Holstein szelet

Name: Holstein szelet
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 g Sertés rövidkaraj karaj; 2 db Tojás; 0 ml Tej az áztatáshoz; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 csapott ek Finomliszt a forgatáshoz; 0 ek Vaj darabka

Katharosz

1adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

személyenként

2 g sertés rövidkaraj (karaj)
2 db tojás
tej ml (az áztatáshoz)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
finomliszt csapott ek (a forgatáshoz)
vaj ek (darabka)

141

Kalória

12.6g

Fehérje

0.7g

Szénhidrát

9.4g

Zsír

75.1g

Víz

361.4g

Koleszterin

Élelmi rost

358.2mg

Cukor

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

13% Fehérje
1% Szénhidrát
9% Zsír

személyenként

2g sertés rövidkaraj

3 kcal
110g tojás

138 kcal
0g tej

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g finomliszt

0 kcal
0g vaj

0 kcal

Összesen 141 kcal

13% Fehérje
1% Szénhidrát
9% Zsír

személyenként

2g sertés rövidkaraj

3 kcal
110g tojás

138 kcal
0g tej

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g finomliszt

0 kcal
0g vaj

0 kcal

Összesen 141 kcal

13% Fehérje
1% Szénhidrát
9% Zsír

személyenként

1.8g sertés rövidkaraj

3 kcal
98.2g tojás

124 kcal
0g tej

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g finomliszt

0 kcal
0g vaj

0 kcal

Összesen 127 kcal

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

13% Fehérje
1% Szénhidrát
9% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.6 g

Zsír

Összesen
9.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
361 mg

Ásványi anyagok

Összesen
434.2 g
Cink
1 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
54 mg
Vas
2 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
196 mg
Nátrium
138 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.7 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
75.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
155 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
80 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
286 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
487 micro

Összesen 141 kcal

13% Fehérje
1% Szénhidrát
9% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.6 g

Zsír

Összesen
9.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
361 mg

Ásványi anyagok

Összesen
434.2 g
Cink
1 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
54 mg
Vas
2 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
196 mg
Nátrium
138 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.7 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
75.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
155 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
80 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
286 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
487 micro

Összesen 141 kcal

13% Fehérje
1% Szénhidrát
9% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.2 g

Zsír

Összesen
8.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
323 mg

Ásványi anyagok

Összesen
387.6 g
Cink
1 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
49 mg
Vas
2 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
175 mg
Nátrium
124 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.6 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
67.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
138 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
71 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
255 mg
Retinol - A vitamin:
138 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
435 micro

Összesen 127 kcal

Elkészítés

személyenként

A felszeletelt karajt kissé kiverjük, széleit néhány helyen bevagdossuk, sózzuk, majd tejbe áztatjuk két napra (így nem lesz száraz).
Ezután a húst kiemeljük a tejből, papírtörlőn leitatjuk, beborsozzuk, és lisztben megforgatjuk.
Felhevített olajon sütjük, oldalanként kb. 2-2 percig, de a második oldal sütésénél egy darabka vajat adunk hozzá.
Ezután egy előmelegített tálra szedjük, és mindegyik szelet húsra egy darabka fagyos vajat rakunk, alufóliával néhány percre lefedjük.
Közben a visszamaradt zsiradékban tükörtojásokat sütünk.
Végül mindegyik hússzeletre teszünk egy-egy tojást, hasábburgonyával és salátával tálaljuk. Ez csak frissen jó.