Sárgamázas

Name: Sárgamázas
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Cukor kristály; 30 dkg Margarin vagy vaj; 30 dkg Dió darált; 6 db Tojásfehérje; 15 dkg Finomliszt; 1 csomag Sütőpor; 1 csipet Só; 1 ek Margarin a tepsi kikenéséhez; 1 evőkanál Finomliszt a tepsi kikenéséhez; 6 db Tojássárgája; 30 dkg Porcukor; 1 csomag Vaníliás cukor

Katharosz

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

30 dkg cukor (kristály)
30 dkg margarin (vagy vaj)
30 dkg dió (darált)
6 db tojásfehérje
15 dkg finomliszt
1 csomag sütőpor
1 csipet só
1 ek margarin (a tepsi kikenéséhez)
1 evőkanál finomliszt (a tepsi kikenéséhez)

A mázhoz

1918

Kalória

27.1g

Fehérje

197g

Szénhidrát

119.9g

Zsír

89.2g

Víz

325.5g

Koleszterin

6.1g

Élelmi rost

154.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
45% Szénhidrát
28% Zsír

A tésztához

75g cukor

290 kcal
75g margarin

538 kcal
75g dió

491 kcal
60g tojásfehérje

31 kcal
38g finomliszt

137 kcal
3g sütőpor

2 kcal
0g só

0 kcal
3g margarin

18 kcal
4g finomliszt

14 kcal

A mázhoz

30g tojássárgája

97 kcal
75g porcukor

290 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal

Összesen 1918 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
28% Zsír

A tésztához

300g cukor

1161 kcal
300g margarin

2151 kcal
300g dió

1962 kcal
240g tojásfehérje

125 kcal
150g finomliszt

546 kcal
12g sütőpor

6 kcal
0g só

0 kcal
10g margarin

72 kcal
15g finomliszt

55 kcal

A mázhoz

120g tojássárgája

386 kcal
300g porcukor

1161 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

Összesen 7664 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
28% Zsír

A tésztához

17.1g cukor

66 kcal
17.1g margarin

122 kcal
17.1g dió

112 kcal
13.7g tojásfehérje

7 kcal
8.5g finomliszt

31 kcal
0.7g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
0.6g margarin

4 kcal
0.9g finomliszt

3 kcal

A mázhoz

6.8g tojássárgája

22 kcal
17.1g porcukor

66 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal

Összesen 435 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
45% Szénhidrát
28% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
27.1 g

Zsír

Összesen
119.9 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
56 g
Koleszterin
326 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1633.1 g
Cink
3 mg
Szelén
47 mg
Kálcium
347 mg
Vas
4 mg
Magnézium
139 mg
Foszfor
731 mg
Nátrium
356 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
197 g
Cukor
155 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
89.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
750 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
65 micro
K vitamin:
74 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
131 micro
Kolin:
290 mg
Retinol - A vitamin:
707 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
508 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
342 micro

Összesen 1918 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
28% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
108.4 g

Zsír

Összesen
479.7 g
Telített zsírsav
77 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
162 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
223 g
Koleszterin
1302 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6532.2 g
Cink
13 mg
Szelén
190 mg
Kálcium
1389 mg
Vas
16 mg
Magnézium
557 mg
Foszfor
2926 mg
Nátrium
1425 mg
Réz
5 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrát

Összesen
788 g
Cukor
619 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
356.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2999 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
33 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
262 micro
K vitamin:
298 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
525 micro
Kolin:
1160 mg
Retinol - A vitamin:
2826 micro
α-karotin
46 micro
β-karotin
2033 micro
β-crypt
40 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1370 micro

Összesen 7664 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
28% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
27.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
74 mg

Ásványi anyagok

Összesen
371.8 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
79 mg
Vas
1 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
167 mg
Nátrium
81 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
44.9 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
20.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
171 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
161 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
116 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
78 micro

Összesen 435 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tojások fehérjét, a vajat vagy margarint és a cukrot habosra keverjük, csipet só, majd belekeverjük a diót, és végül a sütőporral elkevert lisztet is hozzáadjuk.
Zsírozott, lisztezett közepes méretű tepsibe öntjük, és kb. 200 fokon megsütjük /tűpróba/.
Ha megsült tészta, a mázat a még forró tésztára öntjük, és elsimítjuk rajta. Másnapig szárítjuk a mázat rajta, majd óvatosan felszeleteljük. (A mázhoz valókat alaposan kikeverjük.)