édes süti barackos gombóc

Almás-mézes-barackos gombóc

Smaragd konyha

9adag

Idő

55perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A gombóchoz

100 dkg finomliszt
1.2 kg burgonya
5 közepes db alma
0.5 citromból nyert citromlé
2 db tojás
175 g vaj
1 tk só
3 csomag vaníliás cukor

A tölelékhez

18 db sárgabarack (nagyobbacska)
2.5 dl méz
2 kávéskanál fahéj
2 csomag vaníliás cukor

A zsemlemorzsához

A tetejére

15 dkg porcukor

1271

Kalória

24.9g

Fehérje

242.2g

Szénhidrátok

25.2g

Zsír

326.3g

Víz

81.8g

Koleszterin

13g

Rost

98.1g

Cukor

Egy adagban
9 adagban
100 grammban

4% Fehérje
39% Szénhidrát
4% Zsír

A gombóchoz

111g finomliszt

404 kcal
133g burgonya

77 kcal
111g alma

52 kcal
2g citromlé

0 kcal
12g tojás

15 kcal
19g vaj

139 kcal
1g só

0 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal

A tölelékhez

154g sárgabarack

69 kcal
44g méz

135 kcal
0g fahéj

0 kcal
2g vaníliás cukor

9 kcal

A zsemlemorzsához

4g napraforgó olaj

31 kcal
56g zsemlemorzsa

219 kcal
11g porcukor

43 kcal

A tetejére

17g porcukor

65 kcal

Összesen 1271 kcal

4% Fehérje
39% Szénhidrát
4% Zsír

A gombóchoz

1000g finomliszt

3640 kcal
1200g burgonya

693 kcal
1000g alma

468 kcal
20g citromlé

4 kcal
110g tojás

138 kcal
175g vaj

1255 kcal
7g só

0 kcal
30g vaníliás cukor

116 kcal

A tölelékhez

1386g sárgabarack

619 kcal
400g méz

1216 kcal
0g fahéj

0 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal

A zsemlemorzsához

32g napraforgó olaj

283 kcal
500g zsemlemorzsa

1975 kcal
100g porcukor

387 kcal

A tetejére

150g porcukor

581 kcal

Összesen 11452 kcal

4% Fehérje
39% Szénhidrát
4% Zsír

A gombóchoz

16.3g finomliszt

59 kcal
19.6g burgonya

11 kcal
16.3g alma

8 kcal
0.3g citromlé

0 kcal
1.8g tojás

2 kcal
2.9g vaj

20 kcal
0.1g só

0 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal

A tölelékhez

22.6g sárgabarack

10 kcal
6.5g méz

20 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal

A zsemlemorzsához

0.5g napraforgó olaj

5 kcal
8.2g zsemlemorzsa

32 kcal
1.6g porcukor

6 kcal

A tetejére

2.4g porcukor

9 kcal

Összesen 185 kcal

Egy adagban
9 adagban
100 grammban

4% Fehérje
39% Szénhidrát
4% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
24.9 g

Zsír

Összesen
25.2 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
82 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1408 g
Cink
2 mg
Szelén
56 mg
Kálcium
169 mg
Vas
6 mg
Magnézium
93 mg
Foszfor
341 mg
Nátrium
738 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
242.2 g
Cukor
98 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
326.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
291 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
40 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
126 micro
Kolin:
76 mg
Retinol - A vitamin:
148 micro
α-karotin
27 micro
β-karotin
1626 micro
β-crypt
161 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
240 micro

Összesen 1271 kcal

4% Fehérje
39% Szénhidrát
4% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
223.8 g

Zsír

Összesen
226.9 g
Telített zsírsav
104 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
68 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
35 g
Koleszterin
736 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12671.7 g
Cink
22 mg
Szelén
506 mg
Kálcium
1521 mg
Vas
53 mg
Magnézium
840 mg
Foszfor
3065 mg
Nátrium
6645 mg
Réz
5 mg
Mangán
14 mg

Szénhidrátok

Összesen
2179.8 g
Cukor
883 mg
Élelmi rost
117 mg

Víz

Összesen
2937 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2616 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
32 mg
C vitamin:
357 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
131 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
64 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1136 micro
Kolin:
680 mg
Retinol - A vitamin:
1329 micro
α-karotin
245 micro
β-karotin
14630 micro
β-crypt
1449 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2159 micro

Összesen 11452 kcal

4% Fehérje
39% Szénhidrát
4% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
3.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
206.7 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
50 mg
Nátrium
108 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
35.6 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
47.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
43 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
22 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
239 micro
β-crypt
24 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 185 kcal

Elkészítés

A gombóchoz

A sárgabarackokat megmossuk és kimagozzuk, ügyelve, hogy szét ne szedjük az egészet. Egy tálkában összekeverjük a mézet, a fahéjat és 2 csomag vaníliás cukrot. A barackokba -a mag helyére- kávéskanállal belecsorgatjuk a fahéjas mézet. Úgy rakosgatjuk le, hogy ne csurogjon ki belőle, míg elkészítjük a tésztát.
Egy tálba átszitáljuk a lisztet, és hozzáadjuk az áttört, langyos burgonyát, a citromlével meglocsolt, meghámozott, lereszelt almákat, a tojást, a vajat, sót, 2 csomag vaníliás cukrot, és összegyúrjuk. A tálban hagyjuk.
Az olajban megpirítjuk a zsemlemorzsát lassú tűzön, hogy oda ne kapjon, állandó kevergetéssel, figyelve. Hozzáadjuk a 10 dkg porcukrot, készre pirítjuk, és lehúzzuk a tűzhelyről.
Egy széles fazekat háromnegyedig töltünk vízzel, és fél tk sóval felforraljuk (nekem 10 literes a fazekam).
Egy tányérba szórjuk a lisztet, és kicsit megszórjuk a deszkát, amire rakosgatjuk a gombócokat.
A tálból kivesszük a tésztát, a tányérból a liszttel kicsit megszórjuk, ellapogatjuk, mert ragad a tészta. A töltelékes barackokat a közepére helyezzük, és gombóc formát alakítunk. Ha már nem annyira lobog a víz, belerakjuk a gombócokat. Kb. 20 percig fő, míg fel nem jönnek a víz felszínére. Közben 3-szor is óvatosan megkeverjük. Miután feljönnek a felszínre, elkezdenek táncolni a fazékban, még hagyjuk kb. 9 percig főni.
Ahogy kiszedjük, rakjuk is a pirított zsemlemorzsa közé, és megforgatjuk benne. A tetejét vaníliás porcukorral megszórjuk. Jó étvágyat!

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 5 perc

Szép nyári almákat szedtem a fáról. Finom édesek voltak. Az aznapi menüben sárgabarackos gombócot terveztem, és az almákból is tettem bele a tésztájába. Nagyon jól sikerült vele. Csak úgy táncoltak a forró, lobogó vízben :D Hidegen is finom, érezni az alma zamatát a barackkal. Nagyon jól párosult.