Sacher kocka VnéEdittől

Name: Sacher kocka VnéEdittől
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Étcsokoládé; 12 db Tojás; 30 dkg Margarin; 22 dkg Porcukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 22 dkg Cukor kristálycukor; 18 g Sütőpor; 30 dkg Finomliszt; 20 dkg Tortabevonó; 2 ek Napraforgó olaj; 30 dkg Sárgabaracklekvár

VnéEdit

8adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tészta

30 dkg étcsokoládé
12 db tojás
30 dkg margarin
22.5 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
22.5 dkg cukor (kristálycukor)
18 g sütőpor
30 dkg finomliszt

A máz

1198

Kalória

16.2g

Fehérje

151.5g

Szénhidrát

59.1g

Zsír

78.1g

Víz

275.1g

Koleszterin

5.8g

Élelmi rost

105.9g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
50% Szénhidrát
19% Zsír

A tészta

38g étcsokoládé

205 kcal
83g tojás

104 kcal
38g margarin

269 kcal
28g porcukor

109 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
28g cukor

109 kcal
2g sütőpor

1 kcal
38g finomliszt

137 kcal

A máz

25g tortabevonó

137 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
38g sárgabaracklekvár

104 kcal

Összesen 1198 kcal

5% Fehérje
50% Szénhidrát
19% Zsír

A tészta

300g étcsokoládé

1638 kcal
660g tojás

831 kcal
300g margarin

2151 kcal
225g porcukor

871 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
225g cukor

871 kcal
18g sütőpor

9 kcal
300g finomliszt

1092 kcal

A máz

200g tortabevonó

1092 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
300g sárgabaracklekvár

834 kcal

Összesen 9569 kcal

5% Fehérje
50% Szénhidrát
19% Zsír

A tészta

11.7g étcsokoládé

64 kcal
25.8g tojás

33 kcal
11.7g margarin

84 kcal
8.8g porcukor

34 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
8.8g cukor

34 kcal
0.7g sütőpor

0 kcal
11.7g finomliszt

43 kcal

A máz

7.8g tortabevonó

43 kcal
0.6g napraforgó olaj

6 kcal
11.7g sárgabaracklekvár

33 kcal

Összesen 376 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
50% Szénhidrát
19% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.2 g

Zsír

Összesen
59.1 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
275 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1272.4 g
Cink
2 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
256 mg
Vas
7 mg
Magnézium
112 mg
Foszfor
545 mg
Nátrium
310 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
151.5 g
Cukor
106 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
78.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
425 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
60 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
226 mg
Retinol - A vitamin:
404 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
245 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
391 micro

Összesen 1198 kcal

5% Fehérje
50% Szénhidrát
19% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
129.9 g

Zsír

Összesen
472.9 g
Telített zsírsav
159 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
193 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
97 g
Koleszterin
2201 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10179.5 g
Cink
20 mg
Szelén
304 mg
Kálcium
2049 mg
Vas
58 mg
Magnézium
894 mg
Foszfor
4361 mg
Nátrium
2478 mg
Réz
6 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
1211.9 g
Cukor
847 mg
Élelmi rost
46 mg

Víz

Összesen
624.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3396 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
43 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
476 micro
K vitamin:
323 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
387 micro
Kolin:
1805 mg
Retinol - A vitamin:
3233 micro
α-karotin
35 micro
β-karotin
1960 micro
β-crypt
57 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3130 micro

Összesen 9569 kcal

5% Fehérje
50% Szénhidrát
19% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
18.5 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
86 mg

Ásványi anyagok

Összesen
398.6 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
80 mg
Vas
2 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
171 mg
Nátrium
97 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
47.5 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
24.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
133 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
71 mg
Retinol - A vitamin:
127 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
77 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
123 micro

Összesen 376 kcal

Elkészítés

A tészta

A tepsit kibéleljük sütőpapírral, az étcsokit gőz felett felolvasztjuk. A margarint habosra keverjük, majd hozzáadjuk az olvasztott csokit, a porcukrot, a vaníliás cukrot és egyenként a tojássárgákat. A tojásfehérjét kemény habbá verjük a kristálycukorral. A tojáshabot a sütőporral elkevert liszttel váltakozva a csokis masszába vegyítetjük. A tésztát a tepsibe öntjük, és 190 fokon 20 percig ,majd 160 fokon további 40 percig sütjük.
Tűpróbával kell ellenőrizni, hogy átsült-e. (Jól át kell sülnie, különben beesik a közepe a hűléskor!) Kristálycukorral meghintünk egy deszkát, és a süteményt ráborítjuk, tepsit rátesszük, lenyomatjuk egy nehezékkel. Hagyjuk kihűlni.
Ezután a sütőpapírt lehúzzuk róla, és hosszában ketté vágjuk. A felső fele maradt alul, megkenjük baracklekvárral. Kenés előtt a baracklekvárból a rostokat eltávolítjuk, egy szűrőn átpasszírozzuk. Rátesszük a tészta másik felét, felforrósított baracklekvárral lekenjük.
A csokoládét az olajjal vízgőz felett felolvasztjuk,a sütemény tetejét és az oldalát is bevonjuk vele.