Rumos-diós-mazsolás kiflik Sylvia konyhájából

Name: Rumos-diós-mazsolás kiflik Sylvia konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Finomliszt; 1 tk Só; 2 púpozott ek Cukor; 1 db Tojás; 3 dl Tej; 7 dkg Vaj; 3 dkg Élesztő; 15 dkg Dió; 4 ek Cukor; 3 ek Rum; 2 ek Tej; 1 csomag Vaníliás cukor; 2 marék Mazsola; 1 teáskanál Fahéj; 5 dkg Vaj; 0 dl Tej; 3 ek Juharszirup; 1 db Tojás tetszőlegesen

Macska

6adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tésztához

60 dkg finomliszt
1 tk só
2 púpozott ek cukor
1 db tojás
3 dl tej
7 dkg vaj
3.5 dkg élesztő

Töltelékhez

15 dkg dió
4 ek cukor
3 ek rum
2 ek tej
1 csomag vaníliás cukor
2 marék mazsola
1 teáskanál fahéj
5 dkg vaj

Tetejére

0.5 dl tej
3 ek juharszirup
1 db tojás (tetszőlegesen)

gyors
magyar

846

Kalória

18.9g

Fehérje

109.2g

Szénhidrát

36.4g

Zsír

38.7g

Víz

103g

Koleszterin

5.2g

Élelmi rost

27.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
54% Szénhidrát
18% Zsír

Tésztához

100g finomliszt

364 kcal
1g só

0 kcal
7g cukor

26 kcal
9g tojás

12 kcal
50g tej

28 kcal
12g vaj

84 kcal
6g élesztő

6 kcal

Töltelékhez

25g dió

164 kcal
7g cukor

26 kcal
4g rum

9 kcal
3g tej

2 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
7g mazsola

22 kcal
0g fahéj

0 kcal
8g vaj

60 kcal

Tetejére

8g tej

5 kcal
8g juharszirup

20 kcal
9g tojás

12 kcal

Összesen 846 kcal

9% Fehérje
54% Szénhidrát
18% Zsír

Tésztához

600g finomliszt

2184 kcal
7g só

0 kcal
40g cukor

155 kcal
55g tojás

69 kcal
300g tej

168 kcal
70g vaj

502 kcal
35g élesztő

37 kcal

Töltelékhez

150g dió

981 kcal
40g cukor

155 kcal
24g rum

55 kcal
20g tej

11 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
44g mazsola

132 kcal
0g fahéj

0 kcal
50g vaj

359 kcal

Tetejére

50g tej

28 kcal
45g juharszirup

117 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 5061 kcal

9% Fehérje
54% Szénhidrát
18% Zsír

Tésztához

37.6g finomliszt

137 kcal
0.4g só

0 kcal
2.5g cukor

10 kcal
3.4g tojás

4 kcal
18.8g tej

11 kcal
4.4g vaj

31 kcal
2.2g élesztő

2 kcal

Töltelékhez

9.4g dió

62 kcal
2.5g cukor

10 kcal
1.5g rum

3 kcal
1.3g tej

1 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
2.8g mazsola

8 kcal
0g fahéj

0 kcal
3.1g vaj

22 kcal

Tetejére

3.1g tej

2 kcal
2.8g juharszirup

7 kcal
3.4g tojás

4 kcal

Összesen 316 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
54% Szénhidrát
18% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.9 g

Zsír

Összesen
36.4 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
103 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1029.8 g
Cink
2 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
137 mg
Vas
3 mg
Magnézium
70 mg
Foszfor
258 mg
Nátrium
515 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
109.2 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
38.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
163 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
105 micro
Kolin:
74 mg
Retinol - A vitamin:
160 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
101 micro

Összesen 846 kcal

9% Fehérje
54% Szénhidrát
18% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
113.5 g

Zsír

Összesen
218.4 g
Telített zsírsav
78 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
79 g
Koleszterin
618 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6178.7 g
Cink
15 mg
Szelén
246 mg
Kálcium
824 mg
Vas
15 mg
Magnézium
422 mg
Foszfor
1550 mg
Nátrium
3092 mg
Réz
4 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrát

Összesen
655.4 g
Cukor
166 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
232.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
977 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
629 micro
Kolin:
445 mg
Retinol - A vitamin:
960 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
208 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
608 micro

Összesen 5061 kcal

9% Fehérje
54% Szénhidrát
18% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
13.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
39 mg

Ásványi anyagok

Összesen
387.4 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
52 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
97 mg
Nátrium
194 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
41.1 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
14.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
61 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
60 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
38 micro

Összesen 316 kcal

Elkészítés

Tésztához

Kevés langyos cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. A vajat megolvasztjuk.
A tésztához valókat összegyúrjuk, alaposan kidolgozzuk, lágy tésztát kapunk. Hagyjuk 15 percig kelni.
Ezalatt elkészítjük a tölteléket.
A tésztát 4 részre osztjuk. Az első adagot vékonyra, kör alakúra kinyújtjuk. Félretesszük, és ugyanakkorára kinyújtjuk a második adag tésztát is. Megkenjük a fele vajjal és a fele töltelékkel, majd a félretett tésztát ráhelyezzük. Cikkeket vágunk belőle - én most 12 felé vágtam a kört, de aki kisebbeket szeret, nyugodtan vághatja 16 felé is - majd a külső felétől kezdve a kör közepe felé felcsavarjuk a tésztaszeletkét. Sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük úgy, hogy legyen közöttük hely kelni, a végecske lehetőleg alulra kerüljön. Megismételjük a műveletet a megmaradt két adag tésztával.

Töltelékhez

A darált diót (a vaj kivételével) összekeverjük a többi hozzávalóval. Tejből csak annyit, hogy ne legyen túl híg a massza.

Tetejére

A kiflik tetejét megkenjük tejjel, majd előmelegített sütőben sütjük. Mielőtt elkészül kivesszük, a maradék tejbe belekeverjük a juharszirupot, és azzal ismételten átkenjük a tetejét, majd készre sütjük.
Ha valaki nem szereti, vagy éppen nincs otthon juharszirup, akkor nyugodtan lehet hagyományosan a felvert tojással kenni a tetejét.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C

Az eredeti receptet Limara blogján találtam, eredetileg csokis töltelékkel szerepelt, de mivel a férjem ebben a formában nem szereti a csokisat, egyéb töltelékekkel szoktam sütni. Most éppen a diós volt soron, de nagyon finom volt fahéjjal vagy szilvalekvárral is. Aki a sósat szereti, nyugodtan alakíthatja a tésztát: picit kevesebb cukor és több só, tölteléknek pedig a füstölt sajt kiváló!