Sárgabarackos gombóc Edit konyhájából

Name: Sárgabarackos gombóc Edit konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Burgonya; 30 dkg Finomliszt; 1 ek Sertészsír; 1 kávéskanál Só; 1 kg Sárgabarack; 1 ek Cukor; 1 kávéskanál Fahéj; 25 dkg Zsemlemorzsa; 3 ek Porcukor

VnéEdit

6adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához:

1 kg burgonya
30 dkg finomliszt
1 ek sertészsír
1 kávéskanál só

A töltéshez:

1 kg sárgabarack
1 ek cukor
1 kávéskanál fahéj

Továbbá:

25 dkg zsemlemorzsa
3 ek porcukor

560

Kalória

15.5g

Fehérje

112.4g

Szénhidrát

5.9g

Zsír

241.6g

Víz

2.4g

Koleszterin

Élelmi rost

23.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
30% Szénhidrát
2% Zsír

A tésztához:

167g burgonya

96 kcal
50g finomliszt

182 kcal
3g sertészsír

23 kcal
1g só

0 kcal

A töltéshez:

167g sárgabarack

74 kcal
2g cukor

6 kcal
0g fahéj

0 kcal

Továbbá:

42g zsemlemorzsa

165 kcal
4g porcukor

14 kcal

Összesen 560 kcal

4% Fehérje
30% Szénhidrát
2% Zsír

A tésztához:

1000g burgonya

578 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
15g sertészsír

135 kcal
4g só

0 kcal

A töltéshez:

1000g sárgabarack

446 kcal
10g cukor

39 kcal
0g fahéj

0 kcal

Továbbá:

250g zsemlemorzsa

988 kcal
21g porcukor

81 kcal

Összesen 3359 kcal

4% Fehérje
30% Szénhidrát
2% Zsír

A tésztához:

38.5g burgonya

22 kcal
11.5g finomliszt

42 kcal
0.6g sertészsír

5 kcal
0.2g só

0 kcal

A töltéshez:

38.5g sárgabarack

17 kcal
0.4g cukor

1 kcal
0g fahéj

0 kcal

Továbbá:

9.6g zsemlemorzsa

38 kcal
0.8g porcukor

3 kcal

Összesen 128 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
30% Szénhidrát
2% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
15.5 g

Zsír

Összesen
5.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
2 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1030.9 g
Cink
2 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
119 mg
Vas
4 mg
Magnézium
73 mg
Foszfor
230 mg
Nátrium
573 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
112.4 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
241.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
149 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
40 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
90 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
29 micro
β-karotin
1697 micro
β-crypt
161 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
158 micro

Összesen 560 kcal

4% Fehérje
30% Szénhidrát
2% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
92.8 g

Zsír

Összesen
35.5 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6185.4 g
Cink
10 mg
Szelén
169 mg
Kálcium
715 mg
Vas
25 mg
Magnézium
439 mg
Foszfor
1378 mg
Nátrium
3441 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
674.5 g
Cukor
139 mg
Élelmi rost
54 mg

Víz

Összesen
1449.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
893 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
241 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
63 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
34 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
542 micro
Kolin:
192 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
177 micro
β-karotin
10182 micro
β-crypt
967 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
949 micro

Összesen 3359 kcal

4% Fehérje
30% Szénhidrát
2% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3.6 g

Zsír

Összesen
1.4 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
237.9 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
27 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
53 mg
Nátrium
132 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
25.9 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
55.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
34 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
392 micro
β-crypt
37 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
37 micro

Összesen 128 kcal

Elkészítés

A tésztához:

A krumplit sós vízben megfőzzük, melegen összetörjük, hozzátesszük a zsírt, majd a lisztet. (A lisztet fokozatosan adagoljuk hozzá, mert függ a krumpli "milyenségétől"!) Rugalmas tésztát gyúrunk, hogy könnyedén kisodorjuk. Vigyázzunk, ne legyen túl kemény, mert élvezhetetlenné válik a gombócunk!
Lisztezett munkalapon 1/2 cm vastagra nyújtjuk, egyenlő méretű négyzetekre vágjuk. Mindegyik közepébe 1 db magjától eltávolított barackot, közepébe fahéjas kristálycukrot teszünk. A tészta 4 sarkát összefogjuk, majd gombóc alakra gömbölyítjük.
Több adagban, lobogó, forró vízben kifőzzük a gombócokat. Ha feljönnek a víz tetejére, rászámolunk még 1-2 percet, s már kész is! Hideg vízzel leöblítjük, majd zsemlemorzsában meghempergetjük.
A zsemlemorzsát aranysárgára pirítjuk a porcukorral. Jó, karamelles íze lesz. A gombóc tésztája legjobb régi krumpliból, de az már nincs. Az új burgonya vizesebb, így egy kicsit több liszt kellett hozzá. Majd összeállításnál figyeljünk rá!)