Sajt veloute pászkával

Name: Sajt veloute pászkával
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Trappista sajt; 3 evőkanál Finomliszt; 3 dl Tej; 1 l Szárnyas alaplé; 2 csipet Szerecsendió; 1 kávéskanál Só; 100 g Teavaj; 1 csokor Petrezselyem; 2 gerezd Fokhagyma; 20 dkg Finomliszt; 4 ek Olívaolaj; 2 dl Víz; 2 dkg Élesztő; 1 kávéskanál Só; 2 csapott ek Cukor

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Leves

20 dkg trappista sajt
3 evőkanál finomliszt
3 dl tej
1 l szárnyas alaplé
2 csipet szerecsendió
1 kávéskanál só
100 g teavaj
1 csokor petrezselyem
2 gerezd fokhagyma

Pászka

20 dkg finomliszt
4 ek olívaolaj
2 dl víz
2 dkg élesztő
1 kávéskanál só
2 csapott ek cukor

739

Kalória

21.5g

Fehérje

57.1g

Szénhidrát

44.7g

Zsír

98.1g

Víz

115.3g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

8.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
26% Szénhidrát
20% Zsír

Leves

50g trappista sajt

176 kcal
11g finomliszt

41 kcal
75g tej

42 kcal
250g szárnyas alaplé

18 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
1g só

0 kcal
25g teavaj

179 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
2g fokhagyma

2 kcal

Pászka

50g finomliszt

182 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
50g víz

0 kcal
5g élesztő

5 kcal
1g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal

Összesen 739 kcal

10% Fehérje
26% Szénhidrát
20% Zsír

Leves

200g trappista sajt

704 kcal
45g finomliszt

164 kcal
300g tej

168 kcal
1000g szárnyas alaplé

70 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
4g só

0 kcal
100g teavaj

717 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
6g fokhagyma

8 kcal

Pászka

200g finomliszt

728 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
200g víz

0 kcal
20g élesztő

21 kcal
4g só

0 kcal
20g cukor

77 kcal

Összesen 2956 kcal

10% Fehérje
26% Szénhidrát
20% Zsír

Leves

9.2g trappista sajt

32 kcal
2.1g finomliszt

8 kcal
13.8g tej

8 kcal
46g szárnyas alaplé

3 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0.2g só

0 kcal
4.6g teavaj

33 kcal
2.1g petrezselyem

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal

Pászka

9.2g finomliszt

33 kcal
1.5g olívaolaj

13 kcal
9.2g víz

0 kcal
0.9g élesztő

1 kcal
0.2g só

0 kcal
0.9g cukor

4 kcal

Összesen 136 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
26% Szénhidrát
20% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
21.5 g

Zsír

Összesen
44.7 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
115 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2686.4 g
Cink
2 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
447 mg
Vas
2 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
278 mg
Nátrium
1894 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
57.1 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
98.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
376 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
192 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
82 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
324 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
623 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
637 micro

Összesen 739 kcal

10% Fehérje
26% Szénhidrát
20% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
86.1 g

Zsír

Összesen
178.7 g
Telített zsírsav
92 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
66 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
461 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10745.5 g
Cink
10 mg
Szelén
116 mg
Kálcium
1787 mg
Vas
7 mg
Magnézium
138 mg
Foszfor
1110 mg
Nátrium
7575 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
228.4 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
392.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1503 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
62 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
770 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
328 micro
Kolin:
89 mg
Retinol - A vitamin:
1297 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2491 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2547 micro

Összesen 2956 kcal

10% Fehérje
26% Szénhidrát
20% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
8.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
493.8 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
82 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
51 mg
Nátrium
348 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
18 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
69 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
60 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
114 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
117 micro

Összesen 136 kcal

Elkészítés

Leves

A vajat felolvasztjuk egy kisebb lábasban, hozzáadjuk a lisztet. A tejet az előző művelet közben meglangyosítjuk, de nem forraljuk fel. A vajas liszthez hozzáöntjük a langyos tejet, és csomómentes mártássá keverjük. (Besamel-mártás), sóval, szerecsendióval ízesítjük.
Ezt a mártást addig engedjük fel a csirkealaplével, míg nem hígul teljesen fel, majd olyan 10 percig visszaforraljuk. Mikor elkészült a velouténk, forrás közben hozzáadjuk a trappista sajtot, megvárjuk míg elolvad benne, bele-bele keverünk.
Miután elolvadt a sajt, nem főzzük tovább, nehogy kicsapódjon a sajt belőle. A sajt újra visszasűrítette a levesünket. Frissen vágott petrezselyemzöldet keverünk bele. A tetejére vékony tejszíncsíkot csorgatunk.
A pászkával tálaljuk, vagy pirítóssal.

Pászka

Pászka: liszt (20 dkg) ,élesztő (2 dkg), víz (2 dl), só (1 csipet), cukor (1 ek.) és olaj keveréke, ezeket az összetevőket kemény tésztává gyúrjuk, fél órán át kelesztjük, és nyújtjuk. Előmelegített sütőben 240 C fokon megsütjük. Szezámmaggal, köménnyel szórhatjuk meg, mert még pikánsabb lesz tőle.