mg

Ásványi anyagok

Összesen
819.8 g
Cink
4 mg
Szelén
56 mg
Kálcium
49 mg
Vas
1 mg
Magnézium
64 mg
Foszfor
482 mg
Nátrium
164 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
311.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
74 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
55 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
139 mg
Retinol - A vitamin:
73 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 546 kcal

11% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
177.7 g

Zsír

Összesen
128.4 g
Telített zsírsav
53 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
75 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
652 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3279.4 g
Cink
15 mg
Szelén
223 mg
Kálcium
195 mg
Vas
5 mg
Magnézium
255 mg
Foszfor
1928 mg
Nátrium
657 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
37.2 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
1247.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
296 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
222 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
47 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
67 micro
Kolin:
555 mg
Retinol - A vitamin:
290 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
72 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
29 micro

Összesen 2184 kcal

11% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.9 g

Zsír

Összesen
7.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
201.2 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
12 mg
Vas
0 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
118 mg
Nátrium
40 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
76.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 134 kcal

Elkészítés

A húst megmossuk, kissé kiklopfoljuk. A hagymákat tisztítás után felszeleteljük, s előkészítjük a további hozzávalókat.
A húsok mindkét oldalát besózzuk, beborsozzuk. Felhevítjük a zsiradékot.
Mindkét oldalukat átpirítjuk, majd kiszedjük egy tányérra, lefedjük.
A sütés után maradt zsírra dobjuk a felszeletelt hagymát, rövid ideig pároljuk, majd fűszerezzük, s ráöntjük a sört, összekavarjuk.
Ezután tesszük bele a dijoni mustárt, elkavarjuk, majd a hússzeleteket is visszatesszük ebbe az alapba, lefedjük, s addig pároljuk, míg puha lesz a húsunk - időnként megkavarjuk.
Ha puha a hús, hozzáöntjük a tejszínt, jól összeforraljuk néhány percig. Ez el is hagyható, tejszín nélkül is finom. Kóstoljuk meg, ha szükséges, még lehet sózni, borsozni, esetleg kevés mustárt még pótolni - ízlésünk szerint. Tehát, ha úgy érezzük, így már - a tejszín nélkül - nekünk megfelelő, akkor ne tegyük bele. Én hol tejszínnel, hol nélküle készítem.
Nos, elkészült a pikáns, finom, szaftos husink, pihentetés után lehet tálalni, fogyasztani! Én petrezselymes burgonyával szoktam általában tálalni, fogyasztani. Jó étvágyat kívánok hozzá annak, aki elkészíti!