halételek lazacreceptek

Rózsaborsos-mandulás lazac fekete rizzsel és mangoldpürével

Baroness konyhája

2adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

300 g lazac
100 g rizs (fekete)
125 g mángold (2 marék, szárak nélkül)
3 gerezd fokhagyma
40 g mandula (pár szem pörkölt)
5 dkg vaj
1 dl növényi tej
1 ek olívaolaj
só ízlés szerint
rózsabors ízlés szerint
0.5 db citrom

750

Kalória

40.2g

Fehérje

53.5g

Szénhidrát

42.3g

Zsír

245.2g

Víz

122.8g

Koleszterin

5.2g

Élelmi rost

4.8g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

11% Fehérje
14% Szénhidrát
11% Zsír

150g lazac

191 kcal
50g rizs

179 kcal
63g mángold

11 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
20g mandula

118 kcal
25g vaj

179 kcal
50g növényi tej

24 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0g só

0 kcal
0g rózsabors

0 kcal
43g citrom

7 kcal

Összesen 750 kcal

11% Fehérje
14% Szénhidrát
11% Zsír

300g lazac

381 kcal
100g rizs

358 kcal
125g mángold

22 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
40g mandula

236 kcal
50g vaj

359 kcal
100g növényi tej

47 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g só

0 kcal
0g rózsabors

0 kcal
85g citrom

13 kcal

Összesen 1499 kcal

11% Fehérje
14% Szénhidrát
11% Zsír

36.7g lazac

47 kcal
12.2g rizs

44 kcal
15.3g mángold

3 kcal
1.1g fokhagyma

1 kcal
4.9g mandula

29 kcal
6.1g vaj

44 kcal
12.2g növényi tej

6 kcal
1g olívaolaj

9 kcal
0g só

0 kcal
0g rózsabors

0 kcal
10.4g citrom

2 kcal

Összesen 185 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

11% Fehérje
14% Szénhidrát
11% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
40.2 g

Zsír

Összesen
42.3 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
123 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1262.4 g
Cink
2 mg
Szelén
58 mg
Kálcium
167 mg
Vas
5 mg
Magnézium
161 mg
Foszfor
605 mg
Nátrium
263 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
53.5 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
245.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
431 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
674 micro
K vitamin:
482 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
144 micro
Kolin:
171 mg
Retinol - A vitamin:
252 micro
α-karotin
26 micro
β-karotin
2138 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6328 micro

Összesen 750 kcal

11% Fehérje
14% Szénhidrát
11% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
80.3 g

Zsír

Összesen
84.7 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
246 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2524.9 g
Cink
4 mg
Szelén
116 mg
Kálcium
334 mg
Vas
9 mg
Magnézium
322 mg
Foszfor
1211 mg
Nátrium
525 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
107 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
490.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
862 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
13 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
61 mg
D vitamin:
1347 micro
K vitamin:
964 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
30 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
287 micro
Kolin:
341 mg
Retinol - A vitamin:
504 micro
α-karotin
52 micro
β-karotin
4276 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
12657 micro

Összesen 1499 kcal

11% Fehérje
14% Szénhidrát
11% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
9.8 g

Zsír

Összesen
10.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
309 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
148 mg
Nátrium
64 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
60 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
106 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
165 micro
K vitamin:
118 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
62 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
523 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1549 micro

Összesen 185 kcal

Elkészítés

Először a köretet készítjük el: a fekete rizst 3-szoros mennyiségű vízzel felöntjük és egy csipet só hozzáadásával időnként kevergetve 40 percig főzzük. Amikor rizottó állagú, kocsonyás a leve lezárjuk és 10 percig fedő alatt pároljuk.
A mángoldleveleket felaprítjuk. Az olívaolajon a fokhagymagerezdeket megpirítjuk, rajta a mángoldot megpároljuk. Sózzuk, felöntjük a növényi tejjel és puhára főzzük. A végén botmixerrel krémesre pürésítjük.
A lazacot felszeleteljük és vajon mindkét oldalukat rózsaszínűre sütjük. Fordítás közben sózzuk, a tetejükre tört rózsaborsot és apróra vágott mandulát szórunk. Tálaláskor citromlével frissítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 50 p
Sütés ideje: 10 p

Az egészséges táplálkozás szem előtt tartása mellett játszottam kicsit a színekkel, ízekkel és textúrákkal. Fenséges lett. Randi vacsorára, hétvégi vagy bármilyen ünnepi ételnek tökéletes, kevés munkálatot igénylő látványos és ízletes fogás.