Zsályás-olaszsonkás borjú

Name: Zsályás-olaszsonkás borjú
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: olasz
Ingredients: 200 g Borjúkaraj; 10 db Zsálya friss levél; 20 g Prosciutto hajszál vékonyan szeletelt; 0 dl Olívaolaj; 20 g Vaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 gerezd Fokhagyma

1adag

Idő

20p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

200 g borjúkaraj
10 db zsálya (friss levél)
20 g prosciutto (hajszál vékonyan szeletelt)
0.5 dl olívaolaj
20 g vaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 gerezd fokhagyma

788

Kalória

31.4g

Fehérje

1.8g

Szénhidrát

72.5g

Zsír

98.9g

Víz

156.6g

Koleszterin

113.4mg

Élelmi rost

66mg

Cukor

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

15% Fehérje
1% Szénhidrát
35% Zsír

200g borjúkaraj

211 kcal
0g zsálya

0 kcal
20g prosciutto

50 kcal
43g olívaolaj

376 kcal
20g vaj

143 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal

Összesen 788 kcal

15% Fehérje
1% Szénhidrát
35% Zsír

200g borjúkaraj

211 kcal
0g zsálya

0 kcal
20g prosciutto

50 kcal
43g olívaolaj

376 kcal
20g vaj

143 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal

Összesen 788 kcal

15% Fehérje
1% Szénhidrát
35% Zsír

69.3g borjúkaraj

73 kcal
0g zsálya

0 kcal
6.9g prosciutto

17 kcal
14.7g olívaolaj

130 kcal
6.9g vaj

50 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.1g fokhagyma

3 kcal

Összesen 273 kcal

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

15% Fehérje
1% Szénhidrát
35% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Kolin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
31.4 g

Zsír

Összesen
72.5 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
157 mg

Ásványi anyagok

Összesen
859 g
Cink
4 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
32 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
252 mg
Nátrium
527 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.8 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
98.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
137 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
134 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 788 kcal

15% Fehérje
1% Szénhidrát
35% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Kolin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
31.4 g

Zsír

Összesen
72.5 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
157 mg

Ásványi anyagok

Összesen
859 g
Cink
4 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
32 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
252 mg
Nátrium
527 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.8 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
98.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
137 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
134 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 788 kcal

15% Fehérje
1% Szénhidrát
35% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Kolin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.9 g

Zsír

Összesen
25.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
297.8 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
11 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
87 mg
Nátrium
183 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.6 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
34.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
47 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
47 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 273 kcal

Elkészítés

A borjúkarajt lehártyázom, megtisztítom, 1,5 cm szeletekre vágom, sózom-borsozom .
A zsályalevéllel és az olaszsonkával megtűzdelem a hússzeleteket.
Olívaolajon röviden lekérgezem mindkét oldalát, hozzáadom a vajat , egy kanalat rakok a teflonserpenyő alá, hogy vajas olajjal locsolgatva lassú tűzön készre süssem.
A fokhagymagerezdeket a hússal együtt sütöm.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 10 p

A friss zsálya épp most borult virágba a kertben és épp volt otthon sonka meg borjúkaraj, így a "NO SALTY" IN BOCCA ALLA ROMANA elkészítése adott volt.