Sárgabarackos gombóc

Name: Sárgabarackos gombóc
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Burgonya; 500 g Finomliszt; 1 ek Disznózsír; 0 teáskanál Só; 1 db Tojás; 500 g Sárgabarack érett; 50 g Cukor kristály; 1 tk Fahéj őrölt; 1 bögre Búzadara; 0 teáskanál Só; 1 dl Napraforgó olaj; 2 ek Cukor; 1 tk Fahéj

ze(n)derta

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

500 g burgonya
500 g finomliszt
1 ek disznózsír
0.3 teáskanál só
1 db tojás

A töltelékhez

500 g sárgabarack (érett)
50 g cukor (kristály)
1 tk fahéj (őrölt)

A hempergetéshez

1 bögre búzadara
0.3 teáskanál só
1 dl napraforgó olaj
2 ek cukor
1 tk fahéj

gyors
magyar

1069

Kalória

24.3g

Fehérje

178.7g

Szénhidrát

28.4g

Zsír

205.1g

Víz

48.6g

Koleszterin

9.6g

Élelmi rost

29.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
41% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

125g burgonya

72 kcal
125g finomliszt

455 kcal
4g disznózsír

34 kcal
0g só

0 kcal
14g tojás

17 kcal

A töltelékhez

125g sárgabarack

56 kcal
13g cukor

48 kcal
0g fahéj

0 kcal

A hempergetéshez

50g búzadara

180 kcal
0g só

0 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
5g cukor

19 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 1069 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

500g burgonya

289 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
15g disznózsír

135 kcal
2g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal

A töltelékhez

500g sárgabarack

223 kcal
50g cukor

194 kcal
0g fahéj

0 kcal

A hempergetéshez

200g búzadara

720 kcal
2g só

0 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
20g cukor

77 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 4278 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

25.9g burgonya

15 kcal
25.9g finomliszt

94 kcal
0.8g disznózsír

7 kcal
0.1g só

0 kcal
2.9g tojás

4 kcal

A töltelékhez

25.9g sárgabarack

12 kcal
2.6g cukor

10 kcal
0g fahéj

0 kcal

A hempergetéshez

10.4g búzadara

37 kcal
0.1g só

0 kcal
4.4g napraforgó olaj

39 kcal
1g cukor

4 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 222 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
41% Szénhidrát
6% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
24.3 g

Zsír

Összesen
28.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
825.5 g
Cink
2 mg
Szelén
47 mg
Kálcium
61 mg
Vas
4 mg
Magnézium
86 mg
Foszfor
307 mg
Nátrium
318 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
178.7 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
205.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
131 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
99 micro
Kolin:
65 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
22 micro
β-karotin
1273 micro
β-crypt
122 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
195 micro

Összesen 1069 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
6% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
97.3 g

Zsír

Összesen
113.8 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
49 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
37 g
Koleszterin
194 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3302.1 g
Cink
8 mg
Szelén
187 mg
Kálcium
243 mg
Vas
14 mg
Magnézium
343 mg
Foszfor
1229 mg
Nátrium
1271 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
714.8 g
Cukor
117 mg
Élelmi rost
38 mg

Víz

Összesen
820.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
524 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
40 mg
C vitamin:
120 mg
D vitamin:
55 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
395 micro
Kolin:
260 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
88 micro
β-karotin
5091 micro
β-crypt
488 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
781 micro

Összesen 4278 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
6% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
5.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
171.3 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
13 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
64 mg
Nátrium
66 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
37.1 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
42.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
27 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
264 micro
β-crypt
25 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
41 micro

Összesen 222 kcal

Elkészítés

A tésztához

A krumplit megmossuk és héjastul enyhén sós vízben puhára főzzük, majd hagyjuk kicsit hűlni.
Meghámozzuk és krumplinyomón átnyomjuk (ennek hiányában a reszelő kisebbik lyukán lereszeljük.
Hozzáadjuk a zsírt, a tojást, sótés annyi lisztet, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk.
Lisztezett deszkán kb. 0,5 cm vastagságúra kisodorjuk és késsel 5x5 cm-es négyzeteket vágunk.
A sárgabarackot megmossuk, kimagozzukés kisebb darabokra vágjuk (ha apró szemű barackot kapunk, akkor abból egy felet is beletehetünk).
A cukrot összekeverjük a fahéjjal és ebbe hempergetjük a barackokat, majd a tésztába töltjük. A széleket az ujjunkkal jól összenyomkodjuk és a tenyereink között gombócokat formázunk.
Bő, enyhén sós, lobogva forró vízbe tesszük a gombócokat, és kb. 2-3 percig főzzük, miután a gombócok feljöttek a víz felszínére.
Leszűrjük a vizet és pirított darába hempergetjük. Porcukorral megszórva tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 10 p

Ma úgy ébredtem, hogy kedvem van ablakot pucolni. Nem mondom, meglepő gondolat volt korán reggel. Aztán még arra is volt kedvem, hogy hosszasan pepecseljek a konyhában. Ez lett az eredménye.