Saltimbocca alla Romana
cukormentes
laktózt tartalmaz
gluténmentes
tejet tartalmaz
tojásmentes
Mercedes
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
- 21% Fehérje
- 4% Szénhidrát
- 14% Zsír
-
200g borjúcomb234 kcal
-
60g pármai sonka129 kcal
-
0g zsálya1 kcal
-
25g vaj179 kcal
-
50g marsala164 kcal
-
25g marha alaplé0 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
Összesen
707
kcal
- 21% Fehérje
- 4% Szénhidrát
- 14% Zsír
-
800g borjúcomb936 kcal
-
240g pármai sonka516 kcal
-
1g zsálya3 kcal
-
100g vaj717 kcal
-
200g marsala654 kcal
-
100g marha alaplé0 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
Összesen
2826
kcal
- 21% Fehérje
- 4% Szénhidrát
- 14% Zsír
-
55.5g borjúcomb65 kcal
-
16.7g pármai sonka36 kcal
-
0.1g zsálya0 kcal
-
6.9g vaj50 kcal
-
13.9g marsala45 kcal
-
6.9g marha alaplé0 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
Összesen
196
kcal
- 21% Fehérje
- 4% Szénhidrát
- 14% Zsír
- 61% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
B6 vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 60.4 g
Zsír
-
Összesen 40.3 g
-
Telített zsírsav 22 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 10 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 271 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 147753.9 g
-
Cink 5 mg
-
Szelén 18 mg
-
Kálcium 28 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 55 mg
-
Foszfor 471 mg
-
Nátrium 147175 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 10.6 g
-
Cukor 10 mg
-
Élelmi rost 0 mg
VÍZ
-
Összesen 176.9 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 258 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 2 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 14 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 19 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 30 micro
-
Kolin: 188 mg
-
Retinol - A vitamin: 253 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 63 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 5 micro
Összesen
707
kcal
- 21% Fehérje
- 4% Szénhidrát
- 14% Zsír
- 61% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
B6 vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 241.6 g
Zsír
-
Összesen 161.3 g
-
Telített zsírsav 87 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 41 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 6 g
-
Koleszterin 1082 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 591015.6 g
-
Cink 19 mg
-
Szelén 74 mg
-
Kálcium 113 mg
-
Vas 7 mg
-
Magnézium 218 mg
-
Foszfor 1885 mg
-
Nátrium 588699 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 42.5 g
-
Cukor 40 mg
-
Élelmi rost 0 mg
VÍZ
-
Összesen 707.6 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 1033 micro
-
B6 vitamin: 4 mg
-
B12 Vitamin: 9 micro
-
E vitamin: 6 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 58 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 76 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 122 micro
-
Kolin: 751 mg
-
Retinol - A vitamin: 1013 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 253 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 19 micro
Összesen
2826
kcal
- 21% Fehérje
- 4% Szénhidrát
- 14% Zsír
- 61% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
B6 vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 16.8 g
Zsír
-
Összesen 11.2 g
-
Telített zsírsav 6 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 75 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 41014.3 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 5 mg
-
Kálcium 8 mg
-
Vas 0 mg
-
Magnézium 15 mg
-
Foszfor 131 mg
-
Nátrium 40854 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 2.9 g
-
Cukor 3 mg
-
Élelmi rost 0 mg
VÍZ
-
Összesen 49.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 72 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 4 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 5 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 8 micro
-
Kolin: 52 mg
-
Retinol - A vitamin: 70 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 18 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 1 micro
Összesen
196
kcal
Hozzávalók
-
100 g vaj
-
100 ml marha alaplé
-
só ízlés szerint
-
bors ízlés szerint
Elkészítés
- A hússzeleteket megsózzuk, és mindegyikre 1 szelet zsályalevelet fektetünk. Majd a zsályalevelekre 1-1 szelet sonkát teszünk, mindegyiket hústűvel, vagy fogpiszkálóval rögzítjük.
- A vaj felét felforrósítjuk, és a húst két részletben megsütjük benne. Mindkét oldalát 4-4 percig erős tűzön sütjük. Egy tálra kiszedjük.
- A megmaradt pecsenyeléhez hozzáadjuk a maradék vajat, megfuttatunk rajta 1 mk zsályát, felöntjük a borral, a húslével, sózzuk, borsozzuk és kb 3 perc alatt összefőzzük.
- Tálalás előtt meglocsoljuk a saltimboccákat a szósszal.
- Sütés ideje: 16 perc
- Elkészítettem: 10 alkalommal
- Receptkönyvben: 82
- Tegnapi nézettség: 6
- 7 napos nézettség: 16
- Össznézettség: 17754
- Feltöltés dátuma: 2012. március 30.
Ajánló
Nagyon jó ízt ad neki,ha egy fél citrom kifacsart levébe tesszük a borjúszeleteket és 20-30 percig benne pácoljuk.Tésztával, párolt zöldségekkel kínáljuk. Mi házilag készített cikkekre vágott sültburgonyával szeretjük, amit a szószba mártogatunk.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- Speciális étrendek:
Mercedes
302 recept
Az olaszok híres húsétele: Saltimbocca, azaz "Ugorj a számba". Állítólag azért kapta ezt a nevet, mert amilyen gyorsan elkészül, olyan gyorsan el is fogy. Hát van benne némi igazság. :-)