Sajttal-sonkával töltött karaj

Name: Sajttal-sonkával töltött karaj
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Csontos sertéskaraj 4 dupla szelet csontozott; 15 dkg Sonka szeletelve; 10 dkg Sajt; 4 dl Tej; 2 db Tojás; 10 dkg Finomliszt; 15 dkg Zsemlemorzsa; 0 ízlés szerint Só; 3 dl Napraforgó olaj

Katharosz

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

80 dkg csontos sertéskaraj (4 dupla szelet csontozott)
15 dkg sonka (szeletelve)
10 dkg sajt
4 dl tej
2 db tojás
10 dkg finomliszt
15 dkg zsemlemorzsa
só ízlés szerint
3 dl napraforgó olaj

1289

Kalória

57.8g

Fehérje

50.4g

Szénhidrát

92.4g

Zsír

139.8g

Víz

224.3g

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

6.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

17% Fehérje
15% Szénhidrát
27% Zsír

200g csontos sertéskaraj

255 kcal
38g sonka

52 kcal
25g sajt

88 kcal
100g tej

56 kcal
28g tojás

35 kcal
25g finomliszt

91 kcal
38g zsemlemorzsa

148 kcal
0g só

0 kcal
64g napraforgó olaj

564 kcal

Összesen 1289 kcal

17% Fehérje
15% Szénhidrát
27% Zsír

800g csontos sertéskaraj

1020 kcal
150g sonka

207 kcal
100g sajt

352 kcal
400g tej

224 kcal
110g tojás

138 kcal
100g finomliszt

364 kcal
150g zsemlemorzsa

593 kcal
0g só

0 kcal
255g napraforgó olaj

2254 kcal

Összesen 5152 kcal

17% Fehérje
15% Szénhidrát
27% Zsír

38.7g csontos sertéskaraj

49 kcal
7.3g sonka

10 kcal
4.8g sajt

17 kcal
19.4g tej

11 kcal
5.3g tojás

7 kcal
4.8g finomliszt

18 kcal
7.3g zsemlemorzsa

29 kcal
0g só

0 kcal
12.3g napraforgó olaj

109 kcal

Összesen 250 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

17% Fehérje
15% Szénhidrát
27% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
57.8 g

Zsír

Összesen
92.4 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
224 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2075.5 g
Cink
4 mg
Szelén
80 mg
Kálcium
391 mg
Vas
4 mg
Magnézium
68 mg
Foszfor
540 mg
Nátrium
988 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
50.4 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
139.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
120 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
27 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
57 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
62 micro
Kolin:
167 mg
Retinol - A vitamin:
120 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
126 micro

Összesen 1289 kcal

17% Fehérje
15% Szénhidrát
27% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
231.1 g

Zsír

Összesen
369.5 g
Telített zsírsav
78 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
154 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
106 g
Koleszterin
897 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8302 g
Cink
17 mg
Szelén
319 mg
Kálcium
1564 mg
Vas
14 mg
Magnézium
272 mg
Foszfor
2161 mg
Nátrium
3951 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
201.5 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
559 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
482 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
107 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
226 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
51 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
250 micro
Kolin:
667 mg
Retinol - A vitamin:
480 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
505 micro

Összesen 5152 kcal

17% Fehérje
15% Szénhidrát
27% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.2 g

Zsír

Összesen
17.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
402 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
76 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
105 mg
Nátrium
191 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
27.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
23 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 250 kcal

Elkészítés

A húst úgy szeleteljük fel, hogy két szelet legyen egyben /nyitott szelet/, ezután kissé kiverjük, sózzuk, majd hideg tejjel leöntjük, hogy ellepje, lefedjük, és másnapig hidegre tesszük.
A lecsepegtetett és megtörölt húst beborítjuk sonkával, majd erre egy darab sajtot teszünk, és úgy csomagoljuk bele, hogy ne látszódjék ki sehol, ekkor a húst egybeborítjuk, és a nyitott részeket hústűvel összetűzzük. /fogvájó is jó/
Bundázzuk be, lisztbe forgatjuk, tojásba mártjuk és végül zsemlemorzsába.
Ezután meleg, de nem túl forró olajba rakjuk, az első oldalának a sütésénél lefedjük a serpenyőt, majd kitakarva készre sütjük. A felesleges zsiradékot leitatjuk róla.
Sült krumplival és salátával tálaljuk.
Tipp: érdemes előző napon tejbe áztatni a húst, mert sokkal finomabb lesz, nem szárad ki. A sonkával azért kell kellően beburkolni a sajtot, hogy ne folyjon ki a sütés alatt.