édes süti édes tekercsek

Rugelach Bernadett konyhájából

Tóth Bernadett

6adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

Tészta

24 dkg krémsajt
24 dkg vaj
30 dkg finomliszt
6 púpozott ek porcukor
1 csipet só

Töltelék

10 dkg barna cukor
4 ek cukor
4 teáskanál fahéj
10 dkg mazsola
20 dkg dió (durvára darabolt)
12 ek sárgabaracklekvár

Teteje

1 db tojás
2 evőkanál sovány tej
1 csomag vaníliás cukor
fahéj ízlés szerint

1133

Kalória

14.4g

Fehérje

129.6g

Szénhidrát

64.7g

Zsír

34.9g

Víz

116g

Koleszterin

4.8g

Élelmi rost

75.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
53% Szénhidrát
27% Zsír

Tészta

40g krémsajt

100 kcal
40g vaj

287 kcal
50g finomliszt

182 kcal
20g porcukor

77 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

17g barna cukor

63 kcal
7g cukor

26 kcal
0g fahéj

0 kcal
17g mazsola

50 kcal
33g dió

218 kcal
40g sárgabaracklekvár

111 kcal

Teteje

9g tojás

12 kcal
3g sovány tej

1 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 1133 kcal

6% Fehérje
53% Szénhidrát
27% Zsír

Tészta

240g krémsajt

600 kcal
240g vaj

1721 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
120g porcukor

464 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

100g barna cukor

380 kcal
40g cukor

155 kcal
0g fahéj

0 kcal
100g mazsola

299 kcal
200g dió

1308 kcal
240g sárgabaracklekvár

667 kcal

Teteje

55g tojás

69 kcal
20g sovány tej

9 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 6803 kcal

6% Fehérje
53% Szénhidrát
27% Zsír

Tészta

14.4g krémsajt

36 kcal
14.4g vaj

103 kcal
18g finomliszt

66 kcal
7.2g porcukor

28 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

6g barna cukor

23 kcal
2.4g cukor

9 kcal
0g fahéj

0 kcal
6g mazsola

18 kcal
12g dió

79 kcal
14.4g sárgabaracklekvár

40 kcal

Teteje

3.3g tojás

4 kcal
1.2g sovány tej

1 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 409 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
53% Szénhidrát
27% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.4 g

Zsír

Összesen
64.7 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
116 mg

Ásványi anyagok

Összesen
463.5 g
Cink
2 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
91 mg
Vas
9 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
221 mg
Nátrium
41 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
129.6 g
Cukor
76 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
34.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
287 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
56 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
281 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
67 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 1133 kcal

6% Fehérje
53% Szénhidrát
27% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
86.5 g

Zsír

Összesen
388.4 g
Telített zsírsav
136 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
76 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
104 g
Koleszterin
696 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2780.9 g
Cink
10 mg
Szelén
136 mg
Kálcium
543 mg
Vas
54 mg
Magnézium
451 mg
Foszfor
1325 mg
Nátrium
248 mg
Réz
4 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
777.5 g
Cukor
455 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
209.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1721 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
31 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
336 micro
Kolin:
335 mg
Retinol - A vitamin:
1688 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
403 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
315 micro

Összesen 6803 kcal

6% Fehérje
53% Szénhidrát
27% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
23.3 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
167 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
33 mg
Vas
3 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
80 mg
Nátrium
15 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
46.7 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
12.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
103 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
101 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
19 micro

Összesen 409 kcal

Elkészítés

Tészta

A krémsajtot, vajat és a cukrot összekeverjük. Hozzáadjuk a lisztet, sót, és összegyúrjuk. Egy nagy gombócot formázunk, amit fóliába csomagolunk, és legalább 1-2 órára a hűtőbe tesszük.
A töltelékhez összekeverjük a kétféle cukrot, fahéjat, mazsolát és a durvára vágott diót.
A tésztát kivesszük a hűtőből, kettévágjuk, és külön-külön mindkettőből egy kb. 20-25 cm átmérőjű kört nyújtunk ki. Mivel nagyon ragad, folyamatosan lisztet szórunk alá.
Az egyik kört megkenjük 6 ek baracklekvárral, és rászórjuk a töltelék felét, kicsit belenyomkodjuk. Ekkor 12 cikkelybe vágjuk, és a cikkelyeket feltekerjük kifli formára, a szélesebb végén kezdjük tekerni.
A kifliket sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Ugyanezt megcsináljuk a tészta másik felével. Így összesen 24 darabot kapunk.
A kifliket megkenjük a tojás és tej keverékével, majd végül meghintjük fahéjjal elkevert kristálycukorral. 180 C-os sütőben 20 perc alatt sül meg.