Serpenyős marhatokány

Name: Serpenyős marhatokány
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Marhafelsál; 15 dkg Angolszalonna; 1 db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 5 dkg Sűrített paradicsom; 1 dl Fehérbor száraz; 1 ek Tejföl zsíros; 1 ek Disznózsír

Kornél

3adag

Idő

95p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

60 dkg marhafelsál
15 dkg angolszalonna
1 db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
5 dkg sűrített paradicsom
1 dl fehérbor (száraz)
1 ek tejföl (zsíros)
1 ek disznózsír

485

Kalória

53g

Fehérje

Szénhidrát

22.5g

Zsír

215.8g

Víz

130.7g

Koleszterin

1.2g

Élelmi rost

3.8g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

18% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír

200g marhafelsál

284 kcal
50g angolszalonna

88 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
17g sűrített paradicsom

14 kcal
33g fehérbor

27 kcal
7g tejföl

13 kcal
5g disznózsír

45 kcal

Összesen 485 kcal

18% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír

600g marhafelsál

852 kcal
150g angolszalonna

264 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
50g sűrített paradicsom

41 kcal
100g fehérbor

82 kcal
20g tejföl

40 kcal
15g disznózsír

135 kcal

Összesen 1455 kcal

18% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír

58.2g marhafelsál

83 kcal
14.5g angolszalonna

26 kcal
8.7g vöröshagyma

3 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
4.8g sűrített paradicsom

4 kcal
9.7g fehérbor

8 kcal
1.9g tejföl

4 kcal
1.5g disznózsír

13 kcal

Összesen 142 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

18% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
53 g

Zsír

Összesen
22.5 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
131 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1674.6 g
Cink
8 mg
Szelén
66 mg
Kálcium
35 mg
Vas
6 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
458 mg
Nátrium
1039 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
215.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
188 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
152 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
4794 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 485 kcal

18% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
159 g

Zsír

Összesen
67.4 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
392 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5023.7 g
Cink
24 mg
Szelén
198 mg
Kálcium
106 mg
Vas
17 mg
Magnézium
187 mg
Foszfor
1373 mg
Nátrium
3117 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
23.9 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
647.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
63 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
26 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
40 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
60 micro
Kolin:
565 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
457 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
14382 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 1455 kcal

18% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.4 g

Zsír

Összesen
6.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
38 mg

Ásványi anyagok

Összesen
487.3 g
Cink
2 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
10 mg
Vas
2 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
133 mg
Nátrium
302 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
62.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
44 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1395 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 142 kcal

Elkészítés

Az angolszalonnát és a marhahúst vágjuk ceruza vastagságú csíkokra.
Zsíron pirítsuk meg az angolszalonnát, és adjuk hozzá a finomra vágott vöröshagymát.
Amikor a vöröshagyma aranysárgára pirult, adjuk hozzá a marhahúst, a zúzott fokhagymát, és sózzuk, borsozzuk.
Pirítsuk nagy lángon, ha elfőtte levét a hús, öntsük fel kevés húsalaplével vagy vízzel. Ismételjük meg néhányszor a zsírjára pirítást, majd a folyadékpótlást.
Amikor a hús már majdnem puha, pirítsuk zsírjára, adjunk hozzá paradicsompürét, majd öntsük fel a fehérborral. Szükség esetén pótolhatjuk a levét további húsalaplével vagy vízzel.
Mielőtt elkészül a tokány, keverjünk hozzá 1 ek tejfölt. Pikánsabbá tehetjük ételünket, ha csíkokra vágott ecetes uborkát is teszünk hozzá.
Tálaljuk hasábburgonyával.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 80 p

Ez a klasszikus borsos tokány egy módosított változata. Viszonylag gyors, tartalmas egytálételt készíthetünk, ami nem igényel túl nagy előkészületeket, és főzés közbeni túlzott odafigyelést. A hús korának függvényében változik a főzési idő, de alapvetően gyors, ízletes vacsora.