Rukkolakrémleves

Name: Rukkolakrémleves
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 dkg Rukkola; 1 db Leveskocka; 1 közepes fej Vöröshagyma; 3 dkg Vaj; 1 evőkanál Finomliszt; 1 dl Főzőtejszín; 1 dl Fehérbor száraz; 1 teáskanál Méz; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt; 6 szelet Kenyér Graham- kenyér; 1 dl Tejföl; 12 dkg Sajt

Harmathy Ildikó

2adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A leveshez

10 dkg rukkola
1 db leveskocka
1 közepes fej vöröshagyma
3 dkg vaj
1 evőkanál finomliszt
1 dl főzőtejszín
1 dl fehérbor (száraz)
1 teáskanál méz
bors ízlés szerint (frissen őrölt)

A levesbetéthez

6 szelet kenyér (Graham- kenyér)
1 dl tejföl
12 dkg sajt

gyors
magyar

1020

Kalória

35.9g

Fehérje

93g

Szénhidrát

52.9g

Zsír

286.7g

Víz

153.1g

Koleszterin

7.7g

Élelmi rost

19.1g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

8% Fehérje
20% Szénhidrát
11% Zsír

A leveshez

50g rukkola

13 kcal
5g leveskocka

17 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
15g vaj

108 kcal
8g finomliszt

27 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
50g fehérbor

41 kcal
4g méz

11 kcal
0g bors

0 kcal

A levesbetéthez

150g kenyér

411 kcal
50g tejföl

99 kcal
60g sajt

211 kcal

Összesen 1020 kcal

8% Fehérje
20% Szénhidrát
11% Zsír

A leveshez

100g rukkola

25 kcal
10g leveskocka

33 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
30g vaj

215 kcal
15g finomliszt

55 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
100g fehérbor

82 kcal
7g méz

21 kcal
0g bors

0 kcal

A levesbetéthez

300g kenyér

822 kcal
100g tejföl

198 kcal
120g sajt

422 kcal

Összesen 2037 kcal

8% Fehérje
20% Szénhidrát
11% Zsír

A leveshez

10.3g rukkola

3 kcal
1g leveskocka

3 kcal
9.3g vöröshagyma

3 kcal
3.1g vaj

22 kcal
1.5g finomliszt

6 kcal
10.3g főzőtejszín

13 kcal
10.3g fehérbor

8 kcal
0.7g méz

2 kcal
0g bors

0 kcal

A levesbetéthez

30.9g kenyér

85 kcal
10.3g tejföl

20 kcal
12.3g sajt

43 kcal

Összesen 208 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

8% Fehérje
20% Szénhidrát
11% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
35.9 g

Zsír

Összesen
52.9 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
153 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3386.4 g
Cink
4 mg
Szelén
58 mg
Kálcium
780 mg
Vas
7 mg
Magnézium
121 mg
Foszfor
554 mg
Nátrium
1860 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
93 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
286.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
462 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
66 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
202 micro
Kolin:
72 mg
Retinol - A vitamin:
396 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
779 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1848 micro

Összesen 1020 kcal

8% Fehérje
20% Szénhidrát
11% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
71.9 g

Zsír

Összesen
105.8 g
Telített zsírsav
56 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
306 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6772.9 g
Cink
8 mg
Szelén
117 mg
Kálcium
1561 mg
Vas
14 mg
Magnézium
241 mg
Foszfor
1107 mg
Nátrium
3721 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
186 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
573.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
923 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
27 micro
K vitamin:
132 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
404 micro
Kolin:
144 mg
Retinol - A vitamin:
793 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1557 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3697 micro

Összesen 2037 kcal

8% Fehérje
20% Szénhidrát
11% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
10.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
696.8 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
161 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
114 mg
Nátrium
383 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.1 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
59 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
95 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
82 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
160 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
380 micro

Összesen 208 kcal

Elkészítés

A leveshez

A hagymát kockára vágjuk, a vajon üvegesre pároljuk, a liszttel szórjuk.
Fél liter vizet adunk hozzá és a leveskockát, majd a rukkolát, amelyből félmaréknyit félreteszünk a tálaláshoz.
10 percnyi forralás után botmixerrel összeturmixoljuk a levest.
Hozzáadjuk a tejszínt a bort és a mézet, még egyet forralunk, borsot darálunk rá.
A Graham-kenyér szeleteket negyedeljük és a sajtos melegszendvicsnél leírtak szerint elkészítjük.
Tálaláskor a leveshez adjuk, a félretett leveleket összevágva rászórjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 10 p

Még a boldogult szépidőkben, amikor a rukkola nem volt divatban kis hazánkban (nem ez volt a szépség ismérve!), a pitypang friss (tavaszi) leveleiből készítettem a levest az Anna Malomban. Kiszaladtam a kertbe, letépkedtem a leveleket, néhány perc, és kész is volt a leves. Az Anna malom kertjében állt egy gyönyörű platánfa, legalább 200 éves. Hűs lombjai alatt szolgáltuk fel nyáron az ebédet, malomkerék-asztalokon és persze péklapáton. Egyik alkalommal, amikor a pitypanglevest feltálaltam megkérdezte az egyik vendég: - És ezek után vajon mi lesz a főétel? A másik vendég rögtön válaszolt: - Hülye vagy? Mi lenne? Platánszelet! Hát arról még nics tudomásom, hogyan lehet a fatörzset emberi fogyasztásra alkalmassá tenni, de az biztos, hogy ahogyan a világ ma kinéz, jobb, ha berendezkedünk erdő-mező növényeinek felhasználására! Lassan itt a csalánszezon is!